Wie heißt das gestreifte essbare Tier?
Um ein Kind zu erfreuen und zu überraschen, ist es überhaupt nicht nötig, Süßigkeiten mit einer Geschichte zuzubereiten oder besondere Desserts zu bestellen. Sie können Ihren Kleinen jederzeit mit einem ungewöhnlich aussehenden und köstlichen Dessert überraschen – einem Zebra-Kuchen. Das klassische Rezept für diesen Kuchen wird mit Sauerrahm zubereitet, und der Clou besteht darin, zwei Schichten Teig in verschiedenen Farben abzuwechseln – braun (mit Kakaopulver) und weiß (cremefarben).
Klassischer Zebra-Kuchen
Zutaten für den Boden:
- Eier – 3 Stück (groß).
- Zucker - 300 g.
- Saure Sahne – 250 g.
- Butter – 120 g.
- Mehl - 300 g.
- Backpulver – 1,5 Teelöffel.
- Vanillin – 1,5 Beutel.
- Kakao – 4 Esslöffel (ungesüßt).
Zutaten für Glasur und Dekoration:
- Butter – 70 g.
- Zucker – 50 g.
- Kakao – 3 Esslöffel (ungesüßt).
- Saure Sahne – 50 ml.
- Nüsse – 50-100 g (optional).
Rezept für den Dessertboden:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten und bemehlen Sie eine Kuchenform oder besprühen Sie sie mit Backspray.
- Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen schaumig. Geben Sie den Zucker nach und nach in die Schüssel mit den Eiern und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und anschließend unter ständigem Rühren in die Ei-Zucker-Mischung gießen.
- Sobald die Mischung homogen ist, mit Sauerrahm und Vanille verrühren.
- Nun Backpulver und gesiebtes Mehl vorsichtig unterheben und gründlich vermischen, um Klümpchen zu vermeiden. Der Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben.
- Im nächsten Schritt wird der Teig in zwei gleiche Teile geteilt. Einem Teil wird Kakaopulver hinzugefügt und gründlich vermischt. Das Rezept ist fast fertig.
- Nehmen Sie ein Backblech und geben Sie einige Esslöffel hellen Teig (etwa 4 Esslöffel) auf den Boden. Geben Sie dann die gleiche Anzahl Esslöffel braunen Teig direkt in die Mitte des entstandenen weißen Kreises. Fahren Sie anschließend mit dem helleren Teig fort und wiederholen Sie den Vorgang, bis beide Teigarten im Blech verteilt sind. Je näher Sie der Mitte kommen, desto weniger Esslöffel verwenden Sie – so erhalten Sie ein gleichmäßiges Zebramuster.
- Die Form für 45–60 Minuten in den Ofen schieben. Nach 45 Minuten die Ofentür vorsichtig öffnen und mit einem Zahnstocher oder Streichholz prüfen, ob der Kuchen gar ist. Der Kuchen ist fertig, wenn er sauber herauskommt und kein Teig mehr daran haften bleibt.
- Sobald der Boden gebacken ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Anschließend lösen Sie den Kuchen aus der Form und decken ihn mit einem Tuch ab.
Glasurrezept:
- Die gewürfelte Butter in einen Topf geben und den Topf bei schwacher Hitze erhitzen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, Zucker, saure Sahne und Kakaopulver hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Falls Sie das Gefühl haben, dass nicht genügend Kakaopulver vorhanden ist, fügen Sie weitere 1,5 Esslöffel hinzu.)
- Den Boden auf eine Servierplatte stellen und die Schokoladenglasur vorsichtig über den gesamten Zebrakuchen gießen. Achten Sie darauf, dass genügend Glasur vorhanden ist, um das Zebra vollständig zu bedecken. Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
Das „Zebra“-Dessert ist fertig! Das Rezept ist kinderleicht, und jetzt haben Sie es selbst gesehen. Zeit, Fotos von Ihrer Kreation zu machen und sie natürlich zu probieren! Vergessen Sie nicht, ein Foto vom Querschnitt dieses köstlichen Desserts zu knipsen!
So gut das klassische Rezept auch ist, Zebra erinnert eher an einen mit Zuckerguss überzogenen Cupcake als an einen Kuchen. Um es also einfacher zu halten und dem Dessert trotzdem einen echten Kuchencharakter zu verleihen, schlagen wir vor, das Rezept um eine weitere Schicht zu ergänzen – eine Schicht Sahne. Die Sahne wird mit Sauerrahm zubereitet, daher dürfte die Abweichung vom Originalrezept nicht allzu groß sein.
Zebra-Kuchenglasur
Zutaten:
- Saure Sahne – 350-400 ml (20% Fett).
- Zucker – 100-130 g (nach Geschmack).
- Vanillin – 0,5 Päckchen (optional).
Rezept:
- Saure Sahne, Zucker und Vanille in einer Rührschüssel verrühren.
- Die Mischung aus Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Probieren Sie die Mischung. Falls die Sahne nicht süß genug ist, geben Sie etwas mehr Zucker hinzu und schlagen Sie sie weiter.
- Wir schneiden den gebackenen Boden in zwei oder drei Teile (abhängig von der Höhe und Dicke des entstandenen Bodens).
- Verteilen Sie Schlagsahne auf allen Schichten des Bodens, außer der obersten. Sie können ruhig großzügig darauf verteilen – die Sahne zieht ein und macht das Dessert noch leckerer.
- Die mit Zuckerguss überzogenen Stellen (oder Stellen, falls der Boden in mehr als zwei Schichten geschnitten wurde) mit der oberen Schicht bedecken und die Glasur wie im obigen Rezept beschrieben darüber gießen. Mit Nüssen garnieren und einige Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Die Cremeschicht beeinträchtigt das Aussehen des Desserts überhaupt nicht – im Gegenteil, der Zebra-Querschnitt sieht dadurch sogar noch besser aus und macht auf Fotos einen fantastischen Eindruck! Sie können auch mit der Dekoration dieses Kuchens experimentieren. Anstelle von Nüssen können Sie Mini-Gummibärchen, kleine Baisers oder Schokoladenstückchen verwenden. Probieren Sie es einfach aus – vielleicht wird Ihr Rezept sogar noch besser. Guten Appetit!
