Schwarzer Prinz-Kuchen mit Kirschen und Pflaumen
Inhalt
Die Zubereitung des Kefirkuchens „Black Prince“ ist sehr schnell und erfordert nur die einfachsten Zutaten, die in jedem Haushalt zu finden sind. Nehmen Sie folgende Produkte mit:
- 1,5 Tassen Kefir.
- 1,5 Tassen Weizenmehl.
- 2 Tassen Zucker (1 Tasse für den Teig, eine weitere Tasse für die Sahne).
- 2 Esslöffel Kakao oder eine halbe Tafel geschmolzene Zartbitterschokolade.
- 2 Eier.
- 200 Gramm Butter.
- 0,5 Päckchen Backpulver oder 0,5 Teelöffel Natron, mit Essig abgelöscht.
- 400 Gramm Schlagsahne (vorzugsweise hausgemacht).
- Ein paar Schokoladenstücke zur Dekoration oder ein paar Kokosflocken.
Wenn Sie noch nie einen Kuchen gebacken haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt dafür. Mit diesem Rezept beeindrucken Sie Ihre Lieben. Sie benötigen eine runde Backform; falls Sie keine haben, können Sie auch eine normale Bratpfanne (ohne Griff) mit Backpapier auslegen.
Wie macht man „Prince“ mit Kefir?
Um den Black Prince Kuchen mit Kefir zuzubereiten, müssen Sie also ein paar einfache Schritte befolgen:
- Schlagen Sie die Eier mit einer Tasse Zucker steif. Profiköche nennen das „feste Spitzen“. Das Geheimnis für perfekt geschlagene Eier liegt in der Zugabe einer Prise Salz. Diese Menge Salz beeinflusst den Geschmack nicht, verbessert aber das Ergebnis.
- Füge Kefir zur Mischung hinzu. Es ist in Ordnung, wenn der Kefir leicht säuerlich ist; das beeinträchtigt die Teigqualität nicht. Viele Köche backen den Black Prince Cake sogar nur, um keinen Kefir zu verschwenden.
- Mehl und Kakao vorsichtig in den Teig sieben und Backpulver oder Natron hinzufügen. Falls geschmolzene Schokolade verwendet wird, diese vorsichtig unterheben und glatt rühren.
- Bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen und einfetten. Eine runde Springform mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern ist ideal.
- Den Teig in die Form geben und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, je nach Leistung des Ofens.
- Mit einem Zahnstocher kann man prüfen, ob der Teig gar ist; sein Ende sollte trocken bleiben.
- Der Kuchen muss abgekühlt werden, dann aus der Form genommen und der Länge nach in zwei Teile geschnitten werden.
- Für die Creme: Weiche Butter mit einem Glas Zucker schaumig rühren, saure Sahne hinzufügen, gut verrühren, nach Belieben Vanillezucker hinzufügen.
- Die erste Kuchenschicht auflegen, großzügig mit Sahne bestreichen, dann die zweite Kuchenschicht und Sahne daraufgeben. Mit Schokoladenraspeln oder Kokosflocken garnieren.
Der Kuchen „Schwarzer Prinz“ ist fertig. Lassen Sie ihn eine Weile ruhen, und Sie werden sehen, wie man mit Kefir köstliche Leckereien zubereiten kann, die jeden Naschkatzen zufriedenstellen.
Schwarzer Prinz mit Pflaumen
Verwenden Sie für die einzelnen Kuchenschichten das gleiche Rezept, nehmen Sie aber einige kleine Änderungen am Kuchen selbst vor.
- Zuerst die Kuchenböden in Likör tränken. Kaffee- oder Schokoladenlikör eignen sich gut, und cremiger Baileys passt ebenfalls hervorragend zum Kuchen.
- Als Nächstes geben Sie gehackte Pflaumen und zerstoßene Walnüsse zur Sahneschicht. Dadurch erhält das Dessert einen frischen und einzigartigen Geschmack.
Der fertige Kuchen muss nicht mehrere Stunden gekühlt werden; dank des Likörs wird er sofort weich. Dekorieren Sie ihn nach Belieben, zum Beispiel mit gehackten Pflaumen und Nüssen für eine schlichte, aber elegante Garnierung – ein perfektes Festtagsgebäck.
Schwarzer Prinz mit Kirsche
Für dieses Dessert benötigen Sie 1,5 Tassen entsteinte Kirschen; Sie können gefrorene oder frische Kirschen verwenden. Es sollte aus vier Schokoladenschichten bestehen, nicht aus zwei. Verwenden Sie also das Grundrezept und backen Sie zwei große Schichten, die Sie jeweils halbieren. Für das Frosting benötigen Sie:
- Eine Dose Kondensmilch.
- 400 Gramm Sauerrahm.
- Eine halbe Tafel Vollmilchschokolade.
Für die Glasur verwenden Sie eine weitere halbe Schokoladentafel und ein halbes Glas Milch. Die Creme wird einfach zubereitet, indem Sie alle Zutaten mit einem Mixer verquirlen. Die Glasur wird wie folgt zubereitet: Geben Sie die geschmolzene Schokolade vorsichtig in die heiße Milch und rühren Sie um. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht, damit sich die Schokolade nicht trennt. Die Glasur sollte dickflüssig und gelartig sein.
Bestreichen Sie die Kuchenböden mit Sahne und verteilen Sie zwischen den Böden jeweils eine Schicht Kirschen. Überziehen Sie den Kuchen mit Zuckerguss und garnieren Sie den Rand mit Kirschen. Falls Sie frische Kirschen verwenden, können Sie diese vorher in Sirup aus einer halben Tasse Zucker und einer halben Tasse Wasser einkochen. Fertig ist Ihr köstliches Kirschdessert.
Wie Sie sehen, braucht man zum Backen köstlicher Kuchen weder teure Zutaten noch geheime Tricks. Gebäck mit Sauerrahm, wie dieser Kefir-Kuchen „Schwarzer Prinz“, vermittelt ein Gefühl von Geborgenheit und Gemütlichkeit. Speichern Sie dieses Rezept am besten gleich ab, damit Sie es nicht verlieren und bei Bedarf wieder backen können.
