Tiramisu-Creme mit Mascarpone: Ein klassisches Rezept + 8 Schritt-für-Schritt-Fotos

Tiramisu ist ein unglaublich leckeres, duftendes Dessert, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Es ist einfach unwiderstehlich – es zergeht auf der Zunge. Das Geheimnis dieser Köstlichkeit liegt in der Creme. Um es perfekt zuzubereiten, muss man nur ein paar Tricks kennen. Die verrate ich Ihnen heute gerne in diesem Artikel.

Nährwert pro Portion

356,7 kcal

Proteine: 6,3 g
Fette: 29 g
Kohlenhydrate: 17,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 1

Tun Creme für den Kuchen Tiramisu zu Hause Es ist ganz einfach. Dafür benötigen wir Eigelb, Mascarpone, Sahne und Zucker. Das sind die Zutaten für den klassischen... Rezept Sahne. Sie kann aber auch aus anderen Produkten hergestellt werden.

Diese Creme eignet sich nicht nur perfekt für Tiramisu, sondern auch für andere Kuchen. Sie verfeinert jedes Dessert und macht es unglaublich zart und leicht. Möchtest du alle Feinheiten der Zubereitung kennenlernen? Dann besorg dir alle Zutaten und koch dieses Gericht mit mir!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Eigelb

6 Stück
Zucker

100 G
Wasser

25 ml
Creme

400 G
Puderzucker

1 Esslöffel
Vanillezucker

20 G
Käse "Mascarpone"

400 G

Vorbereitung

Schritt 1

Trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Geben Sie 6 Eigelb in eine große, tiefe Schüssel.

Schritt 2

Zucker mit Wasser vermischen und aufkochen lassen.

Schritt 3

Schlagen Sie die Eigelbe mit einem Mixer auf höchster Stufe, bis eine fluffige, weiße Masse entsteht.

Schritt 4

Während Sie die Eigelbe ständig schlagen, geben Sie langsam den kochenden Zuckersirup hinzu. Es ist wichtig, den Sirup nicht abkühlen zu lassen, da die hohe Temperatur die Eigelbe nicht nur desinfiziert, sondern auch den Eigeschmack aus der Sahne entfernt. Schlagen Sie die Mischung mehrere Minuten lang, bis sie sehr schaumig ist. Lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Schritt 5

Die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Wichtig: Kalte Sahne verwenden, damit sie sich schneller und leichter aufschlagen lässt. Die geschlagene Sahne anschließend kühl stellen.

Schritt 6

Den Mascarpone auf höchster Stufe schlagen. Um eine schöne, luftige Konsistenz zu erreichen, die Schüssel in Eiswasser stellen. Die Kälte sorgt dafür, dass der Mascarpone schön dickflüssig wird und eine leichte, stabile Creme entsteht.

Schritt 7

Die geschlagene Mascarpone zu den Eigelben geben und alles mit einem Mixer verrühren.

Schritt 8

Nun die geschlagene Sahne portionsweise unter die Mischung heben. Alles gründlich vermengen. Die Creme ist fertig!

Welche Creme eignet sich für Tiramisu?

Klassisches Tiramisu wird aus Eigelb, Sahne, Zucker und Mascarpone zubereitet. Da es jedoch recht reichhaltig ist, kann nicht jeder dieses Dessert genießen. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, kann man eine andere Sahne verwenden.

Heute gibt es unzählige verschiedene Tiramisu-Varianten. Ich stelle euch ein paar davon vor. Für die erste Variante braucht ihr Schlagsahne und Kondensmilch. Schlagt die Sahne steif und hebt sie dann vorsichtig unter die Kondensmilch.

Die zweite Variante wird mit Frischkäse, Puderzucker und Sauerrahm zubereitet. Alle Zutaten vermengen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Für eine geschmacklich ähnliche Creme verwenden Sie Ricotta statt Mascarpone. Einfach mit Puderzucker und Schlagsahne verrühren. Fertig ist die Creme!

Für eine weitere köstliche Option Creme wird benötigt Verwenden Sie Sahne, Eier und Zucker. Trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Tun Dabei ist Vorsicht geboten, denn schon ein Tropfen Eigelb im Eiweiß kann das Aufschlagen verhindern. Schlagen Sie nun die Zutaten nacheinander auf: zuerst das Eiweiß, dann die Sahne und anschließend Eigelb und Zucker. Vermengen Sie alles gut, bis eine köstliche und duftende Creme entsteht.

Beratung

Für die Zubereitung der Creme darf nur Schlagsahne verwendet werden, da nur diese zu einer dicken und luftigen Masse aufgeschlagen werden kann.
Sie können statt Sahne auch Eiweiß verwenden. Geben Sie es dazu in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es steif. Die Schüssel muss unbedingt trocken sein, da schon ein Tropfen Wasser das Aufschlagen des Eiweißes verhindern kann.
Um den Duft der Creme zu intensivieren, können Sie Aromen hinzufügen. Vanille- oder Mandelessenz eignen sich ideal.

Tiramisu-Creme gelingt jedem. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus und zaubern Sie zu Hause eines der köstlichsten Desserts der Welt!

Ähnliche Rezepte