Schokoladenkuchen mit Vanillecreme: Rezept und Fotos auf der Website „All About Desserts“.

Inhalt

1 Mit dunkler Schokolade und Hüttenkäse
- 1.1 Kuchenglasur
2 Video-Rezept für Schokoladenkuchen
- 2.1 Zutaten

Eine Mischung aus gutem Hüttenkäse und dunkler Schokolade ist wohl eine der köstlichsten Kombinationen überhaupt. Und wenn Sie diese beiden Produkte geschickt beim Kochen, genauer gesagt, bei der Zubereitung von Süßwaren verwenden, dann erhalten Sie ein exquisites Ergebnis. Schokoladen-KäsekuchenDiese Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten und damit die Familie zu erfreuen oder die Gäste zu einem besonderen Anlass zu überraschen, ist durchaus möglich und relativ einfach.

Mit dunkler Schokolade und Hüttenkäse

Dieser Schokoladenkuchen mit Quarkkugeln wird Groß und Klein begeistern. Und das Beste: Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Um ihn selbst zu backen, bereiten Sie folgende Zutaten im Voraus vor:

2 Esslöffel Mehl;
Eine Prise Salz;
50 g dunkle Schokolade;
einen halben Teelöffel Backpulver;
2 Esslöffel Vanillezucker;
120 g Zucker;
4 Esslöffel Maisstärke;
250 g Hüttenkäse;
6 Hühnereier;
3 Esslöffel Kakao;
50 g Kokosflocken.

Zuerst bereiten wir eine der wichtigsten Zutaten für jeden Schokoladenkuchen zu: die Quarkkugeln. Geben Sie den Quark, 2 Esslöffel Stärke, 50 Gramm Zucker und zwei Eigelb in eine kleine Schüssel. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Legen Sie nun eine runde Backform mit Backpapier aus und fetten Sie sie dünn mit Butter ein. Verteilen Sie den Quark vorsichtig mit angefeuchteten Händen zu Kugeln. Da der Quark weich ist, werden die Kugeln nicht perfekt, aber das ist kein Problem. Verteilen Sie die Kugeln gleichmäßig auf dem gesamten Boden der Form.

Nehmen Sie nun die restlichen vier Eier. Trennen Sie erneut das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eigelb in eine kleine Schüssel, fügen Sie Vanillezucker und 30 Gramm Zucker hinzu. Verrühren Sie alles gründlich und schlagen Sie es dann leicht auf, bis eine schaumige, angenehme Masse entsteht.

Nun kommen wir zur Schokolade, denn wir backen einen Schokoladenkuchen. Wir müssen sie schmelzen. Das geht im Wasserbad: Die Schokolade in eine kleine Schüssel geben und diese über einen Topf mit siedendem Wasser stellen. Die Schokolade umrühren und köcheln lassen, bis sie flüssig ist.

Verwenden Sie für diesen Kuchen Zartbitterschokolade, da diese keine Zusatzstoffe enthält. Milchschokolade und andere Schokoladensorten enthalten verschiedene Zusatzstoffe, die dazu führen können, dass die Schokolade gerinnt oder abblättert, anstatt zu schmelzen. Mischen Sie die geschmolzene Zartbitterschokolade daher mit der Eimasse.

Als Nächstes die trockenen Zutaten – Salz, Kakao, Backpulver, Mehl und Stärke – in eine separate Schüssel geben und gründlich vermischen. Die Mehlmischung zur Schokoladen-Ei-Mischung in die Schüssel geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Nachdem Sie alle vorherigen Schritte abgeschlossen haben, sollten Sie 4 Eiweiß und 40 Gramm Zucker übrig haben. Geben Sie diese in eine Schüssel oder die Rührschüssel einer Küchenmaschine und schlagen Sie sie schaumig auf höchster Stufe. Das Ergebnis sollte eine elastische, federnde Masse sein, die steife Spitzen bildet.

Wir heben das Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmasse. Dabei ist äußerste Vorsicht geboten, damit es seine weiche und luftige Konsistenz behält. Vermengen Sie die Masse portionsweise mit gleichmäßigen, fließenden Bewegungen von oben nach unten. Trotz der sanften Vorgehensweise ist es wichtig, gründlich zu rühren, damit die Masse vollkommen glatt wird. Das Ergebnis ist ein unglaublich weicher Schokoladenteig. Füllen Sie diesen Teig in die Quarkkugeln.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor. Backen Sie den Kuchen darin etwa 40 Minuten. Nehmen Sie den fertigen Schokoladenkuchen heraus und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.

Kuchenglasur

Um diese Leckerei noch köstlicher zu machen, bereiten wir einen Zuckerguss zu. Dafür benötigen wir:

2 Esslöffel saure Sahne;
3 Esslöffel Zucker.
2 Esslöffel Kakao;
1 Esslöffel Butter.

Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dann Zucker, Kakao und saure Sahne hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Glasur andickt. Anschließend die köstliche Glasur über den Schokoladenkuchen träufeln.