Kürbiskuchen mit Hüttenkäse – 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Das Kürbisfleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes und gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 40–45 Minuten backen.

Den gebackenen Brei in einen Mixer geben, 1,5 Esslöffel Grieß und 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Die Zutaten mixen.

Das verquirlte Ei hinzufügen und mit den übrigen Zutaten vermischen.

In einer separaten tiefen Schüssel den restlichen Grieß, Zucker, Hüttenkäse, Rosinen und ein Ei vermengen. Die Mischung mit einer Gabel verrühren.

Verteilen Sie die erste Schicht Kürbismischung in der Form. Verwenden Sie etwa drei Esslöffel pro Schicht.

Wir bestrichen die zweite Schicht des Kuchens mit der Quarkmischung. Ebenfalls drei Esslöffel.

Schichten Sie abwechselnd, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Hüttenkäse sein.

Die Pfanne für 40–50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Den gebackenen Kürbis pürieren.

Honig, Stärke, Ei und Orangenschale in den Behälter mit dem Kürbispüree geben. Alles gründlich mit einem Mixer vermengen.

Hüttenkäse, Stärke, Honig und Ei in eine separate Schüssel geben. Alle Zutaten glatt rühren.

Füllen Sie beide Mischungen in Spritzbeutel und schichten Sie die Torte nacheinander. Beginnen Sie mit der Kürbismischung und spritzen Sie diese entlang des Randes der Backform.

Nachdem die erste Schicht gefüllt ist, legen Sie die zweite Schicht in einem Schachbrettmuster aus.

Sobald die Mischung fertig ist, können Sie mit einem Zahnstocher weitere Muster auftragen.

Den Kuchen in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben und 50-60 Minuten backen, dabei regelmäßig prüfen, ob er gar ist.

Das Kürbisfleisch klein schneiden und in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Das vorbereitete Kürbispüree, 100 Gramm Zucker, 2 Eier und anderthalb Teelöffel Zitronenschale in ein tiefes Gefäß geben. Alles glatt pürieren.

Mehl zur Mischung geben und gründlich vermengen.

In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, 2 Eier und 100 Gramm Zucker vermengen. Alles mit einem Mixer verrühren.

Sobald die Masse fertig ist, Mehl hinzufügen und mit einem Löffel gründlich verrühren.

Den Boden und die Seiten des Multikocher-Topfs mit geschmolzener Butter einfetten.

Mit einem Esslöffel die Kürbis- und Quarkmischungen nacheinander in die Schüssel geben, beginnend in der Mitte.

Kürbispüree, Zucker, Salz, Orangenschale und 2 Eier in einen Mixer geben. Gut vermischen und in eine neue Schüssel umfüllen.

Geben Sie 2 Esslöffel Stärke zu der entstandenen Mischung und verrühren Sie alles gründlich mit einem Löffel.

Hüttenkäse, Ei, Zucker und Salz in einem Mixer vermengen. In ein neues Gefäß umfüllen.

2 Esslöffel Stärke, saure Sahne und 25 Gramm gekochte Mohnsamen zur Quarkmischung geben. Gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die vorbereiteten Mischungen in die Auflaufform geben, beginnend in der Mitte mit der Quarkmischung. Abwechselnd schichten.

Formen Sie den Kuchen weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Sie können die Oberfläche mit einem Spatel verzieren. Backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang bei 180 Grad Celsius. Prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob er gar ist.

Bereiten Sie die Füllung zu. Verrühren Sie in einer tiefen Schüssel 100 Gramm Kürbispüree, saure Sahne, Zucker, Salz und 1 Ei gründlich.

Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen Sie die Sauerrahm-Kürbis-Mischung darüber. Backen Sie ihn weitere 10 Minuten bei derselben Temperatur.

Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf weich kochen. Den gekochten Kürbis pürieren.

In einer separaten Schüssel Eier, Grieß, Salz und Zucker verquirlen. Zu einer glatten Masse verrühren.

Hüttenkäse zur Ei-Grieß-Mischung geben. Mit einem Löffel gründlich verrühren.

Das Kürbispüree zur Quarkmischung geben und Milch hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen.

Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius 40–50 Minuten backen, dabei zwischendurch mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen gar ist.

In einer tiefen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Vanille gründlich vermischen.

Füge die Butter zur Mischung hinzu und vermische die Zutaten mit den Händen, bis eine lockere Masse entsteht.

Gießen Sie das Ei und die saure Sahne in den Behälter und verrühren Sie alles gründlich.

Kneten Sie die vorbereitete Mischung mit den Händen, bis sie die Konsistenz eines weichen Teigs erreicht hat.

Teilen Sie ein Drittel des Teigs ab und formen Sie daraus Kugeln, damit diese schnell abkühlen können.

Die Teigkugeln für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Den restlichen Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen. Um das Einfüllen der Füllung zu erleichtern, kleine Rillen am Rand formen.

In einem separaten Behälter Hüttenkäse, 70 Gramm Zucker, Stärke, Vanillin und Ei gründlich vermischen.

Nehmen Sie eine weitere tiefe Schüssel und geben Sie das Kürbisfleisch, die Orangenschale, 25 Gramm Zucker und die Stärke hinein. Verrühren Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.

Zwei Drittel der Quarkfüllung in die Backform geben und die Mischung kreisförmig am Rand des Teigs verteilen.

Nun zwei Drittel der Kürbisfüllung auf den Teig geben und einen zweiten inneren Kreis formen. Jeden Kreis fest andrücken.

Den neu entstandenen Kreis mit der restlichen Quarkmischung füllen und die restliche Kürbismischung in die Mitte des Kuchens geben.

Wir nehmen die Bällchen aus dem Gefrierschrank und verteilen sie auf unserem Kuchen.

Verteile die Späne gleichmäßig auf dem Teig.

Die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen. Die Backzeit beträgt etwa 45–55 Minuten.