Duftendes Gelee mit Kondensmilch
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Kondensmilchgelee ist ein originelles Dessert, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Schauen wir uns zwei Grundrezepte an: Broken Glass Cake und Panna Cotta-Gelee – Schokoladengelee mit Kondensmilch.
Wie wählt man die richtige Kondensmilch für ein Rezept aus?
Echte Kondensmilch besteht nur aus zwei Zutaten: Milch und Zucker. Wer einen Multikocher oder Schongarer besitzt, kann Kondensmilch ganz einfach selbst zu Hause herstellen und so ein Produkt von höchster Qualität erhalten.
Moderne Hersteller fügen Kondensmilch pflanzliche Zutaten hinzu, was die Qualität von Desserts beeinträchtigen kann. Wir empfehlen Ihnen daher, die Zutatenliste vor dem Kauf sorgfältig zu lesen. Achten Sie auf Produkte mit dem GOST- oder DSTU-Siegel. Bevorzugen Sie außerdem Dosen aus Weißblech gegenüber Glasdosen.
Sie können einen kleinen Test durchführen, um die Qualität von Kondensmilch zu überprüfen. Geben Sie etwas Jodlösung in einen Löffel Kondensmilch. Verfärbt sich die Lösung blau, hat der Hersteller Stärke hinzugefügt. Für die Herstellung von Gelee wird die Verwendung von Kondensmilch aus Palm- oder Kokosöl nicht empfohlen.
Kuchen aus zerbrochenem Glas – Ein Gelee-Rezept mit Kondensmilch
Für ein originelles und farbenfrohes Dessert benötigen Sie mehrere Päckchen Gelee (erhältlich in jedem Lebensmittelgeschäft), ein Päckchen Gelatine und 2 Dosen Kondensmilch.
- Man nehme 4 Päckchen bunte Götterspeise, 2 Dosen Kondensmilch, eine Packung (30 Gramm) Gelatine oder Agar-Agar (pflanzliche Gelatine auf Pektinbasis).
- Bereiten Sie 5 verschiedene Geleesorten in unterschiedlichen Behältern zu – 4 davon aus gekauften Päckchen und die fünfte aus Kondensmilch mit in einem Glas warmem Wasser aufgelöster Gelatine.
- In einer tiefen Schüssel die mehrfarbige Gelatine in Würfel schneiden.
- Vermische die Würfel, die wie Buntglasscherben aussehen.
- Gieße Kondensmilch und Gelatine über alles.
- 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zum Servieren den fertigen Kuchen auf einen flachen Teller stürzen, in Stücke schneiden und mit frischer Minze oder Zitronenmelissenblättern garnieren.
Dieses Dessert eignet sich perfekt für sommerliche Familienfeste, da es ein erfrischendes, aber dennoch sättigendes und köstliches Geschmackserlebnis bietet. Es harmoniert hervorragend mit aromatischem Kaffee, Kräutertee, Kompott oder jedem anderen Getränk.
Panna Cotta mit gekochter Kondensmilch
Panacotta ist ein italienisches cremiges Dessert, aber durch leichte Abwandlung der Zutaten kann man ein herrliches Schokoladengelee aus Kondensmilch herstellen, das jeden Feinschmecker begeistern wird.
Dieses Dessert ist unglaublich zart und sein Geschmack unvergesslich. Das Schöne an diesem Gelee ist, dass es sich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen eignet. Und Liebhaber von Sekt werden der Versuchung nicht widerstehen können, dieses Dessert mit einem Glas Champagner zu genießen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Eine halbe Dose normale Kondensmilch.
- Eine halbe Dose gekochte Kondensmilch.
- 100 Gramm Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 %.
- 250 Gramm Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 15 % (falls die Sahne selbstgemacht ist, kann sie mit Milch verdünnt werden).
- 1 Esslöffel Gelatine oder Agar-Agar (pflanzliches Verdickungsmittel).
- 60 Gramm dunkle Schokolade.
Die Zubereitung von Panna Cotta mit gekochter Kondensmilch ist einfach:
- Die Sahne auf 40 Grad erwärmen, aber nicht überhitzen, damit sie sich nicht trennt.
- Einen Löffel Gelatine in heißer Milch auflösen.
- Die Kondensmilch vorsichtig zur normalen Milch geben und verrühren.
- Sahne hinzufügen und erneut umrühren.
- Es sollte eine dicke Masse entstehen.
- In drei Teile teilen – in den einen Teil gekochte Kondensmilch geben, in den zweiten geschmolzene Schokolade und den dritten Teil ohne Zusätze lassen.
- In einer tiefen Form schichten – zuerst die weiße Schicht, dann die Schicht mit gekochter Kondensmilch und schließlich die Schicht mit Schokolade.
Dieses Dessert lässt sich hervorragend mit einer Beerensauce servieren; Himbeeren oder Cranberries eignen sich besonders gut. Für die Sauce mischen Sie eine Tasse gefrorene oder frische Beeren mit einer halben Tasse Zucker. Pürieren Sie die Beeren und den Zucker, bis eine glatte Masse entsteht. Träufeln Sie die Beerenmousse kurz vor dem Servieren über das Dessert – so sieht es besonders appetitlich aus. Guten Appetit!
