„Lady's Whim“ ist ein Kuchenrezept, das jeder Frau gefallen wird.
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Der Kuchen „Lady's Whim“ ist seit der Sowjetzeit bekannt. Unsere Großmütter und sogar Urgroßmütter haben es immer an Feiertagen zubereitet, und jede von ihnen hatte ihr eigenes Rezept in ihrem Rezeptbuch aufgeschrieben, das sich in irgendeiner Weise von den anderen unterschied.
„Lady’s Caprice“ wird oft mit „Medovik“ und „Spartak“ verwechselt. Worin liegt der Unterschied? Es sind die gleichen Kuchenschichten, die mit Sahne überzogen sind. Im Grunde ist es nur eine Variante des Medovik. Obwohl man annimmt, dass es kein klassisches Rezept für „Lady’s Caprice“ gibt, stimmt das nicht. Das klassische Rezept ist der mit Vanillecreme gefüllte Kuchen. Ihn mit anderen Kuchen zu verwechseln, ist daher ein unverzeihlicher Fehler! Besonders für erfahrene Köche.
Klassisches "Lady's Caprice"
Für die Zubereitung des klassischen Kuchenrezepts benötigen wir folgende Produkte.
Für den Test:
- Eier – 2 Stück
- 100 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Honig
- 3 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 0,5 Teelöffel Backpulver mit Essig ablöschen
Für die Creme:
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 300 g Butter
Rezept:
Bereiten wir die Creme zu. Fangen wir damit an, da sie lange zum Abkühlen braucht. Eier, Zucker und Milch verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Creme kocht, die Hitze reduzieren und weiter kräftig rühren, bis sie andickt. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dick wird, sonst zieht sie nicht in die Kuchenschichten ein. Abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, sie mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abzudecken, damit sich keine Haut bildet. Gelegentlich umrühren.
Bereiten Sie den Teig zu. Zucker, Eier, Honig, Butter und Natron verquirlen. In einem Wasserbad unter ständigem Rühren 5 Minuten garen, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen, nach und nach Mehl hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren. Der Teig sollte klebrig sein. Achtung: Den Teig nicht kneten!
Den Teig nun auf die Arbeitsfläche geben, zu einer Rolle formen und in 5–7 Stücke teilen. Abkühlen lassen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
Während der Teig abkühlt, eine Pfanne, am besten aus Gusseisen, auf den Herd stellen. Den Teig dünn wie einen Pfannkuchen ausrollen. Mit einem runden Teller abdecken und die Ränder so abschneiden, dass die Schichten gleichmäßig sind. Aus den Teigresten eine weitere Schicht formen; diese dient als Streusel. In der Pfanne goldbraun backen. Alternativ kann man den Teig auch im Backofen backen.
Die weiche Butter zur abgekühlten Sahne geben und verquirlen. Jetzt, wo alle Zutaten für den Kuchen bereit sind, können wir ihn zusammensetzen. Jede Sahneschicht mit dem Zuckerguss bestreichen und die Ränder und die oberste Schicht mit Krümeln bestreuen. Den Kuchen 3–4 Stunden ziehen lassen und anschließend im Kühlschrank durchkühlen lassen. Jetzt ist es Zeit, den Wasserkocher anzustellen und die Gäste einzuladen!
Das Rezept ist klassisch, und wenn Sie sich genau daran halten, erhalten Sie einen unglaublich leckeren und zarten Kuchen!
„Lady's Whim“ mit Mohnsamen, Kakao und Nüssen
Hier ist ein weiteres Rezept für einen „Lady’s Whim“-Kuchen mit Mohn, Nüssen und Kakao. Man kann auch Rosinen statt Kakao verwenden, aber das ist Geschmackssache.
Für die Kuchen:
- 3 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 2 Tassen saure Sahne
- 1,5 Teelöffel Backpulver mit 1 Esslöffel Essig verquirlen
- 3 Teelöffel Sonnenblumenöl
- 2 Tassen Weizenmehl
- jeweils 0,5 Tassen Mohnsamen und Walnüsse
- 3 Esslöffel Kakaopulver
Für die Creme:
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 1 Tasse Zucker
Zur Dekoration:
- 2-3 Keksstücke für Krümel
- 2 Teelöffel Erdbeermarmelade
Rezept:
Bereiten Sie den Teig für die Kuchenböden zu. Verrühren Sie Eier und Zucker, geben Sie die saure Sahne hinzu, lösen Sie das Natron im Essig auf und rühren Sie die Mischung unter den Teig. Gießen Sie anschließend das Pflanzenöl und das Mehl hinzu und kneten Sie alles gut durch. Der Teig sollte flüssig sein.
Teile den Teig in drei gleich große Teile: Gib Mohnsamen in den einen, Nüsse in den zweiten und Kakao in den dritten. Übrigens kannst du den Kakao auch durch Rosinen ersetzen oder kreativ werden und beides hinzufügen. Schließlich ist das hier „Lady’s Whim“, also können wir alles so machen, wie wir wollen!
Backen Sie die Kuchenböden nacheinander etwa 20 Minuten lang bei 170 Grad Celsius. Währenddessen bereiten wir das Frosting zu. Schlagen Sie Zucker und saure Sahne steif. Fertig! Unsere Kuchenböden sind nun fertig.
Die Kuchenböden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit Zuckerguss bestreichen. Falls sie zu hoch sind, können sie halbiert werden. Die Ränder des Kuchens mit Krümeln der Böden oder Keksen bestreuen. Mit Erdbeermarmelade garnieren. Fertig ist das Dessert!
Wie Sie sehen, bietet „Lady’s Whim“ viel Freiheit und Raum für Ihre Fantasie. Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, Sie können es jederzeit mit Ihren eigenen Ideen verfeinern. Und denken Sie daran: Es ist schließlich eine spontane Idee, das heißt, Rezept und Zutaten können je nach Laune variieren!
