So backen Sie Bento-Kuchen: 7 klassische Rezepte für Zuhause

Im Jahr 2021 eroberten Bento-Kuchen die Herzen von Bäckern und Naschkatzen weltweit. Das Hauptmerkmal, das diese Nachspeise von traditionellen Kuchen unterscheidet, ist der Durchmesser der einzelnen Schichten, der typischerweise 10–12 cm beträgt. Aufgrund ihrer geringen Größe und der traditionellen Verpackung werden Bento-Kuchen auch als „Lunchbox-Kuchen“ bezeichnet. Sie eignen sich perfekt als kleines, feines Geschenk, für Verabredungen im Freien oder Picknicks.

Im Prinzip kann jeder Kuchen, den du magst, als „Bento“ bezeichnet werden. Wichtig ist nur, die richtige Größe zu haben und ihn gut zu verpacken. Neugierig geworden? In diesem Artikel stelle ich dir die beliebtesten Bento-Kuchenrezepte vor. Ich zeige dir, wie du die einzelnen Kuchenböden zubereitest und welche Cremes und Füllungen du verwenden kannst. Und natürlich gebe ich dir Inspirationen, wie du deinen fertigen Kuchen auf einzigartige und wunderschöne Weise dekorieren kannst!

Schokoladen-Bento-Kuchen

In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr denselben kleinen, saftigen und köstlichen Kuchen backen könnt. Diesmal ist es ein Schokoladenbiskuit mit einer einfachen, aber raffinierten Füllung aus Frischkäse und Orangencreme.

Zutaten

Für den Keks:

• Mehl - 170 g
• Kakao - 35 g
• Zucker - 180 g
• Eier - 2 Stück.
• Milch - 200 g
• Pflanzenöl - 35 g
• Butter - 35 g
• Backpulver - 8 g

Für einen Kurden:

• Orangensaft (Mandarine, Zitrone) – 50 ml
• Abrieb einer Orange
• Ei - 1 Stück
• Butter - 10 g
• Zucker - 20 g

Für die Creme:

• Hüttenkäse - 250 g
• Creme - 100 ml
• Puderzucker - 100 g

Garzeit: 60 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

In einem separaten Behälter alle trockenen Zutaten vermischen.

Schritt 2

Milch und Butter separat vermengen. In der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

Schritt 3

In einer kleinen Schüssel die Eier mit Sonnenblumenöl mit einem Schneebesen verquirlen.

Schritt 4

Milch und Butter zur Eimasse geben. Glatt rühren.

Schritt 5

Die trockenen und flüssigen Zutaten vermengen. Glatt rühren.

Schritt 6

Den Teig in eine Backform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius 50–60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist.

Schritt 7

Den fertigen Biskuitkuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen. In Frischhaltefolie wickeln und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 8

Bereiten Sie den Quark zu. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt.

Schritt 9

Den fertigen Quark durch ein Sieb streichen, um eventuelle Schalenreste oder Klümpchen zu entfernen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Schritt 10

Bereiten Sie die Creme zu. Geben Sie alle Zutaten in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt und dick. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Schritt 11

Jetzt geht es ans Zusammensetzen der Torte. Den Biskuitboden in kleine Schichten schneiden und die Ränder glattstreichen. Die erste Schicht mit einer dicken Schicht Zuckerguss bestreichen und die zweite Schicht darauflegen. Eine weitere großzügige Schicht Zuckerguss verteilen und dabei einen Rand für die Creme formen. Die dritte Schicht darauflegen. Die Torte nach Belieben dekorieren. Man kann dem Zuckerguss Gelfarbe hinzufügen und mit einem Spritzbeutel mit Tüllen dekorieren.

Der Bento-Kuchen mit Schokoladenbiskuit schmeckt sehr lecker und sieht zudem beim Anschneiden beeindruckend aus.

Milk Girl Bento-Kuchen

Der „Milchmädchen“-Kuchen ist herrlich zart und lecker und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die saftigen Schichten mit der cremigen Quarkfüllung bilden eine tolle Basis für einen Bento-Kuchen. Ich teile hier das Rezept und eine Dekorationsmöglichkeit für den fertigen Kuchen.

Zutaten

Für die Kuchen:

• Kondensmilch - 300 g
• Eier - 2 Stück.
• Mehl - 120 g
• Backpulver - 5 g

Für die Creme:

• Hüttenkäse - 300 g
• Sahne (Fettgehalt mindestens 33 %) – 150 g
• Puderzucker - 50 g

Garzeit: 60 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die Kondensmilch in ein tiefes Gefäß geben. Backpulver hinzufügen.

Schritt 2

Mehl hinzufügen und Eier unterrühren.

Schritt 3

Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 4

Den vorbereiteten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 10–12 Minuten backen.

Schritt 5

Bereiten Sie den Frischkäse zu. Vermengen Sie Frischkäse, Puderzucker und Sahne in einer Schüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer glatt und schaumig.

Schritt 6

Den fertigen Kuchenboden etwas abkühlen lassen und Kreise mit einem Durchmesser von 10–12 cm in die Oberfläche drücken. So entstehen 5 Kuchenböden.

Schritt 7

Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und den Bento-Kuchen zusammensetzen. Die einzelnen Schichten nacheinander mit Sahne bestreichen. Mit einer dünnen Schicht Sahne abschließen und nach Belieben dekorieren. Beispielsweise etwas Sahne einfärben und mit dem Spritzbeutel Blumen und eine fröhliche Botschaft aufspritzen.

Bento-Kuchen „Honigkuchen“

Wir setzen unsere Erkundung verschiedener Bento-Kuchen-Variationen fort. In diesem Rezept zeige ich euch, wie man eine Honigvariante dieses beliebten Desserts zubereitet. Diese Version wird alle Liebhaber von Honigkuchen mit leichter Sauerrahm begeistern, und die interessanten Dekorationsmöglichkeiten machen sie zu einem süßen Geschenk für Familie und Freunde.

Zutaten

Für die Kuchen:

• Mehl - 400-430 g
• Eier - 2 Stück.
• Zucker - 150 g
• Honig - 120 g
• Butter - 80 g
• Abrieb einer Orange
• Backpulver - 1,5 TL.
• Zimt - 2 TL.

Für die Creme:

• Saure Sahne 25 % - 300 g
• Sahne 33-35% - 200 g
• Puderzucker - 60 g

Garzeit: 60 Minuten

Portionen: 7-8 Bento-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Den Zimt zum gesiebten Mehl geben und glatt rühren.

Schritt 2

In einem separaten Topf Honig, Butter, Eier, Zucker und Orangenschale vermischen.

Schritt 3

Umrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung glatt ist. Sobald Butter und Zucker geschmolzen sind, sofort vom Herd nehmen.

Wir achten darauf, dass die Mischung nicht überhitzt, da die darin enthaltenen Eier gerinnen könnten.

Schritt 4

Solange die Mischung noch heiß ist, Natron hinzufügen und schnell umrühren. Die Mischung sollte heller werden und sich leicht ausdehnen.

Schritt 5

Gieße die flüssige Mischung in eine tiefe Schüssel und gib nach und nach Mehl und Zimt hinzu. Verrühre alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Teig sollte weich, elastisch und nur leicht klebrig sein. Falls er zu klebrig ist, geben Sie nach und nach etwas Mehl hinzu. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten.

Schritt 6

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 7

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn aus. Bestäuben Sie das Nudelholz und die Arbeitsfläche leicht mit Mehl, damit der Teig nicht klebt. Rollen Sie den Teig dünn aus.

Schritt 8

Stechen Sie aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm aus. Als Ausstecher können Sie einen Metallring oder einen Teller mit passendem Durchmesser verwenden.

Schritt 9

In der Mitte der Kuchenschichten machen wir zusätzliche Löcher mit einem Durchmesser von 4 cm.

Schritt 10

Die Kuchenböden auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius backen. 4-5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 11

Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Alle benötigten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen und mit einem Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse dick, glatt und schaumig ist.

Es ist wichtig, dass alle Zutaten, die zur Zubereitung der Sauerrahm verwendet werden, im Kühlschrank auf die gleiche Temperatur gut durchgekühlt sind.

Schritt 12

Setzen Sie die Honigkuchen zusammen. Bestreichen Sie die einzelnen Schichten nacheinander mit Sahne und dekorieren Sie sie nach Belieben. Für winterliche Honig-Bento-Kuchen können Sie Lebkuchenplätzchen als Dekoration verwenden. Sie sehen köstlich und wunderschön aus!

Bento-Kuchenbiskuit

Biskuitkuchen bildet die Basis für viele Bento-Kuchen. Ich präsentiere ein Rezept für einen recht einfachen, aber dennoch köstlichen Biskuitkuchen, der hervorragend zu verschiedenen Cremes passt. Der Kakao verleiht dem Kuchen ein duftendes und ansprechendes Aussehen.

Zutaten

• Mehl - 200 g
• Kakao - 30 g
• Backpulver - 10 g
• Milch - 150 g
• Butter - 40 g
• Dunkle Schokolade - 50 g
• Eier - 4 Stück.
• Zucker - 200 g

Garzeit: 40-60 Minuten

Portionen: 6 Kuchen mit einem Durchmesser von 12 cm

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Mehl, Kakao und Backpulver durch ein Sieb in ein tiefes Gefäß sieben.

Schritt 2

Milch, Butter und Schokolade in einem separaten Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren den Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Masse fluffig und schneeweiß ist.

Schritt 4

Die trockenen Zutaten zur geschlagenen Eimasse geben und vorsichtig mit einem Silikonspatel oder Löffel vermengen.

Schritt 5

Sobald die trockenen Zutaten vermengt sind, die Schokoladen-Buttermilch-Mischung dazugeben. Mit einem Spatel erneut glatt rühren.

Schritt 6

Den vorbereiteten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 10-12 Minuten backen.

Schritt 7

Lassen Sie den fertigen Biskuitkuchen abkühlen. Stechen Sie dann mithilfe eines Metallrings Schichten mit 12 cm Durchmesser aus. Wählen Sie Ihre Lieblingsglasur und setzen Sie den Kuchen zusammen.

Klassischer Bento-Kuchen mit Sahne

Frischkäse ist die beliebteste Füllung für Bento-Kuchen. Er eignet sich perfekt zum Schichten zwischen den Kuchenböden, zum Überziehen der Außenseite und zum Dekorieren. Da Frischkäse seine Form gut behält, lassen sich leicht Ränder formen, die Füllungen (wie Kirschmarmelade, Orangen- oder Zitronencreme) gut halten. Ein weiterer Vorteil dieser Füllung ist ihre Einfachheit und die unkomplizierte Zubereitung.

Zutaten

• Hüttenkäse - 750 g
• Sahne 33 % - 400 g
• Puderzucker - 100 g

Garzeit: 10-15 Minuten

Portionen: Ausreichend zum Schichten und Dekorieren von 2 Kuchen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Gieße den vorgekühlten Frischkäse in ein tiefes Gefäß.

Schritt 2

Kalte Creme hinzufügen.

Schritt 3

Puderzucker hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.

Schritt 4

Schlagen Sie die Masse weiterhin bei hoher Geschwindigkeit, bis sie dickflüssig, glatt und schaumig ist.

Schritt 5

Die Creme ist fertig! Jetzt kannst du sie auf dem Biskuitboden verteilen, die Ränder formen und Verzierungen anbringen.

Bento-Kuchen verpacken und servieren

Der fertige Bento-Kuchen wird in kleinen Schachteln – Lunchboxen aus Zuckerrohr – verpackt. Sie sind optisch ansprechend und vollständig biologisch abbaubar und schonen somit die Umwelt. Der Boden der Schachtel ist mit Backpapier ausgelegt.

Traditionell werden ein Einweglöffel, eine Einweggabel und eine Kerze mit dekorativem Klebeband oder Aufklebern an der Innenseite der Schachtel befestigt. Alternativ kann man das Besteck auch mit einem hübschen Band außen anbringen.

Bento-Kuchen sind typischerweise farbenfroh, auffällig und niedlich, aber dennoch schlicht und einfach dekoriert. Die Oberfläche des Kuchens ist meist mit Zuckerguss überzogen, mit dem Botschaften und Muster gestaltet werden.

Das Ergebnis ist ein individuell gestaltetes Set, das sich leicht transportieren und mitnehmen lässt. Daher werden diese Kuchen oft für Picknicks, Verabredungen und als schönes Geschenk verwendet.

Bento-Kuchen-Meisterkurs mit Julia Small

Ich lerne unheimlich gern Neues und suche deshalb oft im Internet nach Inspiration. Vor Kurzem hat eine meiner Lieblings-Vloggerinnen ein sehr detailliertes und wunderschönes Tutorial zur Zubereitung von Bento-Kuchen aufgenommen. Das musste ich einfach teilen!

In ihren Rezepten zeigt Yulia nicht nur originelle und ansprechende Möglichkeiten zur Bento-Kuchen-Dekoration, sondern auch interessante Backtechniken. Um den Biskuitteig in die gewünschte Form zu bringen, verwendet sie neben Metallringen auch Osterkuchenformen mit dem passenden Durchmesser.

Dieser Meisterkurs bietet Ihnen nicht nur einen detaillierten Einblick in den Bento-Kuchen-Trend, sondern lehrt Sie auch, wie man die beliebte „Tsunami“-Glasur herstellt.