Zweifarbiger „Zebra“-Kefir
Inhalt
Zebra-Kuchen mit Kefir – Das ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert. Wenn Sie Ihre Gäste nicht nur mit dem Geschmack, sondern auch mit der Optik Ihrer Backwaren beeindrucken möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Das Muster des Kuchens erinnert an Zebrastreifen, mit abwechselnden schokoladenbraunen und weißen Streifen – daher auch der Name.
Dieser Effekt entsteht durch die besondere Verteilung des verschiedenfarbigen Teigs in der Backform. Dieses Dessertrezept mit Kefir ist einfach zuzubereiten. Trotz seiner Schlichtheit ist der Kuchen nahrhaft und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich.
Das Zebra-Dessert-Rezept beinhaltet: 3 Eier, ein Glas Zucker, ein Glas Kefir, drei Gläser Mehl, 150 Gramm Butter oder Margarine, einen halben Teelöffel Natron, zwei Teelöffel Kakao, Vanillin.
Vorbereitung der Basis – Option 1
Es gibt zwei Möglichkeiten, Kefirteig zuzubereiten. Geben Sie den Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Natron hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa fünf Minuten quellen. Verrühren Sie separat den Zucker mit geschmolzener Butter oder Margarine. Geben Sie dann die Eier und die Vanille hinzu. Schlagen Sie alles mit einem Mixer schaumig. Fügen Sie anschließend das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Er sollte fester als Pfannkuchenteig sein.
Vorbereitung der Basis – Option 2
Man kann Kefirteig auch anders zubereiten. Dazu Zucker, Eier und eine Prise Salz mit einem Mixer schaumig schlagen, bis eine weiße, cremige Masse entsteht. Beim Befolgen des Rezepts sollte man das Salz nicht vergessen; es hilft, den unerwünschten Eigeruch zu neutralisieren.
Dann Kefir, Öl, eine Prise Salz und etwas Wasser hinzufügen. Erneut verquirlen. Das Mehl sieben und die Kefirmischung sowie Vanilleextrakt unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf zwei Schüsseln verteilen. In eine der Schüsseln Kakaopulver geben.
Gieße dann die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel. Gib Kakaopulver zu einer der Portionen und rühre es unter.
Wie bastelt man ein Zebra?
Das Zebra-Dessertrezept birgt ein Geheimnis: Man verteilt abwechselnd verschiedenfarbigen Teig auf einem Backblech, um einen gestreiften optischen Effekt zu erzielen.
Nehmen Sie ein Backblech oder eine andere Backform und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie nun den Teig hinein, zuerst den weißen, dann den Schokoladenteig und so weiter, bis die Form voll ist. Der Teig lässt sich leicht mit einem Löffel herausnehmen. Anschließend können Sie mit einem Messer Kreise in Schlangenform ziehen. Übrigens: Ein Zebramuster ist nicht das einzige Muster; Sie können auch ein Spinnennetz oder ein Tarnmuster gestalten – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Die gefüllte Kuchenform in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180–200 °C etwas mehr als eine halbe Stunde backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, mit einem Streichholz oder Zahnstocher hineinstechen; er sollte sauber herauskommen. Den Zebra-Kuchen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Der fertige Kuchen kann pur bleiben und wird auf den ersten Blick seinem Namen als Zebra-Torte alle Ehre machen. Alternativ kann man ihn mit Schokoladenglasur beträufeln, dann fallen die Streifen aber erst beim Anschneiden auf.
