Kakao und Sauerrahm sind zwei Zutaten, die ein feines Gelee ergeben.
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Kakao-Sauerrahm-Gelee ist ein Gericht, das sich perfekt für jede Festtafel eignet. Das Dessert ist wunderschön, zart und unglaublich aromatisch. Außerdem ist es kalorienarm, was ein weiterer Pluspunkt ist. Für dieses Rezept empfehlen wir fettarme saure Sahne – maximal 15 Prozent Fett.
Kochfunktionen
Für die Zubereitung eines Desserts genügt es nicht, sich nur an die Empfehlungen des Rezepts zu halten; es ist wichtig, die besprochenen Nuancen zu kennen.
- Es empfiehlt sich, Sauerrahm mit einem möglichst geringen Fettgehalt zu wählen, da dieser sich besser aufschlagen lässt.
- Damit sich die Zutaten, einschließlich des Kristallzuckers, vollständig auflösen, müssen sie warm sein. Wenn Sie also ein Dessert mit Sauerrahm zubereiten möchten, nehmen Sie alle benötigten Zutaten vorher aus dem Kühlschrank.
- Für maximale Schlagsahne die saure Sahne steif schlagen. Mit einer Gabel oder einem Löffel lässt sich das gewünschte Ergebnis nicht erzielen.
- Bereiten Sie die Gelatine unbedingt vor. In diesem Rezept wird das Pulver nicht einfach in die Mischung gegeben. Weichen Sie es stattdessen in kaltem Wasser ein und lassen Sie es quellen. Sobald sich Gelatineklumpen gebildet haben, geben Sie die Mischung in ein Wasserbad und rühren Sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Rezept Saure Sahne und Kakaogelee
Sie benötigen 400-500 ml nicht zu fette saure Sahne, 2-3 Esslöffel Kakaopulver, ein halbes Glas Kristallzucker, 40 Gramm Gelatine, 200-250 ml Wasser und Vanillin.
Dann lasst uns mal mit dem Kochen anfangen:
- Nach dem Öffnen der Gelatinepackung den Inhalt in ein kleines Emaillegefäß geben, mit Wasser auffüllen und etwa sechzig Minuten quellen lassen.
- Als Nächstes die Gelatine mit dem Zucker verrühren. Dann die Vanille hinzufügen. Die Mischung auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Nicht vollständig aufkochen lassen! Während des Erhitzens umrühren, damit sich die Zutaten auflösen.
- Den zubereiteten Sirup durch ein Mulltuch abseihen, um eventuelle Gelatineklumpen zu entfernen. Anschließend den Sirup in zwei Formen füllen, in eine Form Kakao geben und gründlich verrühren. Danach in beide Formen jeweils die gleiche Menge saure Sahne geben und ebenfalls gründlich verrühren.
- Gießen Sie die entstandenen Mischungen schichtweise übereinander. Wenn die erste Schicht beispielsweise aus Sauerrahm besteht, die zweite aus Kakao usw., unabhängig von der Art der ersten Schicht. Das Rezept empfiehlt, das fertige Gelee mit Erdbeeren, Johannisbeeren, Schokoladenraspeln oder Fruchtstücken zu garnieren.
Damit die Schichten nicht verschwimmen, stellen Sie das Sauerrahmgelee direkt nach dem Kochen in den Gefrierschrank. Da Gelee meist direkt aus den Förmchen gegessen wird, füllen Sie es am besten sofort in ansprechende Schüsseln.
Servieren Sie dieses Sauerrahm-Kakao-Gelee als Dessert, obwohl Kinder diese Leckerei immer lieben! Wir sind sicher, dass Ihnen dieses köstliche Gelee-Rezept gelingen wird.
