Dieses süße Wort – Schokolade!

Schokolade ist zweifellos eine unvergleichliche Kreation der Konditoren, aber für anspruchsvolle Naschkatzen reicht Schokolade allein als Dessert nicht mehr aus. Fantasie, Geschick und Kreativität sind unerlässlich, um mit diesem Produkt verschiedene Gerichte zuzubereiten. Schokolade wird in Süßwaren in verschiedenen Formen verwendet: als feste Stücke oder geschmolzene Schokolade, die dem Teig beigemischt wird. Geriebener Kakao dient außerdem zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck.

Wissen Sie, welches Lebensmittel nicht nur Ihre körperliche Gesundheit, sondern auch Ihre Stimmung beeinflusst? Sie hätten völlig Recht, wenn Sie Schokolade geantwortet hätten! Viele Experten sind sich einig, dass dieses Produkt die Produktion des Glückshormons Serotonin anregt, weshalb Schokolade so gut schmeckt!

Schokoladendesserts

Kakaopulver, mit seinem unvergleichlichen Aroma und dem pikanten Geschmack mit einer dezenten Bitternote, ist die Hauptzutat von Schokolade. Durch die Zugabe von Kakaobutter und Puderzucker lässt sich hausgemachte Schokolade herstellen, die mit Lieblingszutaten wie einem Schuss Likör, Nüssen oder Trockenfrüchten verfeinert werden kann.

Schokoladen-Brownie-Torte

Eines der beliebtesten und bekanntesten Rezepte weltweit ist der Schokoladenbrownie. Sein zarter, süßer und luftiger Teig mit Schokoladenkruste ist nicht nur im fernen Amerika (wo dieses Schokoladenmeisterwerk seinen Ursprung hat), sondern auch hier in Russland zu einem festen Bestandteil der Feiertage geworden. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für ein schnelles und einfaches Schokoladendessert, leicht abgewandelt und mit neuen Zutaten verfeinert. Wir wünschen Ihnen viel Freude mit diesem neuen Rezept.

Für die Zubereitung des Schokoladendesserts „Brownie“ mit Walnüssen benötigen wir:

• 140 Gramm Weizenmehl;
• Walnüsse – nach Geschmack, mittlere Größe, ungefähre Menge 145 Gramm;
• hochwertige dunkle Schokolade 145 Gramm;
• Hühnereier, 4 Stück;
• Zucker und Butter, jeweils 175 Gramm.

Die Zubereitung dieses Desserts dauert etwa 40 Minuten.

Für dieses Dessert werden die Walnüsse im ersten Schritt bei 150 Grad Celsius (300 Grad Fahrenheit) im Ofen getrocknet und knusprig gebacken, bis sich die Haut leicht abziehen lässt. Die Backzeit sollte maximal 20 Minuten betragen. Anschließend kann die Schokolade geschmolzen werden. Dies kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen. Die Schokolade darf jedoch nicht abkühlen, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt wird.

Die geschmolzene Schokolade zur vorgeheizten Butter geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eier einzeln unterrühren. Nach dem Hinzufügen der Eier den Zucker nach und nach einrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, das Mehl langsam einrühren. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben, sobald alle Zutaten für die Schokoladenmasse vermengt sind.

Traditionell werden Schokoladendesserts in einer rechteckigen Form gebacken. Für dieses Rezept eignet sich eine 24 x 24 cm große Form. Legen Sie sie mit Backpapier aus, indem Sie zwei Streifen kreuzweise übereinanderlegen.

Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Brownie etwa 20–25 Minuten. Es ist wichtig, dass der Schokoladenteig die perfekte Brownie-Temperatur erreicht. Idealerweise hat er eine dichte, zuckrige Kruste, während das Innere weich und leicht feucht bleibt. Genau so wird ein Brownie nach Originalrezept zubereitet.

Wenn der Schokoladenkuchen fertig ist, nehmen Sie ihn nicht sofort aus der Form; lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn herausnehmen. Lassen Sie ihn weitere 30 Minuten abkühlen und schneiden Sie ihn dann in gleich große Quadrate.

Schokoladengebäck war schon immer ein beliebtes Dessert und der perfekte Abschluss eines exquisiten Essens. Doch in letzter Zeit hat sich Obst als treuer Begleiter von Schokolade bei diversen Vorfeiern etabliert und harmoniert hervorragend mit Aperitifs. Wenn Sie ein Fondue-Set besitzen, sollten Sie es unbedingt nutzen, um die Schokolade zu schmelzen und anschließend die himmlische Kombination aus dem Aroma und der Frische der Früchte auf den Spießen zu genießen, die von einer weichen, warmen und zarten Schokoladenschicht umhüllt werden.

Schokoladenbirnenkuchen

Bananen, Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen harmonieren wunderbar mit Schokolade, sowohl roh als auch gekocht. Probieren Sie zum Beispiel dieses köstliche Dessertrezept mit gewürzter Birne und Zartbitterschokolade. Wir empfehlen Ihnen diesen luxuriösen Nachtisch: „Warmer Schokoladen-Birnen-Schichtkuchen“. Er ist ganz einfach zuzubereiten.

Benötigte Produkte:

• Birnen, vorzugsweise feste Sorten, nicht zu süß – 4 Stück;
• Brandy, Whisky oder Cognac – etwa 2 Esslöffel;
• eine Tafel dunkle Schokolade – 100 Gramm;
• 250 Gramm fertiger Blätterteig aus dem Laden;
• brauner Rohrzucker.

Schneiden Sie zunächst zwei 1 cm breite Streifen aus einem Stück Teig. Diese bilden den Rand der Torte. Rollen Sie den restlichen Teig zu einem Rechteck aus, falten Sie ihn auseinander und teilen Sie ihn gedanklich der Länge nach in drei gleich große Teile. Legen Sie diese in eine schmale, rechteckige Form und zentrieren Sie den mittleren Teigstreifen.

Nun die Schokolade grob raspeln und in die Mitte des Teigs streuen. Anschließend die linke Teighälfte darüberklappen und die Schokoladenschicht damit verschließen. Nochmals Schokolade darüberstreuen und mit der rechten Teighälfte zudecken. Die Ränder leicht andrücken, damit sie gut zusammenhalten.

Die beiseitegelegten Teigränder um den Teig legen. Die gesamte Teigoberfläche mit Zuckersirup bestreichen. Dieser wird wie folgt zubereitet: Brauner Zucker und 1 Esslöffel Wasser verrühren und aufkochen lassen.

Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden (vorzugsweise gleich große), mit Cognac beträufeln und vermengen. Die Birnenspalten auf den Teig legen, mit Zuckersirup beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (400 °F) 25–30 Minuten backen, bis die Birnen goldbraun sind.

Dieses Dessert sollte warm serviert werden, bevor die Schokolade fest wird. Sie werden die ungewöhnliche Kombination aus Birne und der reichhaltigen Schokoladenfüllung lieben.

Fruchtmousse mit Schokolade

Neben Backwaren lässt sich Schokolade auch in verschiedenen Mousses, Gelees und Puddings verwenden. Dieses ungewöhnliche Rezept, bei dem der Geschmack von Schokoladenmousse durch das Aroma reifer, saftiger Pflaumen ergänzt wird, wird Sie sicherlich neugierig machen und Sie dazu animieren, es auszuprobieren.

Für die Zubereitung des Desserts nach diesem Rezept benötigen wir:

• etwa 500 Gramm reife Pflaumen, 6 Stück sofort zur Dekoration des Gerichts aussortiert;
• 400 Gramm dunkle Schokolade;
• 50 ml Ihres Lieblingsrotweins, vorzugsweise trocken;
• 50 Gramm weiche Butter;
• Sahne, 20 % Fett, etwa 100 ml;
• 4 Esslöffel Schokolade;
• 1 Esslöffel Rohrzucker;
• Zimt, eine Prise Meersalz.

Die Pflaumen halbieren, entsteinen und zusammen mit Wein, Salz und Zucker in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.

Im nächsten Schritt werden die Pflaumen geschält und im Mixer grob püriert. Anschließend wird die Sahne erhitzt, die zerbrochene Schokolade hinzugegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Das Dessert wird noch reichhaltiger und köstlicher, wenn Sie Butter hinzufügen und anschließend, nach dem Umrühren, das Pflaumenpüree unterheben. Im Rezept wird empfohlen, die Masse in Förmchen zu füllen, da sie aber sehr fest wird, können Sie auch eine Puddingform verwenden. Stellen Sie das Dessert für 30 Minuten in den Kühlschrank, bis es fest ist.

Nun werden die Pflaumen für die Dessertgarnitur vorbereitet. Zwei Esslöffel Honig in einer kleinen Schüssel schmelzen und aufkochen lassen. Die Pflaumen für die Garnitur mit Zahnstochern an mehreren Stellen einstechen, in den Honig legen und einige Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen, in Spalten schneiden und auf den Portionen anrichten.

Zahlreiche Festtagsrezepte sind ohne Schokolade undenkbar, besonders in der lang ersehnten Weihnachts- und Neujahrszeit. Der Duft von Zitrusfrüchten und der Geschmack von Schokolade gehören einfach zu den Feiertagen dazu. Schokoladenrezepte werden oft über Generationen weitergegeben und ihre Zubereitung wird so zu einer echten Tradition. Probieren Sie doch mal handgemachte Pralinen, indem Sie Nüsse, Kokosflocken und ein paar Tropfen alkoholischer Getränke hinzufügen. Schmelzen Sie die Schokolade, geben Sie etwas Butter hinzu, rühren Sie gut um, füllen Sie die Masse in eine Form und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Es gibt so viele wunderbare Rezepte – suchen Sie sich Ihre Lieblings-Schokoladendesserts aus und schaffen Sie Familientraditionen.