Wie dekoriert man eine Torte und erzeugt eine „Schokoladen“-Stimmung?

Selbstgebackene Leckereien – Kuchen, Gebäck oder Torte – können durch die Verzierung mit Schokolade von einem gewöhnlichen süßen Gericht in ein schickes und charmantes Dessert verwandelt werden. Die Kunst des Dekorierens von Süßwaren – Chocolatier – stammt aus Frankreich, und wenn man sie einmal beherrscht, kann man aus gewöhnlichen Backwaren wahre Wunder vollbringen.

Bei einem selbstgebackenen Kuchen ist neben dem Geschmack auch ein ansprechendes Aussehen entscheidend, und Schokolade ist hierfür eine der praktischsten Zutaten. Dafür verwendet man Schokoladencreme, die aus Schokoladentafeln im Wasserbad geschmolzen wird. Alternativ lässt sich die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen. Das Dekorieren eines Kuchens ist ein spannender, aber auch zeitaufwändiger Prozess.

Zubereitung und Reihenfolge der Schokoladencreme

Selbstgebackene Schokoladenkuchen lassen sich am besten mit speziellem Werkzeug dekorieren, da es sonst recht schwierig sein kann, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Um Ihren Kuchen noch köstlicher und schöner zu gestalten, benötigen Sie möglicherweise ein Thermometer, einen Backpinsel, ein dünnes Messer und Spatel in verschiedenen Formen. Die Dekorationsmöglichkeiten reichen vom einfachen Übergießen des gesamten Kuchens mit heißer Glasur bis hin zur Gestaltung von Schokoladenfiguren. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und verzieren Sie Ihre Backwaren mit Figuren oder Monogrammen – so erschaffen Sie ein wahres Schokoladenmeisterwerk.

Wir bieten Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Dekoration mit Schokolade. Für dieses Gericht können Sie jede Art von Schokolade verwenden: dunkle oder weiße, Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. Weiße Schokolade bietet uns die großartige Möglichkeit, unserer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Das Standardrezept sieht folgendermaßen aus:

• 300 g Schokolade;
• 60-70 g Zuckersirup;
• Lebensmittelzusatzstoffe und Farbstoffe nach Geschmack.

Die grundlegende Zubereitung besteht darin, die Schokolade zu schmelzen. Dazu verwendet man üblicherweise ein Wasserbad. Man benötigt zwei Behälter, einen kleineren als den anderen. Den größeren Behälter füllt man zu einem Drittel mit Wasser, den kleineren mit zerkleinerter Schokolade.

Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd und geben Sie den Bonbonbehälter hinein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es unter ständigem Rühren 15–20 Minuten köcheln, bis die Bonbons geschmolzen sind.

In der Mikrowelle geht es sogar noch schneller, sodass das Dekorieren der Schokolade zum Kinderspiel wird. Stellen Sie die Schüssel mit der zerbrochenen Schokolade bei 50 % Leistung in die Mikrowelle und stellen Sie den Timer auf maximal 2 Minuten. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu lange zu erhitzen.

Dekorationsmöglichkeiten

Am einfachsten ist es, die Schokoladenmischung aus einem weichen Behälter auf den Kuchen zu drücken. Dazu verwendet man einen Gefrierbeutel oder eine durchsichtige Form und füllt ihn mit der heißen Mischung.

Formen Sie die Feile zu einem Kegel, schneiden Sie die Ecke ab, und schon haben Sie Ihre improvisierte Spritze. Damit können Sie Schokoladencreme vorsichtig auf die Torte streichen und verschiedene Monogramme, festliche Inschriften oder Figuren gestalten.

Es gibt noch weitere Möglichkeiten, selbstgebackenes Gebäck mit Schokolade zu verzieren. Man kann zum Beispiel Schokoladenplatten oder -flocken selbst herstellen oder Schablonen verwenden. Für diese Methode benötigt man Frischhaltefolie und Spatel. Die Schokoladencreme vorsichtig auf eine feste Unterlage gießen und dünn verstreichen, dann abkühlen lassen. Mit einem dünnen Messer die abgekühlte Schicht in kleine, rauten- oder waffelförmige Stücke schneiden. Diese Stücke lassen sich nach Belieben kombinieren.

Stechpalmenblätter eignen sich hervorragend zum Dekorieren des Desserts. Dazu taucht man die ganzen Blätter in die heiße Mischung und lässt sie abkühlen.

Eine Kombination aus weißer und dunkler Schokolade eignet sich hervorragend als Dekoration. Schmelzen Sie die Schokoladensorten in getrennten Behältern und gießen Sie anschließend zuerst die weiße, dann die dunkle Schokolade auf eine ebene Fläche. Mit einem Backpinsel können Sie die Oberfläche des Desserts nach Belieben verzieren oder mit zufälligen Pinselstrichen einen Schokoladen-Effekt erzeugen.

Ein Kuchen mit solch einer Dekoration sieht wirklich toll, festlich und beeindruckend aus.

Ein Video über das Dekorieren einer Torte mit Schokolade