"Wintermärchen" oder eine luftige "Schneewolke"
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Jeder kennt einen Kuchen – ein Dessert aus mehreren Schichten, getränkt mit Sahne und meist mit derselben Füllung verziert. Kuchen gehört einfach zu jeder Feier dazu, und es gibt unzählige Variationen dieses Desserts. Das Wintermärchen nimmt unter ihnen einen würdigen Platz ein.
Der „Wintermärchen“-Kuchen verdankt seinen Namen seiner Dekoration. Obwohl es viele Variationen des Rezepts gibt, haben sie alle eines gemeinsam: Eine flauschige, weiße „Schneewolke“ bedeckt die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Kokosflocken werden typischerweise verwendet, um Schneeflocken darzustellen.
Dieses Dessert zeichnet sich durch seinen leichten Geschmack und seine Leichtigkeit aus, wodurch es zu den leichteren und kalorienärmeren Kuchen zählt. Darüber hinaus kann die Cremebasis variiert werden, was nicht nur den Geschmack, sondern auch die Reichhaltigkeit und andere Eigenschaften dieses kulinarischen Meisterwerks beeinflusst.
Die „Wintermärchen“-Torte sieht auf dem Silvestertisch besonders schön aus. Sie ist das perfekte Dessert für jede winterliche Feier. Natürlich kann man sie auch im Sommer backen, wenn es draußen nicht so viel Schnee gibt. Hauptsache ist, dass der Geschmack dieses Desserts einfach magisch ist und man es daher das ganze Jahr über genießen kann.
Biskuitkuchenrezept
Zutaten:
- Eier – 3 Stück.
- Frisch gesiebtes Mehl – ein halbes Glas
- Zucker – ein halbes Glas
- Kokosflocken – 30 g
- Kartoffelstärke – 100 g
- Backpulver – 3 TL.
- Backform, Backpapier
Eier und Zucker 3 Minuten lang schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Stärke und Kokosraspeln vermischen, zu den Eiern geben und eine weitere Minute schlagen. Der Teig ist flüssig und uneben. Eine Biskuitform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und glattstreichen. Bei 180 °C 30 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und dann längs in 2 oder 3 Schichten schneiden. Die Schichten möglichst sauber schneiden, aber die Creme kaschiert eventuelle Unebenheiten.
Der Biskuitkuchen lässt sich auch nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten. Sie können Zitronenschale, Trockenfrüchte und Nüsse (geröstete und gehackte Mandeln eignen sich am besten) hinzufügen. Die Nüsse können nicht direkt in den Teig gegeben, sondern als dünne Schicht neben der Sahne vermengt werden. Jede Teigvariante ist völlig in Ordnung, denn der Kuchen wird leicht, luftig, zart und cremig – genau wie... SEine winterliche Schneeidylle, ein wahres Neujahrsmärchen!
Denn erst die Creme macht einen Kuchen zu dem, was er ist. Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Böden.
Rezept auf Basis von Hüttenkäse und Kondensmilch
Wir benötigen folgende Zutaten:
- Kondensmilch – 1 Dose
- Frischer Hüttenkäse - ein halbes Kilo
Den Hüttenkäse glatt rühren und dabei nach und nach die Kondensmilch unterrühren. Beim Bestreichen der Kuchenböden und der Oberfläche mit Kokosraspeln bestreuen, um einen winterlichen Look zu erzielen.
Sauerrahm herstellen
- Saure Sahne – 1 Tasse
- Zucker – 1 Tasse
- Vanillin – 2 TL.
Alle Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Frischkäsecreme
- Frischkäse (Mascarpone, Philadelphia) – ein halbes Kilo
- Kondensmilch – 380 g
Den Frischkäse mit einem Mixer auf niedriger Stufe verrühren und dabei nach und nach die Kondensmilch unterrühren. Weiter schlagen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. Kuchen werden heutzutage immer häufiger mit dieser Creme getränkt; sie liegt sozusagen voll im Trend.
Ölversion
- Butter – 200 g
- Kondensmilch – 1 Dose
Die Butter schmelzen und unter ständigem Rühren nach und nach die Kondensmilch hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Art von Creme ergibt einen Kuchen mit dem höchsten Kaloriengehalt. Viele lieben diese Variante jedoch schon seit ihrer Kindheit, denn Geschmack und Duft sind einfach himmlisch!
Zusammenbau und Dekoration des Wintermärchens
Natürlich wirkt dieses Märchen gerade wegen der Sahne und der Art, wie es wie eine Schneekappe dekoriert ist, so winterlich.
Legen Sie den unteren Tortenboden auf eine schöne Servierplatte. Bestreichen Sie ihn dick mit Zuckerguss und bestreuen Sie ihn mit Kokosraspeln. Legen Sie anschließend den zweiten Boden darauf. Verfahren Sie genauso mit dem dritten Boden, falls vorhanden. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten der Torte dick mit Zuckerguss und bestreuen Sie sie großzügig mit Kokosraspeln. Sie können die Torte mit Fondantfiguren verzieren und so Ihre eigene „Silvester-Märchen“-Torte kreieren.
Der Kuchen sollte frühestens 8–10 Stunden später serviert werden, damit er gut durchziehen kann. Von allen Kuchen hat der Wintermärchenkuchen einen moderaten Kaloriengehalt, sodass Sie diese Köstlichkeit ohne schlechtes Gewissen genießen können, insbesondere zu Neujahr und an jedem anderen Feiertag.
