Kürbiskuchen – 11 der einfachsten, schnellsten und leckersten Rezepte

Die weiche Butter und den Zucker in eine tiefe Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder Mixer die Zutaten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Das Ei und die saure Sahne zur Buttermischung geben und glatt rühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen.

Den Teig vermischen.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den gekühlten Teig zu einem Kreis ausrollen, dessen Durchmesser etwas größer ist als der Durchmesser der Backform.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben.

Wir stechen mit einer Gabel in den Teig.

Mit Backpapier abdecken und eventuell vorhandenes Müsli darüberstreuen, damit es beim Backen nicht aufgeht.

Den Kuchenboden im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.

Wir schälen den Kürbis, entfernen die Kerne und schneiden ihn in kleine Stücke.

Die Kürbisstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, auf den Herd stellen und nach dem Aufkochen 15 Minuten kochen lassen.

Den Kürbis abtropfen lassen, in eine tiefe Schüssel geben und Zucker, Vanille und Gewürze hinzufügen.

Die Zutaten pürieren.

Eier, Sahne und Stärke zum Kürbispüree geben.

Verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Füllung auf den Teig geben.

Backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang bei 180 Grad.

Den fertigen Kürbiskuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Mehl, Salz, Backpulver und Zimt in eine tiefe Schüssel geben.

Die Zutaten sorgfältig vermischen.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer leicht verquirlen.

Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu und verquirlen Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist.

Geben Sie grob geriebene Karotten und Kürbis zusammen mit Rosinen und Nüssen zur Eimasse. Vermengen Sie alles mit einem Löffel oder Spatel.

Gieße die Mehlmischung in die Karotten-Kürbis-Mischung.

Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Den entstandenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.

Backen Sie den Kuchen 35 Minuten lang bei 180 Grad.

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Bereiten Sie den Kürbisteig zu. Pürieren Sie den abgekühlten, gebackenen Kürbis in einem Mixer, bis er glatt ist, und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel.

Orangenschale zum Kürbispüree geben und glatt rühren.

In einer separaten Schüssel zwei Eier aufschlagen, Salz und Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

Den Zucker nach und nach hinzufügen und die Rührgeschwindigkeit erhöhen. Die Mischung schlagen, bis sie fluffig ist und steife Spitzen bildet.

Füge Kürbispüree und Pflanzenöl zu der entstandenen Mischung hinzu und vermische alles gut.

Mehl und Backpulver durch ein Sieb streichen.

Die Mischung gründlich verrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Bereiten Sie den Schokoladenteig zu. Geben Sie die Eier, den Vanillezucker und das Salz in eine tiefe Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Den Zucker nach und nach hinzufügen und die Rührgeschwindigkeit erhöhen.

Wenn die Masse an Volumen zugenommen hat und stabil geworden ist, Kefir und Pflanzenöl dazugeben und gut vermischen.

Mehl, Kakao und Backpulver durch ein Sieb streichen.

Die Mischung vorsichtig glatt rühren.

Den Teig abwechselnd mit Schokoladen- und Kürbisteig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.

Der zukünftige Kuchen wird in dieser Phase folgendermaßen aussehen.

Die Form in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen 1 Stunde backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob er gar ist; er sollte sauber herauskommen.

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und fein raspeln.

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und leicht verquirlen.

Zucker und Vanille zu den Eiern geben und glatt rühren.

Saure Sahne zur entstandenen Mischung geben.

Anschließend den geriebenen Kürbis und die Zitronenschale hinzufügen. Alles glatt rühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie die Mischung erneut gründlich.

Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.

Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad Celsius 35–45 Minuten lang, bis er durchgebacken ist. Lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen.

Mehl, Zucker und Backpulver in einer tiefen Schüssel vermischen.

Die gekühlte Butter grob raspeln und zusammen mit dem Salz zum Mehl geben.

Die Zutaten mit den Händen oder einem Löffel gut vermischen.

Essig, Vanillezucker und Eigelb hinzufügen.

Verreiben Sie die Mischung erneut mit den Händen. Der entstehende Teig sollte groben Krümeln ähneln.

Die Hälfte des Teigs vorsichtig in die Form geben. Den gesamten Teig einige Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Kürbis grob raspeln, Zucker, Orangenschale und Orangensaft hinzufügen.

Alles sorgfältig vermischen.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und geben die Füllung darauf.

Streuen Sie die restlichen Krümel über die Füllung.

Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad Celsius 35-40 Minuten lang. Er sollte schön gebräunt sein.

Der köstlichste Kürbiskuchen ist fertig.

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Den Kürbis vorsichtig schälen und die Kerne entfernen.

Mit einem Messer in Würfel schneiden.

Den Kürbis in die Form legen.

Bei 180 Grad 40-45 Minuten backen, bis sie weich sind.

In einer separaten tiefen Schüssel Mehl und Salz vermischen.

Die grob geriebene Butter zum Mehl geben.

Die Zutaten vorsichtig mit einem Löffel oder den Händen vermischen.

Gießen Sie Wasser mit Zitronensaft hinzu und kneten Sie den Teig schnell durch.

Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Den abgekühlten Kürbis mit einem Stabmixer pürieren.

Eier, Gewürze und Kondensmilch zum Kürbispüree geben.

Die Mischung glatt rühren.

Den gekühlten Teig ausrollen und einen Kreis ausstechen.

Den Teig in die Form geben, Ränder formen und mit einer Gabel einstechen, um Blasen und Risse beim Backen zu vermeiden.

Den Teig 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Den Mürbeteig aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Kürbisfüllung darauf verteilen.

Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad für 45 Minuten.

Die Füllung sollte fest werden und die Teigränder sollten gut gebräunt sein.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel oder auf einen Teller geben, eine Prise Salz hinzufügen und vermischen.

Die gekühlte Butter grob raspeln und zum Mehl geben.

Gießen Sie Eiswasser in die entstandene Mischung.

Den Teig vorsichtig mit den Händen kneten.

Den Teig zu einem Kreis ausrollen.

Wir geben es in die Pfanne, verteilen es gleichmäßig und bereiten die Seiten zu.

Den Kürbis schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Den abgekühlten Kürbis in den Mixtopf geben, Ei, Eigelb und Kondensmilch hinzufügen.

Gewürze hinzufügen.

Die Kürbismischung glatt rühren.

Gießen Sie die vorbereitete Füllung auf den Teig.

Den Kuchen die ersten 15 Minuten bei 200 Grad backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen.

Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen und zeichnen Sie dann mit Schokoladenglasur ein Spinnennetz darauf.

Sie können fertige Glasur verwenden oder dunkle Schokolade schmelzen.

Der originale Kürbiskuchen für Halloween ist fertig.

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Kürbis und Äpfel schälen und grob raspeln.

Die geriebenen Äpfel ausdrücken und mit Zimt bestreuen.

In einer tiefen Schüssel weiche Butter, Zucker, Eier und Salz vermischen.

Alles glatt pürieren.

Äpfel und Kürbis nacheinander zu der entstandenen Mischung geben.

Die Mischung glatt rühren.

Mehl und Backpulver durch ein Sieb sieben und zur Kürbis-Apfel-Mischung geben.

Gründlich vermischen.

Den entstandenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen.

Man kann die Oberseite des Kuchens mit Apfel- und Kürbisscheiben verzieren und mit Zucker bestreuen.

Backen Sie den Kuchen bei 200 Grad Celsius für 1 Stunde. Lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen.

Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor.

Mehl, Zucker, kalte Butter und Backpulver in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen.

Die Zutaten 10 Sekunden lang mixen, bis sie krümelig sind. Falls Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Mischung auch von Hand pürieren.

Das Ei hinzufügen.

Den Teig kneten (in einer Küchenmaschine oder von Hand).

Einen kleinen Teil des Teigs für die Dekoration beiseitelegen.

Den Rest in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor.

In einer tiefen Schüssel Kürbispüree, Hüttenkäse, Zucker, Ei, Grieß, Salz und Zimt vermischen.

Die Zutaten mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und verteilen ihn in der Pfanne.

Dann gieße die Kürbisfüllung darüber.

Aus dem beiseitegelegten Teigrest fertigen wir Dekorationen an.

Wir haben sie auf den Kuchen gelegt.

Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad für 40-45 Minuten.

Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen. Bestäuben Sie ihn anschließend leicht mit Puderzucker.

Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor.

Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Kürbisstücke in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Rosinen und Zucker zum Kürbis geben, alles vermischen und die entstandene Mischung einige Minuten weiterkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Nehmen Sie die Pfanne anschließend vom Herd und lassen Sie die Füllung abkühlen.

Bereiten Sie die Zutaten für den Teig vor.

Gieße warmes Wasser in ein kleines Gefäß, füge 1 EL Zucker und Hefe hinzu.

Alles gut vermischen und die Hefe reagieren lassen.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.

Kefir dazugeben, Salz hinzufügen und glatt rühren.

Der entstandenen Mischung Hefe hinzufügen.

Das Mehl in mehreren Portionen hinzufügen und jedes Mal glatt rühren.

Wenn die Mischung homogen ist, das Pflanzenöl dazugeben und alles erneut vermischen.

Bestreuen Sie den Tisch oder ein spezielles Brett mit Mehl und kneten Sie den Teig.

Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken.

Wir lassen es 1 Stunde lang an einem warmen Ort stehen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn nochmals leicht durch.

Es ist wichtig, darauf zu achten, kein Tor zu erzielen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie jeden Teil auf eine Dicke von 1 Zentimeter aus.

Legen Sie einen Teil des ausgerollten Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Wir verteilten die abgekühlte Kürbisfüllung darauf.

Den restlichen Teig darübergeben.

Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihrem Geschmack.

Mit Ei bestreichen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad für 35 Minuten.