Wenn Sie ein leckeres Kuchenrezept suchen, das Sie zu Hause zubereiten können, sollten Sie „Polet“ in Betracht ziehen. Es schmeckt ähnlich wie der Kiewer Kuchen, ist aber leichter und luftiger. Der Clou: Laut GOST ist es mehlfrei. Einer der Konditoren, die das Rezept für diese Köstlichkeit entdeckten, hatte vergessen, Mehl hinzuzufügen.

„Flight“ ist ein süßes, knuspriges und cremiges Dessert. Viele kennen diesen Kuchen aus ihrer Kindheit, aber heutzutage kann man seinen Geschmack nur noch mit einem eigenen Rezept erreichen.

Klassischer Flug

Flug 2 Kuchen

Wenn Sie einen klassischen „Flight“ zubereiten möchten, enthält das GOST-Rezept folgende Zutaten:

  • Erdnüsse (können durch Cashewnüsse oder Mandeln ersetzt werden) – 130 g
  • Eier (nur Eiweiß) – 5 Stück.
  • Zucker – 320 g
  • Vanillezucker

Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist der Kuchen in einer feinen Creme getränkt, die aus Folgendem hergestellt wird:

  • Butter – 215 g
  • Vanillezucker
  • Zucker – 190 g
  • Cognac (optional) – 1 EL.
  • Ei – 1 Stück
  • Milch – 125 g

Der Prozess der Kuchenherstellung

„Flight“ wird in mehreren Schritten zubereitet. Es empfiehlt sich, die Zutaten im Voraus vorzubereiten, was das Rezept deutlich vereinfacht:

  • Heizen Sie den Backofen vor.
  • Die Erdnüsse rösten (15 Minuten genügen).
  • Die Nüsse schälen und hacken.
  • Zeichne 2 Kreise mit einem Durchmesser von 25 cm auf Backpapier und lege ein Backblech damit aus.

Jetzt können Sie Baiser nach GOST-Standards zubereiten. Das Rezept ist standardisiert:

  • Zum Eiweiß Salz geben und steif schlagen.
  • Zucker und Vanille nach und nach hinzufügen und weitere 7-8 Minuten schlagen (auch beim Drehen der Schüssel sollte sich das Eiweiß nicht bewegen).
  • Einen Löffel voll Baiser in eine kleine Tüte füllen (wir werden sie später verwenden).
  • Gehackte Nüsse hinzufügen und mit leichten, sanften Bewegungen vermengen.
  • Stellen Sie einen Löffel Baiser mit Nüssen beiseite (Sie benötigen ihn auch zur Zubereitung des „Flugs“).
  • Wir teilen die vorbereitete Mischung in 2 Teile und legen diese auf Backpapier (da der Kuchen aus zwei „Schichten“ besteht).
  • Wir stellen auch Figuren aus dem Kornett her.
  • Wir trocknen das Ganze 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 100 Grad.

Charlotte-Creme für Kuchen

Flug 3 Kuchen

Das Rezept sieht die Verwendung von Charlotte-Creme vor, die die Kuchenschichten zusammenhält (auf dem Foto sichtbar):

  • Nimm das Eigelb, vermische es mit der Milch und erhitze es bei schwacher Hitze.
  • Zucker und Vanille hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Sobald der Sirup eindickt (nach etwa 4 Minuten), lassen Sie ihn abkühlen.
  • Weiche Butter mit Vanille schaumig schlagen.
  • Den entstandenen Eiersirup dazugeben und erneut schlagen.
  • Bei Bedarf etwas Cognac hinzufügen.

Montageprozess

Sobald die einzelnen Schichten abgekühlt sind, kann der Kuchen zusammengesetzt werden. Laut Rezept wird ein Esslöffel Zuckerguss beiseitegestellt und die restliche Mischung in zwei Portionen geteilt. Eine Portion Zuckerguss wird gleichmäßig auf der ersten Schicht verteilt, dann wird die zweite Schicht daraufgesetzt. Mit dem restlichen Zuckerguss werden Oberseite und Seiten des Kuchens bestrichen, damit der „Flug“-Kuchen schön saftig und durchtränkt ist.

Um die fertige Torte zu dekorieren (es gibt viele Möglichkeiten – siehe Foto), geben Sie etwas Kakao in den beiseitegestellten Teil der Creme und spritzen Sie mit einem Spritzbeutel Schokoladenmuster. Laut GOST wird die Torte auch mit Baiserbröseln und Erdnüssen verziert. Zerdrücken Sie dazu die Erdnüsse mit einem Messer oder einem Nudelholz. Sie können auch die kleinen Baisers, die wir mit den Hauptschichten gebacken haben, darüberstreuen.

Der Kuchen kann einige Stunden im Kühlschrank oder auf dem Balkon ruhen gelassen werden. Danach ist „Flight“ servierfertig.

Fruchtige Variante oder ungewöhnliche "Flug"

Flug 4 Kuchen

Wenn Sie kein Fan von Proteinkuchen sind, aber trotzdem den „Flight“-Kuchen probieren möchten, können Sie einen Schichtkuchen backen. Bereiten Sie dazu folgende Zutaten im Voraus vor:

  • Kokosmilch – 400 ml
  • Eine Dose Kondensmilch
  • Butter – 120 g
  • Zucker – 50 g
  • Instant-Gelatine – 30 g
  • Mehl – ​​100 g
  • Mandeln – 100 g
  • Kokosflocken – 150 g
  • Vanillin
  • Schlagsahne – 250 ml
  • Früchte

Für die duftende Creme, die den außergewöhnlichen „Flug“-Kuchen zusammenhält, die Nüsse in einer Pfanne anrösten und Kondensmilch und Kokosmilch in einer Schüssel verrühren. Vanille und Gelatine hinzufügen. Die Mischung 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Da dieses Rezept schwere Früchte verwendet, sollten die Kuchenböden recht dick sein.

  • Die Butter mit den Kokosflocken und dem Mehl vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Schlagen Sie die Sahne steif, geben Sie Sahne und Mandeln hinzu.
  • Der abgekühlte Teigboden wird in mehrere Portionen geteilt und zu runden Schichten ausgerollt, die 20 Minuten lang gebacken werden.

Nun müssen nur noch die Früchte gewaschen und geschält und der Kuchen geformt werden:

  • Die erste Kuchenschicht wird mit Sahne bestrichen und mit Früchten verziert.
  • Mit einer zweiten Kuchenschicht abdecken und den Vorgang wiederholen.

Das Foto zeigt, dass die Torte recht hoch wird. Nach dem Fertigstellen mit Früchten und der restlichen Sahne dekorieren – fertig ist „Flug“!

Guten Appetit.

Video-Rezept für den Flugkuchen