Honig-Lebkuchen – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Nährwert pro Portion

355 kcal

Proteine: 4,8 g
Fette: 2,8 g
Kohlenhydrate: 77,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität:

Für erfahrene Köche. Gegebenenfalls ist spezielle Ausrüstung erforderlich.
Anzahl der Portionen: 30

Dieses Rezept ist kinderleicht und eignet sich perfekt für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Und das Gebäck selbst muss nicht sofort gebacken werden; der fertige Lebkuchenteig mit Honig kann im Kühlschrank aufbewahrt und jederzeit verwendet werden.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Honig-Lebkuchen-Kekse

Zutaten

Portionen

Mehl

250 G
Butter

100 G
Zucker

100 G
Ei C1

1 Stück
Honig

2 Esslöffel
Soda

0,5 Teelöffel
Ingwer

2 Teelöffel
Zimt

1 Teelöffel
Nelke

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

200 g Mehl sieben, dann Natron, gemahlenen Ingwer, Zimt und Nelken hinzufügen. Die Mischung verrühren. Je nach Geschmack können auch andere Gewürze verwendet werden. Muskatnuss, Kakaopulver und Zitronenschale eignen sich ebenfalls hervorragend.

Schritt 2

In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit Zucker vermengen.

Schritt 3

Zuerst Butter und Zucker vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, dann kann man einen Mixer verwenden.

Schritt 4

Während Butter und Zucker schaumig geschlagen werden, sollte die Mischung heller werden. Nun das Ei hinzufügen und weiter schlagen.

Schritt 5

Geben Sie leicht erwärmten flüssigen Honig zu dieser Mischung und rühren Sie um.

Schritt 6

Die Hälfte des gesiebten Mehls und der Gewürze zum Teig geben und vorsichtig weiterkneten. Etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs beiseite stellen.

Schritt 7

Geben Sie die restliche Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie es unter. In diesem Stadium lässt sich der Teig leichter mit einem Teigschaber als mit einem Schneebesen vermengen.

Schritt 8

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und gießen Sie die Mischung darauf. Geben Sie etwas Mehl darüber und beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten.

Schritt 9

Den Teig für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich besser verarbeiten.

Schritt 10

Anschließend den gekühlten Teig zwischen zwei Blättern Backpapier auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen.

Schritt 11

Schneiden Sie die gewünschten Formen aus dem Teig aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie auf genügend Abstand zwischen den Formen, da sie beim Backen aufgehen.

Schritt 12

Das Backblech mit den Lebkuchenplätzchen 5–7 Minuten goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Die Plätzchen können mit einem Zuckerguss aus geschlagenem Eiweiß und Puderzucker verziert werden. Für mehr Farbe können auch verschiedene Lebensmittelfarben hinzugefügt werden.

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