Bei heißem Wetter hat man manchmal auch Lust auf etwas Süßes. Und falls Ihnen fettreiche, kalorienreiche Desserts nicht zusagen, ist ein Kuchen mit Joghurt und Früchten eine willkommene Alternative. Es schmeckt fast genauso wie das Lieblingseis aller, ist aber eine perfekte Alternative für besondere Anlässe. Dieses Fruchtjoghurt-Dessert ist unglaublich vielseitig. Hier sind die gängigsten Variationen.

Gelatinekuchen mit Früchten

Für das Rezept dieses Desserts benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 200 Gramm Shortbread-Kekse;
  • 70 Gramm Butter.

Füllungsrezept:

  • 2 Bananen;
  • 4 Esslöffel Gelatine;
  • 4 Kiwis;
  • einen Esslöffel Zitronensaft;
  • ein halbes Glas Wasser;
  • einen halben Liter Joghurt;
  • 70 Gramm Zucker.

Kiwis und Mandeln eignen sich als Dekoration.

Das Rezept umfasst folgende Schritte:

  1. Zerbröseln Sie die Kekse mit den Händen oder einem Mixer zu feinen Krümeln.
  2. Die Butter weich werden lassen oder erwärmen und dann mit den Krümeln vermischen.
  3. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und geben Sie die Keksmasse in Form eines Kuchens hinein.
  5. Die Mischung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Gelatine kann im Voraus in einem halben Glas Wasser eingeweicht und eine halbe Stunde lang quellen gelassen werden.
  7. Die geschälte Kiwi in Würfel schneiden und mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
  8. Die Mischung mit den Früchten über dem Feuer erhitzen, bis die Kiwis ihren Saft abgeben, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  9. Joghurt und Gelatine hinzufügen und gründlich vermischen.
  10. Die Bananenscheiben auf den Kuchenboden legen und die Joghurtmischung darüber gießen.
  11. Zum Festwerden eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
  12. Vor dem Servieren den Joghurtkuchen mit Früchten vom Backpapier lösen, wie auf dem Foto gezeigt.

Das Dessert ist fertig, guten Appetit!

Dessert mit Joghurt und Früchten

Joghurtkuchen mit Kiwi

Diese köstliche Leckerei lässt sich auch mit Hüttenkäse zubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie:

  • 4 Eier;
  • 2 Tassen Zucker (für den Teig und für die Sahne);
  • ein Glas Mehl;
  • drei Esslöffel Kakao;
  • 2 Teelöffel Backpulver;
  • ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
  • einen halben Liter Joghurt;
  • eine Packung Gelatine;
  • 100 ml Wasser;
  • Beeren.

Rezept:

  1. Für einen Quark-Joghurt-Kuchen müssen Sie zuerst die Eier mit Zucker schaumig schlagen.
  2. Kakao, Backpulver und Mehl zur Eimasse geben.
  3. Den Teig so lange kneten, bis er die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.
  4. Den Teig in die Form geben und bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
  5. Der fertige Keks sollte in 2 cm dicke Stücke geschnitten werden.

Wir bereiten weiterhin den Quark-Joghurt-Kuchen zu und beginnen nun mit dem Rezept für den Quarkteil:

  1. Um die Creme dickflüssig zu machen, verwenden Sie ein 25-Gramm-Päckchen Gelatine. Geben Sie den Inhalt in ein Glas und fügen Sie Wasser hinzu, um die Creme anzudicken.
  2. In der Zwischenzeit Hüttenkäse und Joghurt glatt rühren. Falls die Creme zu wenig süß ist, kann man etwas Zucker hinzufügen.

Nun setzen wir den Hüttenkäse-Joghurt-Kuchen zusammen, wie auf dem Foto gezeigt.

  1. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und etwas Sahne hineingießen.
  2. Die Biskuitstücke in einer einzigen Schicht anordnen, mit Beeren oder Früchten belegen und die Sahne darüber gießen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Die letzte Schicht sollte aus Sahne bestehen.
  3. Den Hüttenkäse-Joghurt-Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Sie können das Rezept mit Schokoladenglasur verfeinern. Dann sieht das Dessert genauso aus wie auf dem Foto. Anstelle der Beeren können Sie jedes beliebige Obst verwenden.

Rezeptoptionen

Joghurtkuchen mit Orangen

Jedes Joghurtkuchenrezept lässt sich nach Belieben anpassen. Ersetzen Sie beispielsweise exotische Kiwis, Ananas und Bananen durch saisonale Früchte und Beeren (Erdbeeren, Pfirsiche, Aprikosen usw.), wie auf dem Foto. Der Kuchen behält seinen Geschmack und Sie sparen Füllung.

Das Rezept für die Creme lässt sich variieren. Sie können gekauften Joghurt verwenden oder ihn mit speziellen Starterkulturen selbst herstellen. Dem Soufflé können Sie Sahne, Hüttenkäse oder sogar Frischkäse hinzufügen. Zur Dekoration eignen sich Beeren, Früchte, Nüsse oder geschlagenes Eiweiß, mit dem Sie beliebige Muster oder Botschaften gestalten können.

Der Kuchenboden kann variiert werden: Kekse, selbstgemachte oder gekaufte Schichten. Falls Sie keines von beidem haben, bereiten Sie Joghurtgelee zu, füllen Sie es in eine Form und belegen Sie es mit Früchten. Sobald Sie das Backpapier entfernt haben, können Sie den Kuchen wie gewohnt servieren.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, diese Joghurtleckerei wird nicht nur köstlich, sondern auch gesund sein. Wenn Sie sich bezüglich der Qualität von gekauftem Joghurt unsicher sind, machen Sie ihn einfach selbst. Besorgen Sie sich eine spezielle Joghurtkultur im Supermarkt oder in der Apotheke, lösen Sie diese in Milch auf und stellen Sie die Mischung an einen warmen Ort. Nach einigen Stunden ist Ihr Naturjoghurt fertig.

In der Sommerhitze ist dieses gekühlte Dessert unersetzlich. Man kann es auch mit Eiscreme servieren.

Video-Rezept für Joghurtkuchen