Leichtes Sorbet aus verschiedenen Beeren
Sherbet ist ein leichtes Fruchteis, das ohne Milch oder Sahne hergestellt wird. Es ist auch als Sorbet bekannt. Und das ist im Übrigen ein passender Name, denn traditionelles Sherbet ist ein orientalisches Getränk aus Beeren und aromatischen Gewürzen.
In der modernen Kulinarik wird Sorbet aus Frucht- und Beerensäften, Gewürzen, Zucker und Eiscreme hergestellt. Es ist beliebt und geschätzt für seine Leichtigkeit und Frische sowie für die unzähligen Geschmackskombinationen, die es bietet.
Verschiedene Sorbetsorten
Dieses Rezept ist eine der gängigsten Sorbet-Varianten.
Zur Herstellung von Eiscreme benötigen Sie:
- Verschiedene Beeren (können eingefroren werden) – 350 g
- Kristallzucker - 210 g
- gereinigtes Wasser – 1,5 Tassen
- Zitronensaft - 1 TL
- Zimt
- Minzblätter
Zuerst den Zuckersirup zubereiten. Wasser in einen Topf geben. Kristallzucker und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit leicht dickflüssig wird.
Die Beerenmischung pürieren, bis sie glatt ist, und in den Sirup gießen. Mit einem Mixer oder Pürierstab gründlich verrühren. Die Gewürze hinzufügen, in Förmchen füllen und einfrieren, bis die Masse fest ist. Mit Minzblättern garnieren.
Wer mag, kann dem Sorbet noch ein paar Kugeln Eiscreme hinzufügen, wodurch es kalorienreicher und sättigender wird.
Eiscreme mit Himbeerlikör
Eine andere Variante dieses Desserts enthält Alkohol und sollte daher nur Erwachsenen serviert werden.
Dieses Dessert ist eine exquisite Bereicherung für jede festliche Tafel.
Wir benötigen also:
- Himbeeren - 350 g
- Orangenschale - 1 TL
- Mandeln - 50 g
- Trinkwasser – 1,5 Tassen
- Kristallzucker - 200 g
- Zitronensaft - 1 TL
- Himbeerlikör - 50 ml
- Eiscreme (optional) – 100 g
Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft zu. Pürieren Sie die Himbeeren im Mixer und zerkleinern Sie die Mandeln. Vermengen Sie alles mit dem Sirup und geben Sie nach Belieben Orangenschale, Likör und Eiscreme hinzu. Rühren Sie die Masse glatt und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig fest ist.
Servieren Sie Eiscreme mit Himbeerlikör, garniert mit frischen Beeren und Zitronenmelisse oder Minzblättern.
Eine weitere, wahrscheinlich die einfachste und schnellste Möglichkeit, dieses Dessert zuzubereiten, besteht darin, einen fertigen Smoothie, sogar aus dem Laden, mit Sirup zu mischen und einzufrieren.
