Ein schnelles Napoleon-Rezept: im Schongarer zubereitet

Die Zubereitung dieses Desserts ist recht zeitaufwendig, aber wenn man den Napoleonkuchen im Schongarer zubereitet, wird der Vorgang deutlich einfacher.Gleichzeitig erhalten Sie den klassischen Geschmack eines Desserts, der auf den Dessertkarten von Restaurants und Cafés nur selten fehlt.

Für den Kuchen benötigen wir: 500 g Butter oder Margarine, 5 Tassen Mehl, 1 Tasse Wasser und 1 Esslöffel Essig. Die Creme besteht aus: 1 Tasse Milch, 1 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Stärke, 150–200 g Butter, 2 Eiern und Vanille.

Kuchencreme

1. Zuerst bereiten wir die Creme zu. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie den Zucker hinzu und verquirlen Sie alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung anschließend in einen Topf mit dickem Boden.
2. Separat 50 Gramm Milch in ein Glas geben, Stärke hinzufügen, umrühren und mit der Eimasse vermengen.
3. Den Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, abdecken und die Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen, während die Sahne abkühlt.

Teig

1. Um den Teig für die Kuchenschichten zuzubereiten, Butter oder Margarine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Als Nächstes benötigen Sie eine tiefe Schüssel, um das Mehl hineinzusieben. Formen Sie eine kleine Mulde im Mehl und gießen Sie Wasser und erhitztes Öl hinein. Geben Sie den Essig hinzu, vermischen Sie alles gut und kneten Sie den Teig.
3. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen. Rollen Sie die Portionen dünn aus und schneiden Sie sie in die gewünschte Form. Stechen Sie jede Teigschicht mehrmals mit einer Gabel ein, damit sie gleichmäßig durchbackt.
4. Stellen Sie den Multikocher auf Backmodus. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein. Backen Sie die Kuchen etwa 6–8 Minuten. Backen Sie jeden Kuchen einzeln von beiden Seiten, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
5. Wenn alle Schichten gebacken sind, ist die Sahne abgekühlt. Die weiche Butter zur abgekühlten Sahne geben und glatt rühren.

Zusammensetzen des Kuchens

Den ersten Kuchenboden auf einen festlichen Teller legen und mit Zuckerguss bestreichen. Dann den nächsten Boden daraufsetzen. Alle Böden außer dem obersten mit Zuckerguss bestreichen. Den letzten Kuchenboden in ein sauberes Baumwolltuch wickeln und mit den Händen zerbröseln. Diese Krümel über die Oberseite und die Seiten des Kuchens streuen. Anschließend den Kuchen mit Backpapier abdecken, ein Holzbrett darauflegen und ein Glas Wasser daraufstellen.

Lassen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang gepresst ruhen, damit die Schichten besser aneinanderhaften und der Kuchen die Flüssigkeit aufsaugen kann. Entfernen Sie anschließend die Presse und stellen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank. Wie Sie sich vorstellen können, sollte dieses Dessert am Vortag zubereitet werden.

Video-Rezept für die Zubereitung von Napoleon-Kuchen im Schongarer