Ein ungewöhnlicher Napoleonkuchen mit Kondensmilch
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Auch wenn die UdSSR längst Geschichte ist, erfreuen uns viele Dinge aus Sowjetzeiten noch immer. Besonders schön ist es, wenn Gerichte, süße Desserts und Backwaren aus dieser Zeit auf unseren Tischen landen. Ein solches Produkt ist der Napoleonkuchen, eine Delikatesse, für die wir eine besondere Vorliebe hegen. Jede Hausfrau kann diesen Kuchen zubereiten, dessen Rezept seit 100 Jahren unverändert geblieben ist.
Die Zubereitungsmethoden und Rezepte vieler kulinarischer Meisterwerke haben sich im Laufe der Zeit dank der Fantasie der Köche und neuer Zutaten leicht weiterentwickelt. So lässt sich beispielsweise Napoleon-Kuchen durch die Zugabe von Kondensmilch noch köstlicher zubereiten.
Lass uns einen Napoleonkuchen mit Kondensmilch backen.
Die Technologie zur Herstellung von Blätterteig ist schon lange bekannt. Das erste Blätterteigrezept stammt aus dem Frankreich des 17. Jahrhunderts, doch seine Verwendung in Gebäck begann erst relativ spät. Mitte der 1970er-Jahre tauchte ein Rezept für diese berühmte Köstlichkeit auf, diesmal mit Kondensmilch. Diese Kombination aus Blätterteig und Kondensmilchcreme verlieh dem Napoleonkuchen seinen einzigartigen, unvergleichlichen Geschmack.
Im Gegensatz zu industriell gefertigten Kuchen lässt sich mit Kondensmilch ein Kuchen viel einfacher selbst backen. Kondensmilch muss nicht vorbereitet werden und verfeinert den Geschmack Ihres selbstgebackenen Kuchens. Die Zubereitungszeit für dieses süße Dessert verkürzt sich dadurch erheblich.
Um zu Hause einen Napoleonkuchen zu backen, benötigen wir:
- Mehl - 500 g;
- Butter - 400 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Kondensmilch - 400 g;
- Cognac oder Wodka - 50 ml;
- Wasser - 150 g.
Kochprozess
Dieses Rezept ergibt 10–12 Schichten. Zuerst den Teig zubereiten. Mehl in eine Schüssel geben, dann 200 g geriebene Butter hinzufügen. Ein Ei, den vorbereiteten Alkohol und Wasser dazugeben. Alle Zutaten gründlich vermengen, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig nach einer Weile herausnehmen, in 10–12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück sorgfältig in die gewünschte Form rollen. Überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden. Für dieses Rezept werden alle Zutaten verwendet. Die Teigplatten auf ein Backblech legen und bei 200–220 °C backen.0Der Kuchen kann je nach Vorliebe rechteckig oder rund sein. Die Teigreste werden separat ganz zum Schluss gebacken, um eine Krümelschicht zu erzeugen.
Bereiten Sie die Kondensmilchcreme wie folgt zu: Geben Sie die Kondensmilch in eine Schüssel, fügen Sie die restliche Butter hinzu und verrühren Sie alles mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Formen Sie nun den Kuchen.
Wir bestreichen jede Kuchenschicht nacheinander mit Sahne und bestreuen die oberste Schicht mit gemahlenen Krümeln, die aus den Teigresten gewonnen wurden.
Unser Napoleon mit Kondensmilch ist fertig, aber das Produkt muss noch etwas ruhen, damit die Kuchen die Creme aufsaugen können.
