Kein Gelee kommt ohne Gelatine aus. Mögen Sie Frucht-, Milch- oder andere Geleesorten? Dann empfehlen wir, es nicht mit der üblichen Gelatine, sondern mit Agar-Agar, also pflanzlicher Gelatine marinen Ursprungs, zuzubereiten.

Agar-Agar wird aus Algen gewonnen. Es enthält Ballaststoffe, viele essentielle Mikronährstoffe und Folsäure. Es wirkt antibakteriell, entgiftet den Körper und fördert die Leberfunktion.

Agar-Agar ist vielseitig verwendbar. Es wird häufig zur Herstellung von Puddings, Eiscreme, Marshmallows, Kuchen und Gelees verwendet. Es ist als weißes, cremiges Pulver, in Flocken- oder Granulatform erhältlich. Zum Kochen empfiehlt sich die Pulverform.

Nachfolgend bieten wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Gelee an – welches Rezept Sie wählen, hängt allein von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Kirschgelee mit Agar-Agar

Kirsch- und Agar-Agar-Gelee

Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein einfaches, aber sehr leckeres Kirschdessert.

Zutaten:

  • Kirschen – 500 g.
  • Zucker – 4 Löffel
  • Wasser – 3 Gläser
  • Agar-Agar – ein paar Löffel

Rezept:

Die Kirschen in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend den Kristallzucker hinzufügen und das Agar-Agar-Pulver darin auflösen. Die Mischung gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, vom Herd nehmen. Das Gelee sofort in Förmchen füllen, da es sehr schnell fest wird. Eine halbe Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Jetzt kannst du es probieren! Es ist ein einfaches und super schnelles Rezept!

Milchgelee mit Agar-Agar

Agar-Agar-Gelee 2

Zutaten:

  • Milch – 500 ml
  • Agar-Agar – 1 Teelöffel
  • brauner Kristallzucker – 4-5 Esslöffel
  • Runde Schokoladenkekse mit Füllung – 7-8 Stück

Rezept:

  1. Weichen Sie das Agar-Agar einige Stunden in Wasser ein, um es in kochendem Wasser schneller aufzulösen. Vermischen Sie die Milch mit dem Kristallzucker und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd. Sobald die Milch warm ist, rühren Sie die Gelatine ein und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Mischung 2–3 Minuten kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  2. Während die Milch erhitzt wird und die natürliche Gelatine köchelt, trennen Sie die Kekshälften. Legen Sie die mit Creme bestrichene Hälfte mit der Cremeseite nach oben in die Förmchen. Die andere Hälfte ohne Creme wickeln Sie in Frischhaltefolie und zerdrücken sie mit einem Nudelholz.
  3. Die Milch vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen. Dann die zerbröselten Kekse hinzufügen und gut verrühren. Agar-Agar-Gelee geliert sehr schnell, selbst bei warmen Temperaturen; dies sollte man unbedingt beachten.
  4. Nachdem Sie das Gelee auf die Förmchen verteilt haben, stellen Sie es an einen kühlen Ort, damit es vollständig fest wird. Das Gelee ist in nur fünf Minuten fest.

Erdbeergelee mit Agar-Agar

Agar-Agar-Gelee 3

Wenn Sie frische Beeren lieben, haben wir ein köstliches Erdbeerrezept für Sie. Sie können aber auch jede andere Beerensorte anstelle von Erdbeeren verwenden.

Zutaten:

  • Agar-Agar – 6 g.
  • Kristallzucker – 60-70 g.
  • Wasser – 500 ml
  • Zitronenschale
  • Zitronensaft – 100 ml
  • Erdbeeren – 400-500 g.

Rezept:

  1. Geben Sie Zitronenschale und Kristallzucker zu 400 ml gereinigtem Wasser und bringen Sie die Mischung für einige Minuten zum Kochen. Entfernen Sie dann die Zitronenschale, gießen Sie die pürierten Erdbeeren und den Zitronensaft hinzu und rühren Sie um, während Sie mit einem Deckel abdecken.
  2. 100 ml Wasser in ein anderes Gefäß geben, Agar-Agar hinzufügen, die Mischung verquirlen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren weiterkochen lassen. Sobald die Mischung kocht, das Erdbeerpüree unterrühren. Unter ständigem Rühren erneut sprudelnd kochen lassen und nach einer Minute vom Herd nehmen.
  3. Verwenden Sie am besten einen hohen Topf, da die Flüssigkeit beim Kochen stark ansteigt. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um, um eventuellen Schaum zu entfernen, und füllen Sie sie in Gläser. Aufgrund ihrer empfindlichen Konsistenz sollte diese Marmelade nicht in Silikonformen gegossen werden. Sie können dem fertigen Dessert ganze Erdbeeren oder andere leckere Beeren hinzufügen.
  4. Lassen Sie das Gelee fest werden und stellen Sie es nach einer halben Stunde an einen kühlen Ort.

Traubengelee mit Agar-Agar

Agar-Agar-Gelee 1

Sie benötigen eine Traube. Bereiten Sie aus den Beeren und 400 ml Wasser ein Kompott zu. Sie benötigen außerdem Zucker; passen Sie die Mengenverhältnisse nach Geschmack an. Gießen Sie ein Glas des fertigen, abgekühlten Kompotts ein und verrühren Sie es mit einem Esslöffel Agar-Agar. Lassen Sie es quellen.

Die restliche abgekühlte Kompottmasse durch ein Sieb gießen und das gequollene Agar-Agar hinzufügen. Aufkochen und 3–5 Minuten köcheln lassen. Es ist wichtig, dass sich das Agar-Agar vollständig auflöst. Die Trauben auf Glasförmchen verteilen und das gekochte Agar-Agar darüber gießen. Nach dem Abkühlen die fertige Geleemasse an einem kühlen Ort fest werden lassen.

Hier finden Sie unsere Agar-Agar-Gelee-Rezepte. Sie unterscheiden sich in der Konsistenz, aber alle zeichnen sich durch unvergleichlichen Geschmack und einfache Zubereitung aus! Welches Rezept Sie wählen, bleibt ganz Ihnen überlassen!

Guten Appetit!

Video-Rezept zur Herstellung von Agar-Agar-Gelee