Wie man Mandelblütenblätter zu Hause herstellt

Mandelblättchen (auch Mandelsplitter genannt) sind Bestandteil vieler Dessertrezepte und werden auch zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet. Man kann sie in Feinkostläden für 1.000 Rubel pro 500 Gramm kaufen, aber wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche, natürliche Mandelblättchen ganz einfach selbst herstellen können.

Was sind Mandelblütenblätter?

Die ersten Menschen, die Nüsse in Scheiben schnitten, lebten in der Schweiz. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts waren diese Scheiben zu einem unverzichtbaren Bestandteil von Müslimischungen geworden.

Diese einzigartige Dekoration für Kuchen und Desserts lässt sich ganz einfach und schnell zu Hause herstellen. Sie benötigen lediglich frische Mandeln (geröstete Mandeln lassen sich nicht schneiden, da sie beim Rösten brüchig werden).

Frische Mandeln sind wesentlich günstiger als vorgeschnittene Mandeln, insbesondere wenn man mindestens 1 kg Kerne kauft und eine große Menge Scheiben für verschiedene kulinarische Kreationen zubereitet.

Wie man Mandelblüten herstellt

Das Rezept ist seit vielen Jahren unverändert und erfordert keine teure Ausrüstung. Wenn Sie also wissen, wie man Mandelscheiben zu Hause herstellt, können Sie Ihren Vorrat an Mandelscheiben jederzeit auffüllen oder die frischesten und knusprigsten Mandelscheiben für Ihren Festtagskuchen zubereiten.

Wir bieten Ihnen ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser köstlichen Leckerei.

1. Weiche frische, ungeschälte Mandeln etwa 12 Stunden (maximal 24 Stunden) in heißem Wasser ein. Achte darauf, heißes, nicht kochendes Wasser zu verwenden, da die Mandeln sonst gelb werden und ihren Nährwert verlieren.
2. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und die Körner mit einem Papiertuch leicht abtrocknen.
3. Blanchierte Mandelkerne müssen geschält werden. Sobald sie angefeuchtet sind, lässt sich die Haut leicht von Hand abziehen.
4. Geschälte Mandeln können gerieben oder mit einem scharfen Messer in Scheiben geschnitten werden. Viele Hobbyköche bevorzugen das Reiben, da das Schneiden in dünne Scheiben mit einem Messer deutlich schwieriger ist.
5. Nun müssen die Mandelblättchen nur noch getrocknet oder im Ofen geröstet werden (je nach gewünschtem Geschmack).

Weitere Informationen zur Herstellung von natürlichen Mandelblättchen zu Hause finden Sie in diesem Video:

Nährwert und Kalorien

Nährwert von Mandelblüten pro 100 g Produkt:

Sind Mandelblättchen gesund?

Natürliche Mandeln sind eine Quelle wichtiger Mikroelemente für die menschliche Gesundheit wie:

• Kalzium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Kalium;
• Phosphor;
• Tocopherol;
• B-Vitamine;
• ungesättigte Fettsäuren;
• Aminosäuren;
• Flavonoide pflanzlichen Ursprungs.

Man sollte auch bedenken, dass Mandeln selbst und die aus den Kernen gewonnenen Mandelblütenblätter starke Allergene sind. Statistiken zufolge reagieren 2 % der Menschen allergisch auf Nüsse. Mandelallergien werden meist bei Personen diagnostiziert, die bereits ähnliche Reaktionen auf Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Pinienkerne, Erdnüsse oder Sonnenblumenkerne gezeigt haben.

Anwendungsbereich

Sie interessieren sich wahrscheinlich dafür, wie man Mandelscheiben zur Dekoration von Desserts und Kuchen herstellt, aber die Verwendungsmöglichkeiten für Mandelscheiben sind viel vielfältiger.

• Fein gehobelte Mandeln können dem Kaffee hinzugefügt werden (am häufigsten in Mandel-Latte oder Rezepten mit Mandelsirup oder alternativer Milch).
• Mandelblättchen sind in vielen Salaten unverzichtbar, da ihr helles Mandelaroma nicht nur hervorragend zu verschiedenen Beeren- und Fruchtsoßen passt, sondern auch den Geschmack von Hähnchen, Pute oder Garnelen perfekt ergänzt. Viele genießen es auch, Mandeln mit verschiedenen Käsesorten zu kombinieren.

Jetzt wisst ihr, wie ihr leckere und gesunde Mandelblättchen ganz einfach zu Hause zubereiten könnt. Teilt eure Ideen zur Verwendung dieser aromatischen Zutat in den Kommentaren.