Hausgemachtes Tiramisu mit Sahne und Mascarpone – ein klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Eifreies Tiramisu ist eines meiner Lieblingsdesserts. Löffelbiskuits, getränkt in aromatischem Kaffee, werden mit einer leichten, luftigen Füllung aus cremigem Mascarpone und Sahne gekrönt. Die Zubereitung ist kinderleicht; man braucht nur etwas Zeit und ein bisschen Leidenschaft.

Nährwert pro Portion

364,9 kcal

Proteine: 3,9 g
Fette: 34 g
Kohlenhydrate: 10,6 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 6 Stunden 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 9

Tiramisu - klassisch Ein italienisches Dessert aus in Kaffee getränkten Keksen und cremiger Sahne. Für einen wahrhaft köstlichen Genuss. zu Hause, Mach es von Savoyer KeksenEs mag Ihnen zu schwierig erscheinen, aber keine Sorge – die Kekse werden weicher, während das Tiramisu durchzieht.

Tiramisu-Creme wird vorbereitet mit Sahne Und mit Mascarpone-KäseFür eine luftige und lockere Schicht verwenden Sie Sahne mit einem Fettgehalt von etwa 30–35 %. Sahne mit weniger als 30 % Fett lässt sich nicht schlagen. Achten Sie außerdem darauf, dass Sahne und Mascarpone die gleiche Temperatur haben und gut gekühlt sind.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Savoyardi-Kekse

400 G
Schwarzer Kaffee

400 ml
Amaretto-Likör

100 ml
Sahne 33%

500 ml
Käse "Mascarpone"

250 G
Puderzucker

200 G
Kakao

zur Einreichung

Vorbereitung

Schritt 1

Die Sahne in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. Die Sahne muss fettreich (mindestens 33 % Fett) und gut gekühlt sein. Es empfiehlt sich, auch die Schüssel und die Rührbesen zu kühlen, besonders wenn es in der Wohnung warm ist.

Schritt 2

Sobald die Sahne an der Oberfläche schäumt, den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Weiter mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse eindickt und weiche Spitzen bildet.

Schritt 3

Sobald die Sahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Mascarpone hinzufügen. Mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren. Der Käse sollte ebenfalls kalt sein. Das Ergebnis sollte eine lockere, luftige und cremige Masse sein.

Schritt 4

Zuerst kochendes Wasser über den Kaffee gießen. Umrühren. Abkühlen lassen. Dann den Amaretto hinzufügen. Für Tiramisu eignet sich jeder Kaffee: Instantkaffee oder Filterkaffee – ganz nach persönlichem Geschmack.

Schritt 5

Jetzt geht es ans Zusammensetzen des Kuchens. Tauchen Sie die Kekse einzeln in den Kaffee und legen Sie sie in die Form. Lassen Sie die Kekse nicht zu lange im Kaffee einweichen. Sie sind recht porös und saugen die Feuchtigkeit schnell auf. Kurz eintauchen, herausnehmen und in die Form legen.

Schritt 6

Verstreichen Sie eine Schicht Sahne auf den Keksen. Tauchen Sie die Kekse erneut in Kaffee, geben Sie eine zweite Schicht Sahne darauf und bestreichen Sie sie wieder mit Sahne. Rezept Es stellte sich heraus, dass es drei Schichten Kekse und drei Schichten Sahne waren.

Schritt 7

Den fertigen Kuchen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen. Guten Appetit!

Beratung

Die Kekse nicht zu lange einweichen! Tauchen Sie sie nur kurz in den Kaffee. Achten Sie darauf, dass die Kekse möglichst wenig mit der Flüssigkeit in Berührung kommen. Zu weiche Kekse machen das Dessert zu feucht und unordentlich.
Verleihen Sie Ihrem Dessert eine persönliche Note. Sie können es mit Instant- oder Filterkaffee zubereiten oder Rum, Amaretto, Sambuca oder sogar Irish Cream hinzufügen. Wer keinen Kaffee oder Alkohol trinkt, kann Fruchtpüree oder Fruchtsaft als Garnitur verwenden.
Legen Sie die Kekse kreuzweise übereinander. Achten Sie beim Formen des Desserts darauf, jede Keksschicht in eine andere Richtung zu legen. Dadurch lässt sich das Dessert später leichter schneiden und anrichten.
Die Backform auslegen. Falls Sie den fertigen Kuchen aus der Form lösen möchten, legen Sie diese vor dem Schichten mit Frischhaltefolie aus. Wenn der Kuchen umkippen könnte, beginnen Sie mit der Cremeschicht.
Haben Sie Geduld! Damit das Tiramisu sein volles Aroma entfalten kann, sollten Sie es mindestens 6 Stunden zwischen Zubereitung und Servieren ruhen lassen. So kann das Dessert die Aromen optimal aufnehmen und ein intensiveres Aroma entwickeln.

Lagerung

Das fertige Tiramisu kann vor dem Servieren 1–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch nicht verzehrtes Tiramisu lässt sich in dieser Zeit lagern. Achten Sie nur darauf, das Dessert in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufzubewahren und von stark riechenden Lebensmitteln fernzuhalten.

Um die Haltbarkeit des Desserts auf bis zu 3 Monate zu verlängern, können Sie es einfrieren. Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Lassen Sie das Dessert 6–8 Stunden im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und geriebener Schokolade bestreuen.

Probieren Sie unbedingt mal Tiramisu mit Mascarponecreme und Schlagsahne Für zu Hause. Dieses Dessert ist schnell und einfach zuzubereiten und muss nicht gebacken werden.

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