Flaumig, zart und mit dem unglaublichen Duft belgischer Süßigkeiten – genau das ist dieser Schokoladenkuchen mit Kefir. Er ist super schnell und einfach zubereitet: Man braucht keine Kochausbildung, um die Technik zu beherrschen. Einfach alle Zutaten in der richtigen Reihenfolge vermischen und backen!

Das sollten Sie wissen, bevor Sie anfangen.

Zuerst sollten Sie die Qualität der Zutaten festlegen, da diese den Geschmack des Desserts bestimmen. Am besten verwenden Sie Kefir mit vollem Fettgehalt (mindestens 2,5 %). Achten Sie außerdem besonders auf das Kakaopulver. Es sollte aromatisch sein und eine satte Schokoladenfarbe haben. Als Pflanzenöl eignet sich am besten unraffiniertes, geruchsneutrales Sonnenblumenöl. Für dieses Rezept benötigen Sie außerdem Instantkaffee. Arabica-Kaffee ist ideal und sollte in 100 ml heißem Wasser aufgelöst werden.

Damit der Kefir-Biskuitkuchen mit Kakao im Ofen glatt und locker wird und keine Kruste bildet, muss die Form während des Backens unbedingt mit Alufolie (glänzende Seite nach unten) abgedeckt und die Ränder fest umgeschlagen werden.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Schokoladenbiskuitkuchen mit Kefir

Ein klarer Vorteil von Kuchen nach diesem Rezept ist, dass die Schichten besonders saftig und locker sind. Sie ähneln poröser Schokolade und müssen nicht zusätzlich getränkt werden. Zur Zubereitung benötigen Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Sie können den Kuchen im Gas- oder Elektroofen oder sogar im Schongarer backen.
Nährwert pro Portion
282,4 kcal
  • Proteine: 8,2 g
  • Fette: 6,9 g
  • Kohlenhydrate: 47,2 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Kakao
    80 G
  • Mehl
    220 G
  • Zucker
    230 G
  • Soda
    1,5 Teelöffel
  • Backpulver
    1 Teelöffel
  • Salz
    0,5 Teelöffel
  • Ei C1
    2 Stück
  • Kaffee (Instant)
    1,5 Teelöffel
  • Wasser
    100 ml
  • Kefir
    180 ml
  • Pflanzenöl
    75 ml

Vorbereitung

Schritt 1
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 1

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Sieben Sie Mehl, Kakao und Backpulver und vermischen Sie alles in einer Schüssel.

Schritt 2
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen - Schritt 2-1

Die Eier in einen Mixerbehälter geben.

Schritt 3
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen - Schritt 2-2

Salz und Zucker hinzufügen.

Schritt 4
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 3

Die Eier schaumig schlagen.

Schritt 5
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 4

Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen.

Schritt 6
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 5

Gibt man Natron zu Kefir, sollte die Säure reagieren.

Schritt 7
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 6

Füge dem Kefir Pflanzenöl hinzu.

Schritt 8
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 7

Wenn die Eier gut verquirlt sind, geben Sie nach und nach die Mehl-Kakao-Mischung hinzu.

Schritt 9
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 8

Sobald die Konsistenz homogen ist, die flüssigen Zutaten hinzufügen.

Schritt 10
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 9

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.

Schritt 11
Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen – Schritt 10

Bei 175 Grad mindestens 40 Minuten backen.

Schritt 12
Schokoladenbiskuitkuchen mit Kefir – Foto

Den fertigen Biskuitkuchen in 2-3 Schichten schneiden.

Was passt gut zu Schokoladen-Kefir-Biskuitkuchen?

Schokoladenbiskuit auf Kefirbasis dient als Grundlage für viele Torten, darunter „Black Prince“, „Diana“, „Schwarzwälder Kirschtorte“, „Blaubeernacht“ und andere. Sollten die Kuchenböden nicht saftig genug sein, können Sie sie mit einer aromatischen Marinade beträufeln. Marinaden auf Kaffee-, Cognac-, Kirsch- oder Likörbasis eignen sich ideal.

Wenn Sie sich fragen, welche Creme Sie für die Schichten eines Schokoladenbiskuits verwenden sollen, probieren Sie doch mal verschiedene Sorten aus: Frischkäse, Sauerrahm oder Hüttenkäse. Frisches oder eingemachtes Obst und Beeren wie Pfirsiche, Johannisbeeren, Kirschen und Erdbeeren passen ebenfalls hervorragend zur Füllung.

Ein ähnliches Video-Rezept: Kefir-Kakao-Biskuitkuchen

Ich empfehle Ihnen ein anderes, etwas abgewandeltes Rezept für einen saftigen Schokoladenkuchen. Diese Variante kommt ohne Kaffee aus und wird etwas anders gebacken. Trotzdem gelingt ein sehr leckerer Kuchen mit Nüssen und Sauerrahm. Die Autorin backt den Biskuit in einer größeren Form, wodurch die Schichten dünner werden, das Ergebnis aber dennoch köstlich ist.