Hausgemachter Kuchen, Pastila und andere Marshmallow-Desserts

Eine der beliebtesten orientalischen Süßigkeiten bei Erwachsenen und Kindern ist Marshmallow. Es gab eine Zeit, da wurde es dem Adel als kostbares Geschenk überreicht. Die Russen liebten diese Süßigkeit so sehr, dass sie sie zu ihrer Nationaldelikatesse erklärten. Ursprünglich wurde sie ausschließlich von Hand hergestellt. Erst 1947 kam die erste Maschine zur Herstellung von muschelförmigen Marshmallows auf den Markt.

Wir präsentieren Ihnen das erste historische Rezept für Pastila (den Vorläufer der Marshmallows). Es stammt aus dem Jahr 1899 und wird als Relikt in einem russischen Museum aufbewahrt.

Belevskaya Pastila

Sie benötigen einen Eimer Antonovka-Äpfel. Schälen und hacken Sie diese fein. Geben Sie sie in eine Aluminiumform und stellen Sie diese in den Ofen. Kochen Sie das Apfelmus bei 200 Grad Celsius. Lassen Sie es abkühlen und passieren Sie es durch ein Sieb.

Acht Eiweiß mit zwölf Tassen Zucker schaumig schlagen. Apfelmus unterrühren und erneut schlagen, bis die Masse weiß ist. Zwei Tassen beiseite stellen und den Rest auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.

Bei niedrigster Temperatur mehrere Stunden im Backofen trocknen lassen. Das Papier anschließend mit Wasser anfeuchten und entfernen.

Bestreichen Sie den fertigen Teig mit der beiseitegestellten Mischung und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Legen Sie ihn mit der Nahtseite nach unten auf Backpapier und lassen Sie ihn weiter trocknen. Reiben Sie ihn anschließend gründlich mit Puderzucker ein. In Backpapier eingewickelt aufbewahren.

Marshmallow-Kuchen

Nun schauen wir uns ein Rezept an, in dem wir versuchen werden, Marshmallows und daraus einen Kuchen herzustellen.

Für die Zubereitung von luftigen Marshmallows (ohne Konzentrate) benötigen Sie: vier Tassen Kristallzucker, ein Päckchen Gelatine, Zitronensäure (ein Viertel Teelöffel), Natron (auf der Spitze eines Messers) und rosa Lebensmittelfarbe.

Zubereitung: Zucker und verdünnte Lebensmittelfarbe in kochendes Wasser geben. Gründlich verrühren. In kaltem Wasser aufgelöste Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Zitronensäure und Natron zur warmen Mischung geben und mit einem Mixer (auf höchster Stufe) schlagen. Die Masse sollte sich verdoppeln. Auf mit Wasser angefeuchtete Plastikbretter geben und trocknen lassen. Die Marshmallows sind fertig. Weiße Marshmallows werden nach demselben Prinzip hergestellt.

Nun lasst uns mit der Zubereitung des Desserts beginnen.

Schlagen Sie eine Tasse gekühlte Schlagsahne mit einer halben Tasse Zucker steif. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese allmählich. Die Sahne sollte nicht mehr vom Löffel tropfen, wenn sie fertig ist.

100 g geschälte Walnüsse leicht zerstoßen. Nach Belieben in einer trockenen Pfanne anrösten. 100 g gewaschene Erdbeeren mit 60 g Zucker vermengen und zu einer glatten Masse zerdrücken.

Und schließlich folgt als letzter Schritt das Zusammensetzen des Kuchens.

Weiße Marshmallows wie eine Blume auf den Boden der Schüssel legen. Dann die Erdbeermischung hineingießen und mit Nüssen bestreuen. Mit Sahne bedecken. Eine Schicht rosa Marshmallows daraufgeben. Vorgang wiederholen. Die oberste Schicht besteht aus blumenförmig geformten Marshmallows und ganzen Erdbeeren.

Dessert mit Marshmallows, Früchten und Schokolade

Dieses Dessert ist kinderleicht zuzubereiten. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem exquisiten Dessert überraschen möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

• Marshmallows (weiß und rosa) - 800 g
• Zucker - 1 Tasse
• Saure Sahne (mit hohem Fettgehalt) – 1 Tasse
• Kiwi - 3
• Bananen - 4
• Orange - 3
• Weiße Schokolade
• Marmelade, kandierte Früchte

Marshmallows in Scheiben schneiden. Früchte in Kreise schneiden. Saure Sahne mit Zucker steif schlagen. Die Mischung in Schüsseln schichten: Marshmallows, Früchte, Sahne, Marshmallows, wieder Früchte und wieder Sahne. Mit geriebener Schokolade, Marmeladenstückchen und kandierten Früchten bestreuen.

Marshmallowcreme

Zubereitungszeit: fünfzehn Minuten.

Die Marshmallows in eine Schüssel geben und eine Minute in der Mikrowelle erhitzen. Sie quellen auf. Die Butter in Würfel schneiden. Die Marshmallows mit einem Mixer schaumig schlagen und dabei nach und nach die Butterwürfel hinzufügen. Abkühlen lassen. Weitere fünf Minuten schlagen. Die Creme ist fertig.

Marshmallow-Kuchen

• Vanille-Marshmallows - 300 g
• Kirschen in der Dose – 300 g
• Kirschsaft - 200 ml
• Schlagsahne – 100 ml
• Gelatine - 30 g
• Zucker – 1 Esslöffel
• Minze zur Dekoration

Die entsteinten Kirschen in einer einzigen Schicht in eine Geleeform geben. Die Gelatine in zwei Esslöffeln Wasser auflösen. Sobald sie gequollen ist, die Mischung in ein Wasserbad geben. Vom Herd nehmen, aber nicht kochen lassen, und durch ein Sieb gießen. Kirschsaft und Gelatine verrühren. Die Mischung über die Kirschen gießen und eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Aus Wackelpudding Kreise in Marshmallow-Größe ausstechen. Jeden Marshmallow in vier Schichten schneiden. Die Marshmallows abwechselnd mit Wackelpudding anordnen. Mit Minzblättern garnieren.

Wussten Sie, dass Marshmallows unglaublich gesund sind? Sie enthalten Pektin, das hilft, Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Außerdem kann es die Nebenwirkungen von Medikamenten lindern. Also, guten Appetit!