Chiffon-Biskuitkuchen – Die 9 besten Kuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Chiffon-Biskuitkuchen ist eine einzigartige Süßspeise mit leichter, luftiger Textur, feinem Geschmack und einem herrlichen Aroma. Er unterscheidet sich vom klassischen Biskuitkuchen dadurch, dass er in Pflanzenöl gebacken wird. Diese Zutat verleiht dem Kuchen seine außergewöhnliche Zartheit und seinen vollen Geschmack.

In dieser Sammlung verrate ich Ihnen alle Geheimnisse des Chiffon-Biskuits und stelle Ihnen die besten, bewährten Rezepte vor. Dieser köstliche Teig bildet eine wunderbare Grundlage für Kuchen, Gebäck, Muffins und andere Desserts.

Polina Filimonovas Rezept für Chiffon-Biskuitkuchen

IN in diesem Video Die professionelle Konditorin Polina Filimonova teilt ihr Rezept für einen fabelhaften Chiffon-Biskuitkuchen, der immer hoch, luftig und unglaublich lecker gelingt.

Die Autorin erklärt jeden Schritt der Teigzubereitung detailliert und verrät die Geheimnisse für fluffiges Gebäck. Mit diesem Rezept gehören matschige, harte Biskuitkuchen der Vergangenheit an.

Vanille-Chiffon-Kuchen

Dieser Chiffon-Biskuitkuchen wird Sie mit seiner zarten Textur und seinem unvergleichlichen Geschmack begeistern. Für die Zubereitung benötigen Sie nur die gängigsten Zutaten, die in keiner Küche fehlen dürfen. Dieser Chiffon-Biskuitkuchen gelingt unglaublich saftig und luftig. Ein Hauch von Vanille verleiht ihm ein raffiniertes Aroma.

Zutaten

• Mehl - 320 g
• Zucker - 300 g
• Eier C1 - 7 Stück.
• Wasser - 150 ml
• Pflanzenöl - 100 ml
• Salz - ½ TL.
• Vanillezucker - 20 g
• Backpulver - 3 TL.
• Zitronensäure – eine Prise

 

Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Portionen: 1 (für eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm und einer Höhe von 6-8 cm)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.

Schritt 2

Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 3

Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Geben Sie das Eigelb zur Mehlmischung.

Schritt 4

Wasser und Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 5

Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 6

Gießen Sie das Eiweiß in eine separate tiefe Schüssel, geben Sie eine Prise Zitronensäure hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer auf höchster Stufe steif.

Schritt 7

Die Proteinmischung portionsweise in den Teig geben und jeweils so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 8

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen.

Schritt 9

Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und in der Form lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Schritt 10

Der abgekühlte Biskuitkuchen ist nun bereit zur Weiterverwendung. Schneiden Sie ihn in Schichten und bestreichen Sie diese mit Sahne.

Seidenbiskuitkuchen

Dieses Rezept für einen unglaublich weichen, seidigen Biskuitkuchen, der auf der Zunge zergeht, ist ein wahrer Genuss. Er harmoniert wunderbar mit verschiedenen Cremes und bildet eine luxuriöse Basis für jede Torte. Der seidige Biskuitkuchen lässt sich auch mit Beeren, Puderzucker oder einer Glasur nach Wahl verzieren und als eigenständiges Dessert servieren. Diese Köstlichkeit ist die perfekte Ergänzung zu einer gemütlichen Teeparty.

Zutaten

• Eier C1 - 4 Stück.
• Pflanzenöl - 40 g
• Milch - 40 g
• Mehl - 50 g
• Maisstärke - 25 g
• Zucker - 80 g
• Salz – eine Prise
• Vanillin – eine Prise
• Zitronensaft – 2–3 Tropfen

 

Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Portionen: 1 (für eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm und einer Höhe von 8-10 cm)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Geben Sie das Eigelb in eine tiefe Schüssel.

Schritt 2

Gießen Sie Pflanzenöl und Milch zu den Eigelb.

Schritt 3

Die Zutaten glatt rühren.

Schritt 4

Mehl und Maisstärke sieben und zur Eimasse geben.

Schritt 5

Die Mischung glatt rühren.

Schritt 6

Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft zum Eiweiß geben und aufschlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

Schritt 7

Schlagen Sie das Eiweiß, bis es einen fluffigen, stabilen Schaum bildet.

Schritt 8

Geben Sie das Eiweiß portionsweise zur Eimasse und rühren Sie jedes Mal so lange, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 9

Gießen Sie den Teig in die Form und stellen Sie sie in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 10

Backen Sie den Biskuitkuchen 1 Stunde lang. Prüfen Sie mit einem Holzspieß, ob er gar ist.

Schritt 11

Den fertigen Keks aus der Form nehmen, sobald er vollständig abgekühlt ist.

Schritt 12

Lasst uns unser Dessert noch ein bisschen verzieren und dann können wir es servieren.

Schokoladen-Chiffon-Biskuitkuchen

Ich präsentiere Ihnen ein luxuriöses Rezept für Schokoladen-Chiffon-Biskuitkuchen, der garantiert zu Ihren Lieblingskuchen zählen wird. Er besticht durch seine leichte, luftige Textur, seinen vollen Geschmack und seinen betörenden Duft. Sie können ihn pur als Dessert genießen oder in mehrere Schichten schneiden und daraus eine Torte backen. Schokoladen-Biskuitkuchen harmoniert wunderbar mit Puddings, Käsekuchen mit Quarkfüllung, Buttercremes und allen Arten von Beeren und Früchten.

Zutaten

• Ei C1 - 5 Stück.
• Zucker - 200 g
• Mehl - 160 g
• Milch - 100 ml
• Pflanzenöl (geruchlos) – 70 ml
• Kakaopulver – 40 g
• Backpulver - 10 g

 

Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Portionen: 1 (für eine Form mit einem Durchmesser von 21 cm und einer Höhe von 7-8 cm)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2

Mehl, Kakao und Backpulver in einer tiefen Schüssel vermischen.

Schritt 3

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen.

Schritt 4

Schlagen Sie die Eier, bis ein dicker, fluffiger Schaum entsteht.

Schritt 5

Milch und Pflanzenöl dazugeben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6

Das Mehl mit dem Kakao sieben und zur Eimasse geben.

Schritt 7

Die Mischung glatt rühren.

Schritt 8

Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.

Schritt 9

Backen Sie den Keks bei 160 Grad für 50 Minuten.

Schritt 10

Wir nehmen den abgekühlten Biskuitkuchen aus der Form, schneiden ihn in die benötigte Anzahl von Schichten und beginnen mit dem Zusammensetzen des Kuchens.

Chiffon-Biskuitkuchen aus dem Schongarer

Wussten Sie, dass man einen traumhaften Chiffon-Kuchen im Schongarer zubereiten kann? Ich habe ein wunderbares Rezept dafür. Ein Chiffon-Kuchen aus dem Schongarer wird herrlich luftig, locker und saftig. Er muss nicht einmal eingeweicht werden. Ein köstlicher Kuchen für jeden Anlass!

Zutaten

• Mehl - 130 g
• Eier C1 - 3 Stück.
• Zucker - 100 g
• Salz – eine Prise
• Backpulver - 1 TL.
• Milch - 80 ml
• Pflanzenöl - 50 ml

 

Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: 1 (für einen Multikocher mit einem 3-Liter-Topf)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2

Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß.

Schritt 3

Gieße Milch und Pflanzenöl zu den Eigelb.

Schritt 4

Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 5

Gieße das Eiweiß in eine tiefe Schüssel und schlage es mit einem Mixer auf.

Schritt 6

Geben Sie 20 g Zucker zum Eiweiß und schlagen Sie es weiter, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 7

Mehl mit Backpulver sieben, zur Eimasse geben und verrühren.

Schritt 8

Die geschlagenen Eiweiße zur entstandenen Mischung geben.

Schritt 9

Die Mischung gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 10

Gießen Sie den Teig in die Schüssel und schließen Sie den Multikocher. Stellen Sie den Multikocher auf „Backen“ und wählen Sie eine Backzeit von 50 Minuten.

Schritt 11

Den fertigen Biskuitkuchen abkühlen lassen, in 2-3 Schichten schneiden und dann können wir den Kuchen zusammensetzen.

Chiffon-Biskuitkuchen-Rezept von Julia Soll

Dies ist ein Rezept für einen luxuriösen Chiffon-Biskuitkuchen von der bekannten Konditorin Yulia Soll. Er ist hoch, glatt und herrlich locker. Dieser Biskuitkuchen eignet sich perfekt für große Festtagstorten, Gebäck und andere Desserts. Für noch mehr Saftigkeit und Geschmack empfiehlt die Autorin, die einzelnen Kuchenböden vor dem Zusammensetzen in Milch oder Sirup zu tränken.

Zutaten

• Eier C1 - 4 Stück.
• Zucker - 110 g
• Salz – eine Prise
• Mehl - 140 g
• Backpulver - 7 g
• Milch - 65 g
• Pflanzenöl - 45 g
• Vanillin - nach Geschmack

 

Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Portionen: 1 (für zwei Formen mit einem Durchmesser von 16 cm)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2

Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Die Schüssel für das Eiweiß sollte sauber und trocken sein.

Schritt 3

Zu den Eigelben Milch und Pflanzenöl geben und glatt pürieren.

Schritt 4

Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 5

Zucker hinzufügen und das Eiweiß weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 6

Gießen Sie die Eigelbmischung in eine tiefe Schüssel und geben Sie nacheinander das Eiweiß sowie das durch ein Sieb gesiebte Mehl und Backpulver hinzu.

Schritt 7

Rühren Sie die Mischung jedes Mal gründlich um, bis sie glatt ist. Vanille kann jetzt hinzugefügt werden.

Schritt 8

Den vorbereiteten Teig in zwei Förmchen füllen und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

Schritt 9

Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, stechen Sie einen Holzspieß in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber und trocken herauskommt, schalten Sie den Ofen aus.

Schritt 10

Die fertigen Kekse umdrehen und etwa 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dadurch können die Kekse etwas abkühlen und fallen nicht zusammen.

Schritt 11

Die abgekühlten Kekse aus den Förmchen nehmen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilen kann.

Schritt 12

Wir nehmen die Kekse aus dem Kühlschrank, schneiden jeden in 2-3 Stücke und können dann den Kuchen zusammensetzen.

Harry Bakers Chiffon-Torte

Ich präsentiere Ihnen ein weiteres wunderbares Chiffon-Kuchenrezept von Harry Baker, dem Erfinder dieses fantastischen Gebäcks. Dieses Rezept war viele Jahre lang ein streng gehütetes Geheimnis, gilt aber heute als Klassiker. Harry Bakers Chiffon-Kuchen ist unglaublich lecker, saftig, zart und luftig wie eine Wolke. Probieren Sie ihn doch einmal zu Hause aus. Sie werden vom Ergebnis begeistert sein.

Zutaten

• Eiweiß - 4 Stück
• Eigelb - 2 Stück
• Mehl - 130 g
• Zucker - 105 g
• Backpulver - 1 ½ TL.
• Salz - ⅛ TL.
• Milch - 90 ml
• Pflanzenöl (geruchlos) – 65 ml
• Vanillin - 1 g

 

Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: 1 (für eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm und einer Höhe von 8-10 cm)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2

80 g Zucker zu den Eigelben geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 3

Milch mit Pflanzenöl vermischen.

Schritt 4

Mehl mit Backpulver vermischen.

Schritt 5

Gießen Sie die Milch-Butter-Mischung in die Eimischung und verrühren Sie alles gut.

Schritt 6

Das Mehl in zwei Portionen hinzufügen und die Mischung jedes Mal glatt rühren.

Schritt 7

Den restlichen Zucker mit der Vanille verrühren.

Schritt 8

Gib eine Prise Salz zum Eiweiß und schlage es bei niedriger Rührgeschwindigkeit auf.

Schritt 9

Wenn das Eiweiß schaumig ist, Zucker und Vanille hinzufügen und weiter bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 10

Geben Sie das geschlagene Eiweiß portionsweise zur Eigelbmischung und rühren Sie jedes Mal so lange, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 11

Den vorbereiteten Teig in die Form geben und glattstreichen. Wir empfehlen, den Boden der Form mit Backpapier auszulegen.

Schritt 12

Die Pfanne in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen stellen und den Teig 30-35 Minuten backen, bis ein Holzspieß trocken herauskommt.

Schritt 13

Lassen Sie den fertigen Biskuitkuchen vollständig abkühlen, dann können wir ihn in die gewünschte Anzahl von Schichten schneiden und den Kuchen zusammensetzen.

Luftiger Chiffon-Biskuitkuchen nach Andy Chefs Rezept

Dies ist das Rezept für den berühmten Chiffon-Biskuitkuchen, zubereitet in nur drei Schritten vom bekannten Foodblogger Andy Chef. Es ist so einfach, dass Sie staunen werden. Dieser Schokoladen-Chiffon-Biskuitkuchen ist unglaublich luftig, zart und unglaublich aromatisch. Er eignet sich hervorragend für die leckersten Kuchen.

Zutaten

• Zucker - 500 g
• Eier C1 - 4 Stück.
• Kakao - 100 g
• Salz - 1 ½ TL.
• Soda – 14 g
• Butter - 120 g
• Pflanzenöl - 120 g
• Milch - 450 ml
• Weinessig - 2 EL
• Mehl - 460 g

 

Garzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Den Zucker in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2

Salz, Natron, Kakao und Mehl hinzufügen. Die trockenen Zutaten mit einem Spatel oder Schneebesen gründlich vermischen.

Schritt 3

Zu der entstandenen Mischung Eier, Milch, Butter und Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 4

Die Mischung gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5

Gießen Sie den Weinessig in den Teig und vermischen Sie alles erneut.

Schritt 6

Gießen Sie den Schokoladenteig in die Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen bei 155 °C 50–90 Minuten lang. Prüfen Sie nach 40 Minuten alle 5 Minuten mit einem Holzspieß, ob der Kuchen gar ist. Er sollte sauber herauskommen.

Schritt 7

Den fertigen Biskuitkuchen vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit Schokoladenglasur und Beeren garnieren und servieren. Alternativ kann man ihn in Schichten schneiden und daraus eine Torte backen.

Was ist ein Chiffon-Kuchen und wie unterscheidet er sich von einem normalen Kuchen?

Leicht, luftig und saftig – Chiffon-Biskuitkuchen ist bei Konditoren unglaublich beliebt. Er harmoniert perfekt mit jeder Creme und ergibt luxuriöse Torten, köstliches Gebäck und viele andere wunderbare Desserts. Was ist das Besondere an dieser atemberaubenden Süßspeise?

Anders als klassischer Biskuitkuchen, der aus Eiern, Zucker und Mehl zubereitet wird, enthält Chiffon-Biskuitkuchen stets Pflanzenöl. Dieses Öl macht den Kuchen besonders zart, weich und köstlich. Klassischer Biskuitkuchen ist kompakter und trockener, während Chiffon-Biskuitkuchen luftig und saftig ist und kein zusätzliches Einweichen benötigt.

Die Geschichte des Chiffon-Kuchens

Diese köstliche Süßspeise wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Harry Baker, einem Versicherungsvertreter aus Los Angeles, erfunden. Aufgrund persönlicher Umstände musste er seinen Beruf wechseln. Da er schon immer ein Liebhaber von hausgemachtem Gebäck war, beschloss Baker, Konditor zu werden. 1927 erfand er den berühmten Chiffon-Kuchen und revolutionierte damit die Welt der Süßwaren. Sein Originalrezept blieb lange Zeit ein streng gehütetes Geheimnis. Doch zum Glück kann heute jeder Hobbykoch dieses Meisterwerk der Konditorei zubereiten.

Tipps für die perfekte Chiffon-Torte

Ich möchte Ihnen ein paar hilfreiche Tipps für die Zubereitung eines wunderschönen Chiffon-Biskuitkuchens geben. Befolgen Sie diese Tipps, und Ihr Gebäck wird immer locker, weich und unglaublich lecker.

• Chiffon-Kuchen sollte bei niedriger Temperatur gebacken werden. Dies ist notwendig, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
• Stürzen Sie die Form mit dem fertigen Kuchen direkt nach dem Backen auf ein Kuchengitter. Dadurch wird verhindert, dass er zusammenfällt.
• Alle Zutaten für den Biskuitkuchen sollten Zimmertemperatur haben.
• Damit sich das Eiweiß gut aufschlagen lässt, müssen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
• Wählen Sie eine ausreichend hohe Backform, da der Chiffon-Kuchen beim Backen etwa sein Volumen verdoppelt.

Kochen Sie mit Freude und Liebe. Und mögen Ihre Desserts Ihre Familie und Freunde stets erfreuen!