Schokolade ist eine beliebte und begehrte Leckerei. Sie wird mit Genuss in Verbindung gebracht. Das Einzige, was noch leckerer sein könnte, wäre ein Schokoladenkuchen mit Kirschen. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Hier sind einige leckere Rezepte, die als Grundlage für kulinarische Improvisationen dienen können.

Biskuit

Das einfachste und schnellste Rezept ist für Biskuitkuchen. Für den Teig:

  • 1 Ei
  • ein halbes Glas Milch
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Stärke
  • Backpulver
  • 200 Gramm Kirschen
  • Schokoladenstückchen

Für die Creme:

  • 150 Gramm Sauerrahm
  • 3 Esslöffel Zucker
  • Vanillin

Schokoladenkuchen mit Kirschen 2

Für den Biskuitteig Ei und Zucker glatt rühren. Kakao, Mehl und Backpulver langsam unterrühren und mit einem Holzspatel gründlich vermengen. Die Stärke am besten vor dem Hinzufügen in etwas Wasser auflösen.

Zum Schluss Pflanzenöl und Milch hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Er sollte elastisch und dehnbar sein und mit dem Löffel fließen. Den Teig in eine runde, hohe Form geben. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und die Seiten großzügig mit Butter einfetten.

Bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) backen, bis der Kuchen gar ist. Die Backzeit hängt von der Größe der Backform ab. Sie können den Garzustand des Kuchens prüfen, indem Sie einen Holzspieß oder Zahnstocher hineinstechen – wenn dieser sauber und trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Das Rezept für die Creme ist denkbar einfach: Saure Sahne mit Zucker glatt und schaumig schlagen. Nach Belieben Vanilleextrakt hinzufügen.

Den fertigen Biskuitkuchen in Schichten schneiden. Jede Schicht mit Sahne bestreichen und mit entsteinten Kirschen belegen. Den zusammengesetzten Kuchen mit Sahne bestreichen, mit Schokoladenstückchen bestreuen, mit Beeren garnieren und servieren.

Kuchen „Drei Schokoladen mit Kirschen“

Schokoladenkuchen mit Kirschen 3

Dieses Rezept wird selbst die anspruchsvollsten Naschkatzen zufriedenstellen. Es kombiniert Beeren mit drei verschiedenen Schokoladensorten zu einem säuerlichen Biskuitkuchen, einer zarten Mousse und einem luftigen Soufflé. Das Rezept mag kompliziert aussehen, ist es aber nicht – also keine Angst!

Für den Keksboden benötigen Sie:

  • 4 Eier
  • 2 Tafeln dunkle Schokolade (muss nicht porös sein und darf keine Zusatzstoffe enthalten)
  • 100 Gramm Butter
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Kakao
  • Vanillin
  • 300 Gramm Kirschen

Für die Zubereitung der mittleren Schicht benötigen Sie:

  • 350 ml Sahne, mindestens 30 % Fettgehalt
  • 2 Tafeln Milchschokolade
  • ein halbes Glas Wasser
  • 2 Esslöffel Kakao
  • 1 Esslöffel Zucker
  • Salz auf der Messerspitze

Die oberste Schicht wird aus folgenden Produkten hergestellt:

  • 350 ml Schlagsahne (mindestens 30 %)
  • Eineinhalb Tafeln weiße Schokolade
  • 1 Teelöffel Gelatine
  • 1 Esslöffel Eiswasser

Das Biskuitrezept ist das aufwendigste. Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. Butter und Kakao hinzufügen und alles gründlich verrühren. Anschließend abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der Vanille verquirlen. Die Eigelbe unter die Schokoladen-Butter-Mischung heben, bis eine glatte Masse entsteht.

Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker steif. Heben Sie die luftige Masse vorsichtig unter die Schokoladenmasse, sodass das Eiweiß nicht an Volumen verliert. Backen Sie den Teig in einer hohen Form bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten lang.

Während der Biskuitboden abkühlt, bereiten Sie die mittlere Schicht zu. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und verrühren Sie sie mit dem in Wasser aufgelösten Kakaopulver. Schlagen Sie die Sahne steif und geben Sie dabei nach und nach Zucker und Salz hinzu. Vermengen Sie beide Mischungen gut.

Verteilen Sie die halbierten Kirschen gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden. Gießen Sie die Milchschokoladenmischung darüber, streichen Sie sie glatt und stellen Sie den Kuchen kalt, bis die zweite Schicht fest ist. Das dauert etwa eine Stunde. Legen Sie die Beeren auf die fertige Schicht, wie Sie es auch bei einem Biskuitkuchen tun würden.

Für die oberste Schicht wird zunächst die Gelatine zubereitet. Diese wird mit Eiswasser übergossen und 10 Minuten quellen gelassen. Anschließend 100 ml Sahne aufkochen und mit der Gelatine und der weißen Schokolade verrühren. 250 ml Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Schokoladenmischung heben. Die Mischung vorsichtig auf die vorherige Schicht geben und fest werden lassen.

Der fertige Kuchen wird sehr beeindruckend aussehen. Er kann pur serviert oder mit Beeren und Schokoladensirup garniert werden.

Kirschkuchen mit Alkohol

Schokoladenkuchen mit Kirschen 4

Der bekannteste und beliebteste Schokoladenkuchen ist der „Betrunkene Kirschkuchen“. Sein einfaches Rezept eignet sich auch zum Backen zu Hause. Der Kuchen besteht aus nur drei Zutaten:

Keks:

  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Tassen Mehl
  • 6 Esslöffel Kakao
  • Backpulver
  • 1,5 Teelöffel Natron
  • 1 Glas Milch
  • 2 Eier
  • 1 Glas kochendes Wasser
  • ein halbes Glas Pflanzenöl

Füllung:

  • 2 Tassen frische, entsteinte Kirschen
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Glas Cognac oder ein anderes starkes, aromatisches Getränk
  • Schokoladensirup

Glasur:

  • 1 Tafel dunkle Schokolade
  • 6 Esslöffel Milch
  • 3 Esslöffel Kakao

Zuerst die Kirschen vorbereiten. Einen Tag vor dem Backen mit Zucker bestreuen und in Cognac einlegen. Für den Biskuitteig Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver und Natron vermischen. In einer separaten Schüssel Eier mit Milch und Pflanzenöl leicht verquirlen. Alle Zutaten vermengen.

Während des Rührens kochendes Wasser in den Teig gießen. Die Mischung glatt rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig in die Form geben und backen. Den fertigen Kuchenboden halbieren und die Krümel zu kleinen Mulden formen. Die Krümel hacken, mit zwei Dritteln der Kirschen und dem Schokoladensirup vermengen, in die untere Kuchenschicht geben und mit der oberen Schicht bedecken.

Das Rezept für die Glasur ist am einfachsten: Schokolade schmelzen und Milch hinzufügen. Die Glasur über den Kuchen gießen, bis er vollständig bedeckt ist. Kurz fest werden lassen, dann mit Kakaopulver und einer Kirsche garnieren.

Jedes Rezept ist auf seine Weise einzigartig. Schokoladen-Kirsch-Kuchen ist ein Dessert, das die Stimmung hebt und jeden, der ihn probiert, begeistert.

Video-Rezept für Schokoladenkuchen mit Kirschen