Wie kann man aus einem kalten Dessert einen Kuchen „backen“?
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Eistorte ist eine wunderbare Option für eine süße, kalte Leckerei an den Feiertagen. Während einzelne Eisportionen ideal für den Heißhunger auf ein leckeres kaltes Dessert an einem heißen Tag sind, ist eine fluffige, elegant dekorierte Torte die perfekte süße Leckerei für eine Sommerparty. Und das Beste: Eine Eistorte selbst zu backen ist kinderleicht.
Nachfolgend bieten wir Ihnen einige einfache Rezepte für köstliche und beeindruckende Kuchen an, deren Hauptzutat die beliebteste Sommerleckerei ist.
Schokoladen- und Bananeneiscremetorte
Dieses Rezept für eine festliche Leckerei mit Bananenscheiben und Schokoladeneis ist ganz einfach und schnell zubereitet.
Für das Rezept werden folgende Produkte benötigt:
- Schokoladeneis – 500 g;
- Bananen – 4 Stück;
- Schokoladensirup – 8 Teelöffel;
- Honig – ein halbes Glas;
- Erdnussbutter – 5 Esslöffel;
- Kekskrümel – 1,5 Tassen.
Zubereitungshinweise:
- Für das Dessertrezept wird zunächst die Streuselmasse mit der Hälfte des Honigs und der Erdnussbutter vermischt. Die Mischung wird dann auf dem Boden und an den Seiten der Kuchenform verteilt.
- Die Bananen zu einem glatten Püree zerdrücken, dann die Mischung in eine Pfanne geben, mit dem restlichen Honig verrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Im nächsten Schritt schlägt das Kuchenrezept vor, das Eis in eine Schüssel zu geben, es mit einem Mixer aufzuschlagen und mit der Bananenmischung zu vermengen.
- Verteilen Sie die entstandene Füllung wie im Foto gezeigt auf dem Boden des zukünftigen Kuchens. Decken Sie die Kuchenform ab und frieren Sie sie für vier Stunden ein.
Vor dem Servieren die Eistorte mit Bananenkugeln garnieren und mit Schokoladensirup beträufeln. Dieses umwerfende Festtagsdessert, wie auf dem Foto, wird auf jedem Desserttisch ein Blickfang sein.
Kuchen mit hausgemachtem Himbeereis
Dieses köstliche, luftige Dessert mit frischen Beeren ist ein wunderbarer Sommergenuss, der nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistern wird.
Für das Kuchenrezept werden folgende Zutaten benötigt:
- eine Prise Vanillezucker;
- Sahne – 300 g;
- einen Esslöffel Zitronensaft;
- Proteine - 3 Stück;
- Zucker – 100 g;
- Puderzucker – 80 g;
- frische Himbeeren – 400 g;
- süße Streusel – 1,5 Tassen;
- Butter – 2 Esslöffel;
- Honig – 2 Esslöffel.
Zubereitungshinweise:
- Für das Rezept wird die Sahne in einen Topf gegeben, Zucker und Vanilleextrakt hinzugefügt. Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Die Mischung etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann abkühlen lassen und mit einem Mixer aufschlagen.
- Zwei Drittel der Beeren zu einem Püree zerdrücken, anschließend durch ein Sieb streichen und dabei nach und nach etwas abgekochtes, abgekühltes Wasser hinzufügen. Das so entstandene Himbeerpüree unter die Sahne heben und gründlich verrühren.
- Für das hausgemachte Eis werden die Eiweiße mit Zitronensaft und Puderzucker steif geschlagen. Anschließend werden sie vorsichtig unter die Sahne-Beeren-Püree-Mischung gehoben. In einer separaten Schüssel alles gut vermengen, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden einfrieren. Nach Ablauf der Zeit das Eis herausnehmen, umrühren und weitere 2–3 Stunden einfrieren.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vor. Verrühren Sie die Streuselmasse mit Honig und Butter, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die Masse in eine gefettete Backform und achten Sie darauf, dass Boden und Rand bedeckt sind. Backen Sie den Kuchenboden 10 Minuten lang und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
- Das Eis wie auf dem Foto gezeigt in die vorbereitete Form füllen. Die Oberfläche des Desserts vorsichtig glattstreichen und in den Gefrierschrank stellen.
Nehmen Sie den Kuchen frühestens 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank. Dieses köstliche, wunderschöne Dessert kann mit frischen, ganzen Himbeeren garniert werden.
Eistorte mit Früchten
Hier ist ein weiteres schnelles und einfaches Rezept für eine köstliche, festliche Eiscreme-Spezialität.
Zutaten:
- Eier – 3 Stück;
- Weichkäse – 400 g;
- Kristallzucker – 1,5 Tassen;
- Sahne – 200 g;
- Fruchtpüree – 2 Tassen;
- Vanillin – 1 Päckchen.
Kochanleitung
- Das Rezept beginnt damit, Zucker und Eigelb steif zu schlagen, wie auf dem Foto zu sehen.
- Unter ständigem Rühren Sahne, Vanille und Schmelzkäse langsam zu der entstandenen Mischung geben.
- Schlagen Sie das Eiweiß separat steif und heben Sie es dann unter die vorbereitete Sahne. Verrühren Sie alles vorsichtig, bis eine glatte Masse entsteht.
- Der entstandenen Mischung Fruchtpüree hinzufügen.
- Eine Auflaufform mit Rand mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Ränder über den Rand hängen.
- Die fertige Creme in die Form füllen und wie auf dem Foto gezeigt glattstreichen. Laut Rezept muss die Süßspeise mindestens zwei Stunden lang eingefroren werden.
Nehmen Sie die Leckerei 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank. Mit Fruchtscheiben, Nüssen oder Kokosflocken garnieren.
Hilfreiche Tipps
Die köstlichsten und raffiniertesten Torten werden zweifellos mit hausgemachtem Eis zubereitet. Gekauftes Eis ist jedoch immer eine praktische Lösung, wenn man seine Gäste unbedingt mit einer leckeren Süßspeise beeindrucken möchte, aber wenig Zeit hat. So kann man beispielsweise durch die Vorbereitung der einzelnen Schichten eine mehrstöckige Festtagstorte mit Eis und Schichten aus erfrischenden Pistazien-, Vanille-, Schokoladen- und Beerenfüllungen kreieren.
Für jedes Kuchenrezept wird ein Biskuit- oder Mürbeteigboden benötigt, der mit Krümeln aus trockenem Biskuit oder Keksen bestreut wird. Erfahrene Konditoren empfehlen dringend, die Schichten nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, da der Kuchen sonst schnell zu zerlaufen droht.
Nehmen Sie das Eis eine halbe Stunde vor dem Glasieren der Kuchenböden aus dem Gefrierschrank. Es sollte leicht angetaut und noch formbar sein. Falls für das Dessert mehrere Eissorten verwendet werden, achten Sie darauf, dass jede weitere Schicht vollständig durchgefroren ist, bevor Sie sie daraufgeben.
