Brombeer- und Blaubeerkuchen
Haben Sie schon einmal versucht, eine selbstgemachte Geburtstagstorte zu backen, etwas Raffiniertes und Besonderes? Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten, und die Verwendung von Beeren und Schokolade zur Dekoration garantiert ein umwerfendes Ergebnis.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 2 Biskuitkuchen, jeweils 20 cm Durchmesser
Für die Füllung:
- 400 ml frische Sahne
- 300 g Mascarpone
- 150 g Hüttenkäse
- 1 Vanilleschote
- 130 g Puderzucker
Zur Dekoration:
- 100 g dunkle Schokolade
- 100 ml frische Sahne
- 50 g Brombeeren
- 50 g Blaubeeren
- frischer Rosmarin
- geriffelte dunkle Schokolade
Rezept
Sahne, Mascarpone, Hüttenkäse, Vanillesamen und Puderzucker verrühren.
Mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung dickflüssig und schaumig wird.
Sie können den Biskuitboden mit Fruchtsaft weicher machen und aromatisieren. Bestreichen Sie ihn vor dem Verteilen der Füllung mit etwas Saft mithilfe eines Backpinsels.
Verteilen Sie 2/3 der Füllung auf der ersten Keksschicht.
Mit der zweiten Kuchenschicht abdecken und leicht andrücken.
Verstreichen Sie die restliche Sahne mit einem Spatel auf der gesamten Oberfläche des Kuchens. Stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
100 g Sahne erhitzen. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade unterrühren. Glatt rühren. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Masse leicht andickt.
Träufeln Sie die Ganache nach und nach am Rand des Kuchens entlang. Lassen Sie die Tropfen an den Seiten herunterlaufen und verzieren Sie so den gesamten Rand.
Verwenden Sie Brombeeren, Blaubeeren, Zartbitterschokoladenwürfel und Rosmarinzweige, um die Krone wie abgebildet zu gestalten. Stellen Sie den Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Dieser Brombeer-Heidelbeer-Kuchen ist einfach zuzubereiten und sieht so hübsch aus!
Das Rezept stammt von der italienischen Dessert-Website cucchiaio.it.
