Kürbiskuchen ist ein beliebtes, köstliches und gesundes Dessert, das sich sowohl für Feiertage als auch für den Alltag eignet. Sein Erfolgsgeheimnis liegt in der einfachen Zubereitung, dem hervorragenden Geschmack und der weichen Konsistenz.

Gibt man dem klassischen Kuchenrezept Kefir hinzu, erhält man einen besonders zarten Teig. Kefir verleiht dem Kuchen zudem eine feine Säurenote, die den süßen Kürbisgeschmack unterstreicht.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kürbiskuchen mit Kefir

Nährwert pro Portion
107,4 kcal
  • Proteine: 2,6 g
  • Fette: 3,2 g
  • Kohlenhydrate: 18,2 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Für erfahrene Köche. Gegebenenfalls ist spezielle Ausrüstung erforderlich.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Ei C1
    4 Stück
  • Zimt
    1 Teelöffel
  • Zucker
    300 G
  • Wasser
    200 ml
  • Salz
    0,25 Teelöffel
  • Kürbis
    300 G
  • Kefir
    225 G
  • Pflanzenöl
    150 G
  • Grieß
    280 G
  • Backpulver
    14 G
  • Orangensaft
    40 ml
  • Orangenschale
    1 Teelöffel
  • Vanilleextrakt
    1 Teelöffel
  • Walnüsse (geröstet)
    100 G

Vorbereitung

Schritt 1
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 1

Das Kürbisfleisch fein raspeln.

Schritt 2
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 2

Salz, Zucker und Eier in eine tiefe Schüssel geben. Die Zutaten mit einem Mixer zu einer leichten, luftigen Masse verrühren.

Schritt 3
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 3

Kefir und Pflanzenöl zur Mischung geben und weiter rühren.

Schritt 4
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 4

Orangenschale, Vanilleextrakt und Zimt in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.

Schritt 5
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 5

Grieß und Backpulver zur Mischung geben. Erneut durchkneten.

Schritt 6
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 6

Die geriebene Kürbismasse in die entstandene Mischung geben und mit einem Löffel glatt rühren.

Schritt 7
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 7

Nüsse zum Teig geben und kneten.

Schritt 8
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 8

Den Teig in eine gefettete Backform gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 40–50 Minuten backen, dabei zwischendurch mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen gar ist.

Schritt 9
Kürbiskuchen mit Kefir – Schritt 9

Bereiten Sie den Sirup zu. Geben Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie 150 g Zucker und Orangensaft hinzu. Bringen Sie den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen. Fertig!

Schritt 10
Kürbiskuchen mit Kefir - Foto

Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, kleine Einschnitte machen und mit Sirup übergießen. Fertig!

Video-Rezept

Kürbiskuchen mit Kefir und Äpfeln

Es gibt eine weitere Variante des Kürbiskuchens mit Kefir, diesmal jedoch mit Äpfeln. Dieses Rezept ist zwar einfacher zuzubereiten, aber genauso lecker. Die Äpfel harmonieren wunderbar mit dem Kürbisgeschmack und verstärken die Süße des Desserts. Beide Rezepte eignen sich perfekt für alle, die einen köstlichen Kürbiskuchen backen möchten, der Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir

Duftender Kürbiskuchen ist die perfekte Leckerei für Herbst und Winter. Er passt hervorragend zu Festessen und gemütlichen Familienfeiern bei einer Tasse Tee. Es gibt viele Variationen dieses Desserts. In diesem Artikel teile ich ein Rezept für Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir. Er ist immer zart, aromatisch und unglaublich lecker. Grieß und Kefir verleihen ihm eine reichhaltige, luftige Textur. Dieses Dessert wird Ihre Gäste begeistern.
Nährwert pro Portion
104 kcal
  • Proteine: 5,8 g
  • Fette: 3,6 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Für erfahrene Köche. Gegebenenfalls ist spezielle Ausrüstung erforderlich.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Grieß
    200 G
  • Kefir
    250 ml
  • Ei C1
    2 Stück
  • Mehl
    150 G
  • Zucker
    100 G
  • Kürbis
    200 G
  • Apfel
    1 Stück
  • Zimt
    0,5 Teelöffel
  • Butter
    100 G

Vorbereitung

Schritt 1
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 2-1

Gießen Sie Kefir über Grieß.

Schritt 3
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir - Schritt 2-2

Umrühren und 30 Minuten stehen lassen, damit die Masse gut aufquellen kann.

Schritt 4
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 3-1

Den Kürbis schälen und mit einer mittleren Reibe raspeln.

Schritt 5
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 3-2

Dasselbe machen wir mit dem Apfel.

Schritt 6
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 4-1

Eier mit Zucker schaumig schlagen.

Schritt 7
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 4-2

Bis sie flauschig und gleichmäßig sind.

Schritt 8
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 5-1

Kürbis und Äpfel zur Eimasse geben.

Schritt 9
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 5-2

Alles gut vermischen.

Schritt 10
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 6-1

Zu der entstandenen Masse das gesiebte Mehl und den Zimt geben.

Schritt 11
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 6-2

Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein.

Schritt 12
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 7-1

Den aufgequollenen Grieß hinzufügen.

Schritt 13
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 7-2

Die Mischung gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 14
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 8-1

Gießen Sie den Teig in die Form.

Schritt 15
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 8-2

Verteilen Sie die Masse gleichmäßig und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 45-50 Minuten.

Schritt 16
Kürbiskuchen mit Grieß und Kefir – Schritt 9

Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen, dann können Sie zu Hause Ihren Tee genießen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kürbis- und Apfelkuchen mit Grieß

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die nicht viel Zeit und Mühe in der Küche investieren und Zutaten sparen möchten. Man kann sogar ohne Mehl einen köstlichen Kürbiskuchen backen – und hier erfahren Sie, wie.
Nährwert pro Portion
209 kcal
  • Proteine: 4 g
  • Fette: 11 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Zitrone
    1 Stück
  • Zucker
    300 G
  • Grieß
    270 G
  • Kürbis
    300 G
  • Kefir
    250 ml
  • Backpulver
    6 G
  • Wasser
    120 ml

Vorbereitung

Schritt 1

Das Kürbisfleisch fein in ein tiefes Gefäß reiben.

 

Schritt 2

Gießen Sie den Kefir darüber, geben Sie Grieß, Backpulver, 100 Gramm Zucker und abgeriebene Zitronenschale hinzu. Verrühren Sie alle Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Die Masse in eine Auflaufform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 45 Minuten backen.

Schritt 4

Den restlichen Zucker in einen Topf geben, Wasser und den zuvor aus der restlichen Zitrone gepressten Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 5

Die Pfanne auf den Herd stellen und die Flüssigkeit 3 ​​Minuten lang kochen lassen.

Schritt 6

Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen und gießen den Zitronensaft aus der Pfanne darüber.

 

Schritt 7

Lassen Sie den Saft in den Kuchen einziehen. Das Gericht ist fertig!

Kürbiskuchen zählen zu Recht zu den besten hausgemachten Desserts. Der größte Vorteil dieses Kuchens ist sein vergleichsweise niedriger Preis. Man benötigt nicht viele zusätzliche Zutaten, und der größte Kostenfaktor ist der Kürbis, da er die Basis des Gerichts bildet.

Die einfache Zubereitung ist ein weiterer Vorteil von Kürbiskuchen. Wenn Sie das Rezept Schritt für Schritt und sorgfältig befolgen, können selbst Kochanfänger diesen Kuchen backen. Halten Sie sich genau an das Rezept, und Sie werden das gewünschte Ergebnis erzielen.

Ich finde, jeder sollte dieses Gericht mindestens einmal im Leben probieren. Sein köstlicher Geschmack macht es zu einem perfekten Genuss für Jung und Alt. Sie können das Rezept gerne nach Belieben abwandeln.

Teilt eure liebsten Toppings und kulinarischen Experimente in den Kommentaren! Bei regem Interesse erstelle ich vielleicht sogar ein Rezept, das auf euren Vorlieben und Toppings basiert.