Joghurtgelee ist eine ideale Option für ein frühes Frühstück.
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Das Rezept für Gelee stammt ursprünglich aus Frankreich, wo der Begriff ursprünglich für alle erstarrten Speisen, sowohl süße als auch herzhafte, verwendet wurde. Seitdem ist viel Zeit vergangen, und im Laufe der Zeit hat sich die Verwendung von Gelee als Dessert durchgesetzt. Joghurtgelee ist besonders gesund und lecker; selbst ein Kind kann es mit einem einfachen Rezept zubereiten.
Vorteilhafte Eigenschaften
Joghurtgelee ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Kalzium, gut für die Knochen; Kollagen, wichtig für die Haut; und Glycin, das sich positiv auf das Nervensystem auswirkt. Dieses feine und erfrischende Dessert wird auf jeder Tafel ein Hit sein. Außerdem kann Gelee ein kleiner Trick für Mütter sein, deren Kinder Milchprodukte ablehnen, die für ihr Wachstum unerlässlich sind.
Die grundlegende Methode zur Herstellung von Gelee
Trotz der scheinbaren Komplexität dieses Desserts ist das Grundrezept für Joghurtgelee denkbar einfach. Sie benötigen dafür zwei Becher Joghurt, einen Esslöffel Gelatine und Zucker nach Geschmack. Es empfiehlt sich außerdem, aromatische Dessertgewürze wie Vanille, Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzuzufügen. Sie können Naturjoghurt, selbstgemachten oder fertigen Joghurt in Ihrer Lieblingssorte verwenden.
Das Rezept hat nur eine Schwierigkeit: Gelatine erfordert besondere Vorbereitung und Sorgfalt. Sie muss in einige Esslöffel kaltes Wasser eingerührt werden. Vermeiden Sie heißes Wasser, da es Klumpenbildung verursacht. Nach 20–30 Minuten, wenn die Gelatine gequollen ist, wird sie aufgelöst. Am besten verwendet man dafür ein Wasserbad, da man so den Vorgang überwachen und eventuelle Klumpen sofort auflösen kann.
Aber wenn Sie Instant-Gelatine verwenden, gibt es überhaupt keine Schwierigkeiten. Alle Zubereitungshinweise finden Sie auf der Verpackung.
Joghurt mit Zucker glatt rühren und leicht erwärmen. Unter ständigem Rühren die warme, flüssige Gelatine langsam einrühren. Die Masse in vorgekühlte Schüsseln füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Dies dauert in der Regel etwa 2 Stunden, die genaue Zeit kann jedoch je nach Größe der Gelatine variieren.
Wie man mehrfarbiges Gelee herstellt
Dieses Rezept bietet viele Variationsmöglichkeiten. Für eine festliche Tafel können Sie buntes Gelee zubereiten. Sie benötigen eine hübsche Form. Eine Muffinform oder einzelne Eisbecher eignen sich gut. Vermeiden Sie jedoch Aluminiumformen. Aluminium neigt zur Oxidation, was bei anderen Gerichten kaum Auswirkungen hat, aber den Geschmack eines delikaten Desserts stark beeinträchtigen kann.
Jeder Joghurt eignet sich, egal ob einfarbig oder eine Mischung verschiedener Sorten. Zum Beispiel cremiger Aprikosen-Karamell-Joghurt. Für kräftigere Farben können Sie Lebensmittelfarbe oder natürliche Beeren-, Frucht- und Gemüsesäfte verwenden.
Nach dem Grundrezept wird jede farbige Schicht separat zubereitet und die oberste Schicht über die bereits fest gewordene untere Schicht gegossen. Jede Schicht benötigt etwa eine halbe Stunde zum Festwerden, wodurch sich die Gesamtzubereitungszeit verlängert. Die nachfolgenden Schichten härten jedoch schneller aus als die vorherige.
Vor dem Servieren das Gelee auf Dessertteller verteilen. Wir empfehlen, es mit frischen Beeren, Schlagsahne, verschiedenen Sirups, Kokosflocken oder Schokoladenstückchen zu garnieren. Dieses leichte, feine und gesunde Dessert wird Jung und Alt gleichermaßen begeistern.
