Klassischer Hüttenkäsekuchen mit Bananen
Dieser Bananen-Käsekuchen ist das perfekte Dessert für alle, die gerne Süßes essen, aber aufgrund einer gesunden Ernährung nicht alle Kuchen und Gebäcksorten genießen können. Die Basis des Kuchens bilden Bananen und Hüttenkäse, daher ist er gesund, aber gleichzeitig sehr lecker.
Klassisches Rezept
Für die Zubereitung von Bananen-Käsekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Tassen Mehl
- 1,5 Tassen Zucker (zur Dekoration kann man am Ende Vanillezucker hinzufügen)
- 200 Gramm Butter
- 1 Teelöffel gelöschtes Natron
- 3 Bananen
- 4 Esslöffel Grieß
- 2 Eier
- 450 Gramm Hüttenkäse
Zuerst kneten wir den Teig. Falls die Butter frisch aus dem Kühlschrank kommt, erwärmen Sie sie 10–20 Sekunden in der Mikrowelle, um sie weicher zu machen. Geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie dann ein Drittel des vorbereiteten Zuckers (in unserem Fall eine halbe Tasse) hinzu. Vermengen Sie beides anschließend, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Mehl durch ein Sieb streichen, um es aufzulockern, und dann in die Butter-Zucker-Mischung geben. Einen Teelöffel Natron, das zuvor mit Zitronensaft oder Essig abgeschreckt wurde, hinzufügen – dadurch wird der Kuchen schön locker. Alles gründlich vermengen, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank kaltstellen – sobald der Teig abgekühlt ist, lässt er sich leichter formen. Währenddessen bereiten wir die Füllung zu.
Zwei Eier in eine flache Schüssel geben, den restlichen Zucker und den Hüttenkäse hinzufügen. Alles glatt rühren, dann den Grieß unterrühren. Alternativ kann man einen Mixer verwenden, die Füllung wird dann aber breiartig, was nicht jedermanns Sache ist.
Anschließend können Sie die Bananen hinzufügen. Wenn Sie die Zutaten im vorherigen Schritt püriert haben, können Sie die Bananen ebenfalls pürieren. Alternativ können Sie die Bananen auch in Scheiben schneiden und mit der Füllung vermengen, sodass sie beim Essen spürbar sind. Mischen Sie vorsichtig, damit die Bananen nicht zerbrechen. Sollten sie doch zerbrechen, ist das zwar nicht weiter schlimm, sieht aber nicht mehr ganz so appetitlich aus.
Jetzt ist es endlich Zeit, unseren Kuchen zu formen. Legen Sie eine hohe Backform mit dem unteren Teigboden aus und formen Sie den Rand. Verteilen Sie dann die Quark-Bananen-Füllung gleichmäßig darauf. Verwenden Sie den restlichen Teig für den Deckel. Falls Teig übrig bleibt, können Sie ihn nach Belieben zu Mustern oder Verzierungen auf dem Kuchen formen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor, geben Sie den Kuchen hinein und backen Sie ihn etwa 30–40 Minuten lang, bis er gar ist. Servieren Sie den Kuchen gekühlt oder direkt aus dem Ofen.
Guten Appetit!
