Wenn Sie einen besonderen Anlass für Ihre Familie planen, finden Sie beim Durchstöbern Ihrer Familienkochbücher bestimmt einen passenden Skazka-Kuchen, ein Rezept und Fotos. Dieses Dessert gelingt auch dann perfekt, wenn man nur wenige Zutaten im Kühlschrank hat. Das Rezept ist ganz einfach, aber der Geschmack ist genauso wunderbar wie auf dem Foto im Kochbuch.

Merkmale der „Märchen“-Torte

Dieses Gericht hat ein ungewöhnliches Rezept, das seit vielen Jahren unverändert geblieben ist. Seit Sowjetzeiten wird dieses Dessert gemäß den GOST-Standards mit einem Biskuitboden zubereitet. Der Boden sollte zart und weich sein, daher ist es wichtig, ihn zügig aus dem Ofen zu nehmen, damit er nicht trocken wird. Sollte man dies verpassen, kann man eine dünne Schicht des Bodens oben und unten abschneiden.

Kuchenmärchen 2

Dieses Gericht ist aufgrund des enthaltenen Cognacs nicht für Kleinkinder geeignet. Der Cognac ist Bestandteil des aromatischen Sirups, in dem die Zutaten eingelegt werden. Trotz des hohen Preises des genannten alkoholischen Getränks ist dieses Gericht für eine durchschnittliche Familie durchaus erschwinglich, da nur 1–2 Esslöffel Cognac benötigt werden.

Wenn man sich einige Fotos der Torte ansieht, erkennt man, dass sie oft mit Charlotte-Buttercreme verziert ist. Ein Teil der Buttercreme enthält jedoch eine ungewöhnliche Zutat: Spinatsaft, der in diesem Fall als Farbstoff dient.

Rezept für einen „Märchenkuchen“ nach GOST

Märchenkuchen 3

Diesen wunderbaren Kuchen nach GOST-Standards zu Hause zu backen, ist ganz einfach. Das Rezept ist so simpel, dass es selbst jemand ohne Backerfahrung mit Biskuitkuchen hinbekommt, sogar ohne Fotoanleitung. Von Fotos anderer Kuchen kann man sich lediglich die Dekoration abschauen. Aber auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Das Standardrezept enthält also folgende Zutaten:

  1. Teig: je 120 g Mehl und Zucker, 4 Eier.
  2. Sahne: 100 g Zucker, 120 ml abgekochtes Wasser, 20 ml Cognac.
  3. Sirup: je 200 g Zucker und Butter, 125 ml Vollmilch, 2 Eigelb, je 5 g Vanillezucker und Kakaopulver, 20 ml Cognac, 1,5 Teelöffel Konfitüre (Kirsche), 100 g frischer Spinat.

Kochprozess

Keks:

  • Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß;
  • Die Eigelbe mit dem Zucker fein pürieren und verquirlen;
  • Schlagen Sie das Eiweiß steif, bis sich feste Spitzen bilden, dann geben Sie den Zucker hinzu;
  • Gib das Eiweiß zu den Eigelben, dann das Mehl dazu;
  • Fetten Sie nur den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie ihn mit Mehl;
  • Den Teig in eine Backform geben und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben;
  • Der Keks ist in etwa 30 Minuten fertig;
  • Den Biskuitkuchen zuerst in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und 7 Stunden ruhen lassen.

Sirup:

  • Zucker in Wasser bei schwacher Hitze schmelzen;
  • Cognac dazugeben und abkühlen lassen.

Märchenkuchen 4

Creme:

  • Milch, Eigelb und Zucker vermischen und diese Mischung auf den Herd stellen;
  • Den Sirup unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis er eindickt;
  • Weiche Butter mit Vanillezucker schaumig schlagen und vorsichtig den gekochten und abgekühlten Milchsirup unterrühren;
  • Geben Sie den Cognac zur entstandenen Creme und verrühren Sie alles erneut.
  • Die Sahne in zwei ungleiche Teile teilen;
  • Kakaopulver in die kleinere Schüssel geben;
  • Von dem größeren Teil der Sahne jeweils 1 Esslöffel in zwei verschiedene Tassen geben und die restliche weiße Sahne beiseite stellen;
  • Eine Tasse mit Marmelade füllen;
  • in die andere - 1 Teelöffel frisch gepresster Spinatsaft.

Zusammensetzen des Kuchens:

  • Die Oberseite des Kekses wird abgerundet, indem man die Ecken entlang des Kuchens abschneidet (diese Reste sollten aufbewahrt werden!).
  • Den Kuchen der Länge nach in drei gleich große Teile schneiden und jeden Teil gründlich mit Sirup tränken;
  • Bestreichen Sie jede Schicht mit weißer Creme und verteilen Sie diese anschließend auf der gesamten Oberseite und den Seiten des Kekses.
  • Die abgeschnittenen Ecken zu Krümeln zerdrücken, auf Backpapier geben und im Ofen bei 200 Grad 3-5 Minuten trocknen lassen;
  • Nehmen Sie sie aus dem Ofen und streuen Sie sie dicht über den Keks;
  • Die Schokoladencreme auf der Oberseite des Kuchens verteilen;
  • Mit grüner und rosa Creme lassen sich improvisierte Muster als Dekoration gestalten.

Sie müssen sich nicht genau an das GOST-Rezept halten. Sie können es etwas abwandeln, indem Sie sich Fotos anderer fantastischer Desserts ansehen.

Video-Rezept für den „Märchenkuchen“