Zitronen-Käsekuchen-Mousse
Diese zarte, leichte und köstliche Zitronenmousse verleiht Ihrer Speisekarte einen Hauch von Frühlingsfrische. Drei meiner Lieblingszutaten vereint in einem Dessert! Käsekuchen, duftende Zitrone und zarteste Mousse. Wer es einmal probiert hat, wird es nicht mehr missen wollen.
Zutaten
Kette
- 3/4 Tasse zerbröselte Kekse
- 2 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
Mousse
- 2,5 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1,5 Esslöffel Wasser
- 1,5 Teelöffel Gelatine
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse Puderzucker, aufgeteilt
- Gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
- 340 g Frischkäse, weich
- 250 ml Zitronencreme (Sie können fertige Zitronencreme kaufen oder sie selbst zubereiten. Geeignet) Rezept für Zitronen-Käsekuchen-Frosting)
Zur Dekoration
- Gesüßte Schlagsahne, Zitrone, Blaubeere und Minze
Rezept
Vermischen Sie die Kekse mit Zucker.
Gießen Sie das Öl hinein und rühren Sie, bis alles gleichmäßig befeuchtet ist.
Verteilen Sie die Mischung auf 8-10 Schüsseln und verstreichen Sie sie glatt.
In eine separate Schüssel Zitronensaft und Wasser geben. Gelatine hinzufügen und 5 Minuten quellen lassen.
Schlagen Sie die Sahne steif.
Füge Lebensmittelfarbe und 1/3 Tasse Puderzucker zur Sahne hinzu. Umrühren.
Den Frischkäse glatt rühren. Zitronencreme und den restlichen Puderzucker hinzufügen.
Die restliche Gelatinemischung 30 Sekunden lang bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend 1 Minute lang verquirlen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und dann 3 Minuten abkühlen lassen (nicht länger abkühlen lassen, da die Gelatine sonst eindickt und Klümpchen in der Mousse entstehen können).
Die Käsemischung mit der Gelatine kräftig verrühren.
Die Käsemischung mit der Sahne vermengen und dabei langsam rühren, damit die Sahne nicht abtropft.
Die Mousse in die Schüsseln füllen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren garnieren.
