Tiramisu mit Sahne ist ein klassisches italienisches Rezept, das kräftigen italienischen Kaffee, reichhaltigen Käse aus der Region und viele weitere Zutaten enthält. Seitdem diese Delikatesse weltweite Bekanntheit erlangt hat, sind zahlreiche Variationen dieses Desserts entstanden. In seiner abgewandelten Form kann dieses italienische Dessert Kuchen, Pudding oder sogar Gelee ähneln.

Wie macht man Tiramisu?

Das folgende Rezept ist für sechs Personen. Dieses Tiramisu vereint italienische Einflüsse mit einer russischen Note. Sie benötigen folgende Zutaten:

  • 3 Eigelb;
  • 350 g Mascarpone-Käse;
  • 50 g gemahlener Kaffee;
  • 60 g Zucker;
  • 40 ml Rum;
  • 250 ml Sahne mit mittlerem Fettgehalt;
  • 30 g Puderzucker mit Vanille;
  • 200 g Savoyardi-Kekse;
  • 30 g Kakaopulver.

Tiramisu mit Kirsche

Der Brühvorgang dauert etwa fünf Stunden, also haben Sie Geduld. Zuerst brühen Sie starken Kaffee (50 Gramm auf 350 Milliliter Wasser) und lassen ihn abkühlen. Geben Sie dann Cognac oder Rum hinzu.

Im nächsten Schritt werden die Eigelbe und der Zucker in einem Wasserbad schaumig geschlagen, bis die Masse dickflüssig und hell ist. Die Schüssel vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist.

Als Nächstes muss der Mascarpone-Frischkäse zerdrückt und mit den Eigelben vermischt werden. Das Dessert sollte vollkommen glatt sein.

Gekühlte Sahne wird mit Puderzucker steif geschlagen, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Anschließend wird sie mit der Käsemischung vermengt. Die Zutaten werden von unten nach oben vermengt.

Tiramisu mit Erdbeeren

Geben Sie eine zwei Zentimeter dicke Schicht Sahne in die vorbereitete Tiramisu-Form (die Höhe sollte etwa 8-10 Zentimeter betragen).

Im nächsten Schritt werden die Kekse kurz von beiden Seiten in Kaffee getaucht, dann auf die Sahneschicht in der Pfanne gelegt und anschließend mit einer weiteren Schicht Sahne bedeckt.

Das Dessert ist fast fertig. Sie können es nach Belieben dekorieren. Verwenden Sie dazu eine Zimtstange, geriebene Schokolade, einen Minzzweig, Puderzucker oder Vanille. Stellen Sie das Tiramisu für vier bis fünf Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit es fest wird. Servieren Sie es gekühlt. Für zusätzlichen Geschmack können Sie es mit Karamellsoße oder einer Kugel Eiscreme garnieren.

Video-Rezept für die Zubereitung von Tiramisu

Womit kann ich Kekse ersetzen?

Savoiardi-Kekse sind nicht in jedem Geschäft erhältlich, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch zu Hause backen. Sie schmecken genauso wie gekaufte. Sie benötigen folgende Zutaten:

  • 4 Eier;
  • 120 g Mehl;
  • 120 g Zucker.

Schlagen Sie die Eigelbe mit 100 g Zucker mit einem Mixer schaumig, bis die Masse dick und hell ist. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eiweiße mit den restlichen 20 g Zucker steif. Gießen Sie die Eigelbmischung unter die Eiweiße und vermengen Sie alles von oben nach unten. Geben Sie nach und nach das Hirsemehl hinzu und verrühren Sie alles erneut. Sobald die Masse glatt ist, füllen Sie sie in einen Spritzbeutel oder einen stabilen Gefrierbeutel, dessen Ecke Sie abgeschnitten haben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig zu etwa 5 cm breiten und 10 cm langen Streifen ausrollen. Die Savoiardi im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) 10 Minuten backen.