Beerensorbet ist eine tolle Alternative zu Eiscreme, nicht nur an heißen Tagen. Wenn Sie noch gefrorene Beeren im Gefrierschrank haben, können Sie daraus im Handumdrehen ein köstliches Dessert für die Feiertage zaubern – am besten leicht angetaut servieren. Die cremige Konsistenz von hausgemachtem Eis, der angenehme, cremige Beerengeschmack und der verführerische Duft machen die Zubereitung zu Hause kinderleicht. Und das Beste: Sie können Ihre Lieblingsbeeren verwenden.

Heute lernen wir, wie man gefrorenes Erdbeersorbet, Blaubeersorbet, Preiselbeereissorbet mit Waffeln und ein vegetarisches Beeren-Frucht-Sorbet zubereitet.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Beerensorbet aus gefrorenen Erdbeeren

Erdbeeren sind die typische Sommerbeere und bei Kindern wie Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Ihr blumiges Aroma und ihr süß-säuerlicher Geschmack sind herrlich erfrischend und belebend. Auch gefroren behalten sie ihr Aroma und können daher problemlos im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Selbst im Winter lassen sich aus Erdbeeren köstliche Sorbets zubereiten.
Nährwert pro Portion
53,3 kcal
  • Proteine: 0,8 g
  • Fette: 1,5 g
  • Kohlenhydrate: 9,3 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
  • Anzahl der Portionen: 8

Zutaten

Portionen
  • Wasser
    70 ml
  • Zucker
    65 G
  • Erdbeere
    500 G

Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie den Sirup zu. Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und kochen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2

Die Erdbeeren in einem leeren Behälter zerdrücken, bis eine pürierte Konsistenz entsteht.

Schritt 3

Den Sirup mit dem Erdbeerpüree vermengen und umrühren.

Schritt 4

Gieße die Mischung in eine Gefrierform.

Schritt 5

Mit einem Deckel abdecken und für 1–1,5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 6

Nach Ablauf der Zeit das leicht gefrorene Sorbet aus dem Gefrierschrank nehmen und umrühren. Dadurch wird die Bildung von Kristallen verhindert. Diesen Vorgang innerhalb von 3–4 Stunden 2–3 Mal wiederholen, bis das Sorbet vollständig gefroren ist.

Schritt 7

Das fertige Sorbet mit Beeren oder Minze garnieren. Servieren.

Video: Gartenbeeren-Sorbet

Möchten Sie Ihr eigenes Sorbet zu Hause zubereiten? Dann empfehle ich Ihnen das Video-Rezept auf dem YouTube-Kanal „Air Cake – Desserts and Goodies“. Die Kanalbetreiberin präsentiert ein sehr einfaches und köstliches hausgemachtes Sorbet aus Himbeeren und Johannisbeeren. Sie gibt Tipps für die Zubereitung des perfekten Sorbets ohne Kerne, Steine ​​oder Schalen. Das Püree ist cremig und zartschmelzend und ergibt ein seidig-weiches, köstliches Dessert. Das Video zeigt jeden Schritt detailliert und macht die Zubereitung so einfach, dass selbst Kochanfänger oder Kinder sie problemlos meistern.

Auf dem Kanal finden Sie außerdem bewährte Rezepte für Kuchen, Torten, Kekse, Soufflés und andere Süßspeisen. Mit „Air Cake“ können Sie Ihre Familie und Freunde jeden Tag mit neuen, köstlichen Desserts überraschen.

Ein einfaches Blaubeersorbet-Rezept

Das unverwechselbare Blaubeeraroma, gepaart mit einem umwerfenden Geschmack – das ist Blaubeersorbet. Nur drei Zutaten, aber ein wahrer Genuss. Einfach und köstlich – das ist das Geheimnis des perfekten Sorbets.

Zutaten

  • Trinkjoghurt – 500 g
  • Zucker – 50 g
  • Blaubeeren – 300 g

Garzeit: 3 Stunden 30 Minuten

Portionen: 6 Eiscremes

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Blaubeeren in den Mixbehälter geben.

Rezept – Einfaches Blaubeersorbet-Rezept – Schritt 1

Schritt 2

Gieße den Joghurt über die Beeren.

Rezept – Einfaches Blaubeersorbet-Rezept – Schritt 2

Schritt 3

Zucker hinzufügen. Glatt rühren.

Rezept – Einfaches Blaubeersorbet-Rezept – Schritt 3

Schritt 4

Die Eisformen mit der Beerenmischung füllen.

Rezept – Einfaches Blaubeersorbet-Rezept – Schritt 4

Schritt 5

Für 3–4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Vor dem Herausnehmen des Eises aus den Förmchen diese kurz in heißes Wasser tauchen. Guten Appetit!

Rezept – Einfaches Blaubeersorbet-Rezept – Schritt 5

Cranberry-Sorbet-Eiscreme mit Waffeln

Cranberry-Sorbet ist eine gesunde, vitaminreiche Leckerei, die Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Sein angenehm cremiger Geschmack mit einer leichten Säure wird niemanden kalt lassen. Genau das Richtige für einen heißen Sommertag.

Zutaten

  • Creme 33 % – 500 ml
  • Kondensmilch (roh) – 300 g
  • Zucker – 80 g
  • Preiselbeeren – 250 g
  • Waffelkuchen – 2 Stück.

Garzeit: 3 Stunden 30 Minuten

Portionen: 6 Klammern

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die Cranberries mit Zucker bestreuen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 1

Schritt 2

Auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und einkochen lassen, bis die Masse dickflüssig ist. In einem Topf in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen.

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 2

Schritt 3

Das abgekühlte Püree durch ein Sieb streichen.

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 3

Schritt 4

Schneiden Sie die Kuchen auf die Größe der Backform zu.

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 4

Schritt 5

Schlagen Sie die Sahne steif.

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 5

Schritt 6

Gießen Sie die Kondensmilch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzu.

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 6

Schritt 7

Legen Sie die erste Kuchenschicht auf den Boden der Form. Verteilen Sie die Sahne darauf und streichen Sie sie glatt.

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 7

Schritt 8

Die Preiselbeerfüllung verteilen. Mit der zweiten Kuchenschicht bedecken.

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 8

Schritt 9

Für 3–4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Das fertige Eis in Portionen schneiden. Fertig!

Rezept – Cranberry-Waffel-Eiscreme-Sorbet – Schritt 9

Hausgemachtes vegetarisches Beerensorbet

Wenn du auf tierische Produkte verzichtest, aber trotzdem Lust auf ein leckeres, erfrischendes Eis hast, empfehle ich dir, selbstgemachtes Frucht- und Beerensorbet zuzubereiten. Normale Milch wird durch pflanzliche Milch ersetzt, Bananen sorgen für Süße und Vanilleextrakt für ein köstliches Aroma. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zutaten

  • Pflanzenmilch – 250 ml
  • Bananen – 2 Stück.
  • Himbeeren – 150 g
  • Blaubeeren – 150 g
  • Vanilleextrakt – 2 TL.

Garzeit: 3 Stunden 30 Minuten

Portionen: 4-5 Bälle

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Reife Bananen in den Mixbehälter geben.

Rezept – Hausgemachtes vegetarisches Beerensorbet – Schritt 1

Schritt 2

Gießen Sie die pflanzliche Milch hinzu. Geben Sie Vanilleextrakt hinzu. Nach Belieben können Sie weitere Gewürze und Zutaten verwenden: Zimt, Zitronen-/Orangenschale, Minze. Schlagen Sie die Mischung glatt.

Rezept – Hausgemachtes vegetarisches Beerensorbet – Schritt 2

Schritt 3

Die Mischung in zwei gleiche Teile teilen. Zu einem Teil Blaubeeren und Himbeeren geben. Glatt rühren.

Rezept – Hausgemachtes vegetarisches Beerensorbet – Schritt 3

Schritt 4

Gießen Sie beide Mischungen in die Form. Umrühren. 3–4 Stunden oder über Nacht einfrieren.

Rezept – Hausgemachtes vegetarisches Beerensorbet – Schritt 4

Schritt 5

Tauchen Sie einen Eisportionierer in warmes Wasser, damit sich die Kugeln leichter aus der festen Masse formen lassen.

Rezept – Hausgemachtes vegetarisches Beerensorbet – Schritt 5

Schritt 6

Zum Servieren das Sorbet auf einen Teller geben oder in Waffeltüten anrichten. Guten Appetit!

Rezept – Hausgemachtes vegetarisches Beerensorbet – Schritt 6

Vergessen Sie Supermarkt-Eiscreme und verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichem und gesundem, hausgemachtem Sorbet.