Man kann getrost sagen, dass der "Cherry Hill"-Kuchen aus der Kindheit stammt. Vielleicht nicht aus unserer eigenen Kindheit, aber ganz sicher aus der unserer Eltern. Sein Rezept war in der gesamten Sowjetunion sehr beliebt, wie zahlreiche Fotos aus Familienarchiven belegen.

Dieser Kuchen hat noch einen anderen Namen. Beim Anblick des Fotos ist der Grund dafür leicht zu erraten. Vielleicht kennen Sie ihn unter diesem Namen: „Klosterhütte“. Es gibt zwar nicht viele Variationen dieses Kuchens, aber sie existieren. Wir verraten Ihnen ein besonderes Teigrezept, das den „Kirschhügel“-Kuchen unglaublich lecker macht. Und sein Geheimnis liegt in einer einzigen Zutat: Honig.

Kirschhügel mit Honig

Kirschhügelkuchen 2

Hier ist also das Rezept für den köstlichen „Cherry Hill“-Kuchen, genau wie auf dem Foto. Bereiten Sie zunächst die folgenden Zutaten in den benötigten Mengen vor:

  • Mehl – ​​3 Tassen;
  • Eier – 3 Stück;
  • Zucker – 2,5 Tassen;
  • Gefrorene, frische oder eingemachte Kirschen – ein halbes Kilo;
  • Saure Sahne – 800 g;
  • Honig – 2 Esslöffel;
  • Eiweiß – 1 Stück;
  • Soda – 1 Teelöffel;
  • Essig – 1 Teelöffel;
  • Nüsse, Schokolade – zur Dekoration, optional.

Kochprozess

Kirschhügelkuchen 3

Beginnen wir mit der Zubereitung des Kuchenteigs. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, verquirlen Sie die Eier und geben Sie eine Tasse Zucker hinzu. Verrühren Sie alles gründlich, bis die Mischung weiß wird. Geben Sie dann den Honig und das mit Essig abgelöschte Natron in dieselbe Schüssel. Fügen Sie anschließend das Mehl hinzu, das Sie entweder vorher oder nach und nach sieben können. Kneten Sie alle Zutaten zu einem Teig. Er sollte weich, aber dennoch fest sein. Natürlich darf er laut Rezept nicht an den Händen kleben.

Nun verarbeiten wir den Teig weiter. Wir teilen ihn in 15 gleich große Teile. Jedes Teil rollen wir zu einem Streifen aus. Er sollte etwa sieben Zentimeter breit sein, vielleicht etwas schmaler.

Als Nächstes bereiten wir die Füllung zu. Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, ist es eine Kirschfüllung. Falls Sie Kirschkompott oder gefrorene Kirschen verwenden, drücken Sie den Saft aus. Legen Sie die Kirschen dann in einer Reihe auf jeden Teigstreifen. Rollen Sie jeden Streifen zu einer Rolle und drücken Sie die Ränder fest zusammen, damit der Fruchtsaft nicht ausläuft. Sie erhalten so 15 Rollen, jede gefüllt mit Kirschfüllung.

Als Nächstes den Backofen vorheizen. Die Temperatur auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) einstellen und die Brötchen während des Vorheizens auf ein gefettetes Backblech legen. Sobald der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, die Brötchen hineinschieben. Laut Rezept müssen sie eine halbe Stunde backen.

Bereiten wir nun das zarteste Frosting für den „Cherry Hill“-Kuchen zu. Geben Sie die saure Sahne in eine Schüssel und verrühren Sie sie mit dem Zucker und dem Eiweiß. Vermischen Sie alles gründlich und schlagen Sie die Mischung anschließend mit einem Mixer schaumig. Sie sollte schön luftig sein. Stellen Sie nun ein Wasserbad bereit und erhitzen Sie das Frosting darin unter ständigem Rühren. Es sollte sich etwa um das 1,5-fache seines ursprünglichen Volumens vergrößern. Nehmen Sie es dann aus dem Wasserbad und lassen Sie es abkühlen. Fertig! Das Frosting für diesen Kuchen ist ganz einfach und bereit.

Währenddessen backen die Brötchen. Vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend auf einem Teller zu einem Kuchen anordnen: 5 Brötchen, dann 4 obenauf, dann 3, dann 2 und schließlich 1 obenauf. Jede Schicht mit Sahne bestreichen und die Sahne auf den Kuchen geben. Nach Belieben mit Nüssen, Schokoladenraspeln oder Keksbröseln garnieren. Den Kuchen anschließend einige Stunden durchziehen lassen und dann vor dem Servieren etwa zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.

Der abgebildete „Cherry Hill“-Kuchen ist fertig. Jetzt kennen Sie das Rezept und können all Ihre Naschkatzen-Freunde verwöhnen!

Videorezept für den „Cherry Hill“- oder „Monastic Hut“-Kuchen