Weihnachten, Honig und geschichtete Baumstammkuchen – alle Variationen dieses originellen, baumstammförmigen Kuchens verkörpern den Zauber und das Geheimnis eines Waldmärchens. Backen Sie dieses Dessert, und Ihre Gäste werden es unbedingt probieren wollen, und Sie werden als Gastgeberin gefeiert. Dieser Kuchen wird im Nu zum Hauptgang auf jeder Teeparty, und alle werden nach dem Rezept fragen. Machen Sie unbedingt ein Foto des Desserts im Querschnitt – es sieht einfach umwerfend aus.

Schauen wir uns drei Grundrezepte für das Dessert „Log“ an – Honig, Blätterteig und Weihnachten. Sie sehen alle ungewöhnlich aus und haben einen dezenten Geschmack; der Kuchen kann nach Ihrem Geschmack dekoriert werden.

Julblock

Baumstammkuchen 2

Das Rezept stammt aus Frankreich. Mittelalterliche Heiden schrieben einem Holzscheit besondere Kräfte zu. Im Frühling wurde er verbrannt (ähnlich wie die Russen während Masleniza eine Strohpuppe verbrannten), um den Frühlingsbeginn zu feiern. Weihnachtskuchen aus einem Baumstamm ist ein traditioneller Bestandteil jedes französischen Neujahrsfestes.

Zutaten für die Zubereitung von Keksen:

  • 50 g Weizenmehl.
  • Eine Prise Backpulver.
  • 50 g Stärke.
  • 6 Esslöffel Zucker.
  • 4 Eier.

Dieses Biskuitkuchenrezept ist einfach und klassisch. Schlagen Sie Eiweiß und Eigelb getrennt mit Zucker schaumig. Heben Sie die entstandene luftige Masse vorsichtig unter, geben Sie dann gesiebtes Mehl und Stärke sowie eine Prise Backpulver hinzu. Backen Sie den Kuchen 15 Minuten lang bei 150 Grad Celsius (300 Grad Fahrenheit).

Bereiten Sie die Füllung zu. Sie benötigen folgende Zutaten:

  • Eine Tafel dunkle Schokolade.
  • 4 Eigelb.
  • 6 Esslöffel Zucker.
  • 150 g Butter.
  • Aromatischer Cognac oder Likör (2 Esslöffel).

Für die Creme die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, die geschmolzene Schokolade und den Alkohol dazugeben und glatt rühren. Den Biskuitboden aus der Form lösen, die Füllung darauf verteilen und mit einem Küchentuch oder Backpapier abdecken. Den Kuchen mit Kaffeeglasur oder einem Zuckerguss verzieren. Für die Glasur 2 Esslöffel Instantkaffee mit 3 Esslöffeln Zucker und 2 Eigelb verrühren. Mit einem Mixer verquirlen und 100 g Butter unterrühren. Abkühlen lassen und den Guss darauf verteilen. Der Weihnachtskuchen ist fertig.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es viel Raum für Fantasie beim Dekorieren des fertigen Gerichts lässt. Man kann fertige Pilze und Blätter kaufen und improvisiert eine kleine Wiese auf einem Baumstamm gestalten oder ihn selbst bemalen, um Baumrinde nachzuahmen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und Sie kreieren ein einzigartiges Gericht.

Honigrolle

Baumstammkuchen 3

Ihre Gäste werden diesen zarten, geschichteten Honigkuchen lieben. Der Honig verleiht ihm ein subtiles, feines Aroma, ohne ihn zu süß zu machen. Das Rezept sieht eine Füllung aus Hüttenkäse vor, sodass auch Ihre figurbewussten Freunde begeistert sein werden, selbst nur ein Stück dieser Köstlichkeit zu probieren.

Verwenden Sie für die Kuchen folgende Zutaten:

  • 1,5 EL Honig.
  • Ein Drittel eines Glases Zucker.
  • 1,5 Tassen Mehl
  • 1 großes oder 2 kleine Hühnereier.
  • Backpulver auf der Spitze eines Messers oder mit Essig abgeschrecktes Natron.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen Sie:

  • 400 g saure Sahne.
  • Ein halbes Glas Zucker.
  • 300 g fettarmer Hüttenkäse oder Babykäsebruch (ungesüßt).

Das Rezept zum Backen des Teigs ist einfach und unkompliziert. So backen Sie einen Honigkuchen:

  • Eier mit Zucker und geschmolzenem Honig schaumig schlagen.
  • Mehl und Backpulver hinzufügen.
  • Den Teig kneten
  • Den Teig vorsichtig und dünn auf Backpapier ausrollen; er darf etwas klebrig sein.
  • Den Teig in 2 cm dicke Streifen schneiden.
  • Backen Sie diese Streifen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad goldbraun.
  • Die Creme zubereiten: Die saure Sahne mit Zucker schaumig schlagen, die Quarkmischung hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Nehmen Sie eine Walzenform – Sie benötigen eine längliche, tiefe Form (Silikon, Metall, Kunststoff – das spielt keine Rolle).
  • Legen Sie die Form mit Backpapier, Alufolie oder Frischhaltefolie aus. Geben Sie eine Schicht Sahne hinein, dann einige Riegel, dann eine weitere weiche Schicht und wiederholen Sie dies, bis der Rand der Form erreicht ist.
  • Lassen Sie die Holzscheite 24 Stunden im Kühlschrank ruhen. Die Scheite saugen sich mit dem Saft voll und werden unglaublich lecker.
  • Vor dem Servieren den Kuchenstrang vorsichtig auspacken, auf eine ansprechende Platte legen und mit Schokoladenglasur garnieren.

Der Honigkuchen ist fertig! Mach unbedingt ein Foto, um ihn deinen Freunden in den sozialen Medien zu zeigen.

Blätterteigrolle

Baumstammkuchen 4

Dies ist ein einfaches Rezept für einen bekannten Kuchen, ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

  • ein halbes Kilogramm Blätterteig ohne Hefe;
  • 1 Ei;

Für die Zubereitung der Füllung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 500 ml Milch.
  • 2 EL Stärke.
  • 2 EL Mehl.
  • Ein Glas Zucker.
  • Ein Päckchen Vanillin.
  • 2 Eier.
  • 100 g Butter.
  • 100 g Sahne.

Das Rezept zum Dekorieren eines Blätterteigdesserts ist einfach. Man kann alle möglichen Nüsse verwenden (Cashewnüsse, Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln usw.), und auch Schokoladenstückchen oder Zuckerguss sind möglich.

  • Den Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden und im Ofen bräunen.
  • Bereiten Sie die Vanillecreme zu. Bringen Sie die Milch fast zum Kochen. Gießen Sie die vorgequirlten Eier mit Zucker, Vanille, Mehl und Speisestärke oder Kartoffelstärke in einem dünnen Strahl hinzu. Rühren Sie ständig, bis die Creme andickt. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Butter hinzu.
  • Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und mit der kalten Sahne vermengen.
  • Breiten Sie Frischhaltefolie aus. Verteilen Sie eine Schicht Creme darauf und legen Sie dann abwechselnd mehrere Schichten Stäbchen darauf. Falten Sie die Ränder der Frischhaltefolie vorsichtig darüber, sodass eine Rolle entsteht.
  • Im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen, damit die Stäbchen die feuchte Füllung gut aufnehmen können.
  • Den Kuchen zuerst mit Nüssen bestreuen und servieren.

Der Blätterteigkuchen lässt sich schnell zubereiten, sollte aber im Voraus vorbereitet werden, damit er genügend Zeit zum Festwerden hat. Wenn Ihnen das Rezept gefällt, können Sie mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen experimentieren. Stöbern Sie online nach Fotos mit unterschiedlichen Dekorationsmöglichkeiten für diese Rolle – so haben Sie immer ein einzigartiges Rezept für Ihre Festtafel.

Video-Rezept für die Zubereitung des „Baumstammkuchens“.