Dessert aus zerbrochenem Glas

Ein Dessert, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert, ist Gelee aus zerbrochenem Glas. Wie die meisten anderen Süßigkeiten wurde es natürlich in Frankreich erfunden. Das heutige Dessert ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Sein enormer Vorteil liegt darin, dass das Dessert dank der in der Gelatine enthaltenen Gelatine sehr nützliche Aminosäuren enthält, ganz zu schweigen von den Vorzügen der Früchte, wenn wir von Fruchtgelee sprechen.

Zur Herstellung unseres zerbrochenen Glases benötigen wir folgende Zutaten:

- Wackelpudding, eine Packung Kekse, 1 Packung Gelatine, 0,5 Liter saure Sahne.

Für unser Dessert verwenden wir so viel bunte Götterspeise, wie wir möchten. Wir bereiten jedes Päckchen Götterspeise separat zu und lassen sie abkühlen.

Als Nächstes kommt die Gelatine. Nehmen Sie ein Päckchen und weichen Sie es gemäß der Packungsanweisung ein. Erhitzen Sie es anschließend auf dem Herd, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Während die Gelatine abkühlt, verrühren Sie die saure Sahne mit dem Zucker. Am besten verwenden Sie dafür einen Mixer oder Standmixer; das geht viel schneller. Gießen Sie die abgekühlte Gelatine vorsichtig unter die geschlagene saure Sahne.

Die Kekse nach Belieben zerbröseln und die gehackte Gelatine untermischen. Alles gut vermengen und in eine tiefe Form geben. Die vorbereitete Mischung aus Sauerrahm, Zucker und Gelatine darübergeben. Einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Sobald die Glasur abgekühlt ist, kann sie geschnitten und serviert werden.

Die Wahl eines tiefen Gefäßes richtet sich ausschließlich nach der ästhetischen Wahrnehmung; das Dessert sieht viel besser aus, wenn es nicht flach, sondern in Form einer Rutsche präsentiert wird.

Biskuit

Die Broken Glass Torte besteht aus zwei Teilen: Biskuitteig und Sahne.

Zur Zubereitung des Kekses benötigen wir:

• 4 mittelgroße Eier
• ein Glas Mehl
• ein Glas Zucker

Für die Creme:

• 4 Packungen Wackelpudding, vorzugsweise mehrfarbig, natürlich.
• 250 ml Schlagsahne
• 250 ml saure Sahne, vorzugsweise mit 40 % Fettgehalt

Zuerst das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das getrennte Eiweiß mit einem Mixer auf niedriger Stufe schaumig schlagen. Sobald es schaumig ist, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Der Zucker sollte vollständig untergerührt sein. Wenn das Eiweiß fest wird, das getrennte Eigelb nach und nach unterrühren.

Wir beginnen, Mehl zur dicken, geschlagenen Masse zu geben. Sieben Sie das Mehl über eine Schüssel und rühren Sie es vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben unter. Der Teig ist fertig und kann in die Form gegeben werden. Für einen lockeren, hohen Biskuitkuchen verwenden Sie eine Form mit 21–23 cm Durchmesser. Die Seiten müssen nicht eingefettet werden, aber es ist ratsam, den Boden mit Backpapier auszulegen.

Den Biskuitboden in den auf 190–200 °C (350–395 °F) vorgeheizten Ofen geben und 20–25 Minuten backen. Die Ofentür erst öffnen, wenn der Kuchen vollständig durchgebacken ist, damit er nicht zusammenfällt. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen aus der Form nehmen und auf einen Teller, ein Kuchengitter oder ein Küchentuch stürzen. Abkühlen lassen. Bei korrekter Zubereitung erhält man einen hohen, lockeren und luftigen Biskuitboden, der die perfekte Basis für unsere Torte bildet.

Gelee für Kuchen

Nun kommen wir zum oberen Teil unseres Glaskuchens – dem Gelee. Bereiten Sie das Gelee mit etwas weniger Flüssigkeit zu als auf der Packung angegeben; dadurch wird es fester. Kleiner Tipp: Wenn Sie Erdbeergelee verwenden, lassen Sie es etwas später fest werden.

Schlagen Sie die Sahne steif. Das geht natürlich auch von Hand, mit einem Mixer aber deutlich schneller. Geben Sie anschließend die saure Sahne hinzu und schlagen Sie alles erneut steif. Rühren Sie nun unter ständigem Rühren das Erdbeergelee ein, das gerade anzudicken beginnt, und vermengen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Wir schneiden das gefrorene Gelee aus den restlichen Blüten in Würfel, man kann es aber auch in andere Formen bringen, wenn man möchte, und geben es vorsichtig unter leichtem Rühren in unsere cremige Mischung.

Nehmen Sie eine Springform, legen Sie den abgekühlten Keks hinein, verteilen Sie unsere Crememischung darauf und streichen Sie sie sorgfältig glatt. Stellen Sie die Form für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Anschließend holen wir unser fertiges Dessert aus der Form, entfernen den Rand und schneiden es an.

Damit unsere Torte nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker wird, dekorieren wir sie. Zur Auswahl stehen geriebene oder heiße Schokolade, Beeren mit Minzblättern, Karamell oder einfach kleine Bonbons.

Obwohl die Zubereitung des Kuchens etwas Zeit in Anspruch nimmt, lohnt sich das Rezept absolut. Außerdem ist Gelee bekanntlich sehr gesund, und in diesem Fall schmeckt es auch noch unglaublich lecker. Dieser Kuchen passt nicht nur zu Tee oder Kaffee, sondern auch zu alkoholischen Getränken.