Türkischer Sherbet: 4 der besten Getränkerezepten aus dem Osmanischen Reich

Sherbet ist ein traditionelles, süßes Getränk aus Früchten oder Beeren aus dem Osten, das von Muslimen weltweit geschätzt wird. Es gehört zum obligatorischen Getränk beim Iftar im Ramadan. Sherbet ist hocharomatisch, köstlich und optisch ansprechend. Mittlerweile ist es nicht nur im Osten, sondern weltweit beliebt. Es ist eine hervorragende Alternative zu bekannten Getränken. Die Zubereitung zu Hause ist kinderleicht, und das Ergebnis wird alle begeistern.

Was ist Sherbet in der Türkei?

In der Türkei ist Sherbet in erster Linie ein Nationalgetränk. Es gilt als das edelste aller alkoholfreien Getränke. Neben türkischen Haushalten wird Sherbet auch in Indien, Iran, Pakistan, Bangladesch und anderen arabischen Ländern zubereitet. Doch erst im Geburtsland des großen Königs Suleiman II. erlangte es symbolische Bedeutung und wird dort bis heute als besonderes Getränk geschätzt.

Geschichte des türkischen Getränks

Die ersten schriftlichen Erwähnungen von Sherbet stammen aus dem 12. Jahrhundert. Die persische Sammlung „Zakhirye Khwarazmshah“ enthält Beschreibungen von Trauben-, Granatapfel- und Minzsherbet. Das Originalrezept für dieses allererste Getränk ist verloren gegangen, sodass der genaue Ort und die Zeit seines Ursprungs unbekannt bleiben.

Der Name des Getränks stammt vom arabischen Verb „sherben“, was so viel wie „trinken“ bedeutet. Im Wesentlichen nannten die Araber alle süßen Sirupe und gesüßten Getränke „Sherbet“.

Das Getränk entstand im Osmanischen Reich dank der häufigen Feldzüge im alten Iran. Bekannt ist, dass im 16. Jahrhundert, während der Herrschaft von Süleyman II., im Topkapi-Palast unter der Aufsicht von Ärzten und Apothekern eigens Früchte für Sherbet angebaut wurden. In der Fernsehserie „Das prächtige Jahrhundert“ wird es oft als Roxelanas Lieblingsgetränk erwähnt. Die Osmanen legten besonderen Wert auf die Zubereitung von Sherbet. Und obwohl es dem Adel in kostbaren, vergoldeten Gefäßen serviert wurde und das einfache Volk es aus gewöhnlichen Gläsern trank, blieb Sherbet im häuslichen Umfeld stets ein besonderer Genuss.

Woraus wird Sorbet in der Türkei hergestellt?

Man nimmt an, dass das erste Sorbet ein antikes Getränk war, das von Herrschern des Alten Orients bevorzugt wurde. Hauptbestandteil waren Hagebutten. Um den Geschmack und den Duft des Kaisers zu verstärken, wurden außerdem getrocknete Rosenblätter, Hartriegel und Gewürze hinzugefügt.

Heutzutage wird traditionelles Sorbet mit Früchten (Granatapfel, Himbeere, Aprikose, Kirsche), Blütenblättern (Rose, Hibiskus), Basilikum, Minze und Safran zubereitet. Varianten mit Honig und Zucker werden immer beliebter. Türkische Köche experimentieren mit dem Rezept und verleihen dem Getränk so immer wieder neue und einzigartige Variationen.

Moderne Traditionen

Die Türken glauben, dass Sherbet nicht nur heilende, sondern auch heilige Eigenschaften besitzt. Es ist fester Bestandteil jeder Festtafel, sei es bei Hochzeiten, Geburtstagen oder anderen Feierlichkeiten. In einigen türkischen Dörfern wird zur Vorbereitung einer Hochzeit noch immer ein besonderer „Sherbet-Tag“ begangen. Dieser findet im Haus der Braut statt. Das gemeinsame Trinken symbolisiert die Gründung einer neuen Familie. Sherbet ist auch bei Beschneidungszeremonien ein unverzichtbares Getränk.

Wie macht man türkisches Sherbet?

Türkisches Sorbet lässt sich schnell und einfach zubereiten. Die Zutaten sind simpel und leicht erhältlich. Geben Sie Ihre Lieblingsbeeren, -früchte oder -kräuter in kaltes Wasser, Saft oder Sirup. Die Geschmacksintensität hängt vom Verhältnis von Flüssigkeit zu den Hauptzutaten ab. Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie Gewürze wie Kardamom, Zimt, Ingwer und andere hinzufügen. Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Limette sind ebenfalls beliebte Zutaten. Wichtig ist, es nicht zu übertreiben, da die Gewürze sonst den Gesamtgeschmack überdecken. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf. Lassen Sie das Sorbet abkühlen und geben Sie einige Minzblätter für zusätzlichen Geschmack hinzu. Anschließend durch ein feines Sieb abseihen.

Rezept für flüssiges Frucht- und Beerensorbet

Süßes und aromatisches türkisches Sorbet aus Früchten und Beeren ist ein köstliches und erfrischendes Getränk. Es wirkt belebend, entgiftend und fördert die Verdauung. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert.

Zutaten

• Wasser – 300 ml
• Apfelsaft – 250 ml.
• Zucker – 200 g
• Pflaumen – ½ Tasse
• Trauben – ½ Tasse
• Beeren – 1 EL
• Zimt – 1 Prise

Garzeit: 15 Minuten

Portionen: 500 ml

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die gewaschenen Früchte und Beeren in einen Topf geben.

Schritt 2

Zucker einrühren. Zimt hinzufügen.

Schritt 3

Gießen Sie ein Glas Apfelsaft hinein. Sie können abgepackten Apfelsaft aus dem Supermarkt oder selbstgemachten, gefilterten Apfelsaft verwenden.

Schritt 4

Schütte kaltes Wasser aus.

Schritt 5

Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6

Während das Obst weiterkocht, dieses vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Schritt 7

Das Sorbet durch ein Sieb streichen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Hibiskus-Sorbet-Getränk

In Ägypten wird es als „Getränk der Pharaonen“ bezeichnet, und im Osten kennt fast jede Hausfrau die Zubereitung von Hibiskus-Sorbet. Dieses Getränk ist nicht nur erfrischend und belebend, sondern auch gesund und reich an Vitaminen. Es wird bei Bluthochdruck empfohlen, stärkt das Immunsystem und senkt den Cholesterinspiegel.

Zutaten

• Wasser – 2 l
• Zitrone – 1 Stück
• Zucker – 250 g
• Hibiskus – 5 EL l.
• Nelken – 1 TL.
• Zimt - 2 Stück.
• Lorbeerblatt – 2 Stück.
• Ingwerwurzel – nach Geschmack
• Minze - optional

Garzeit: 10 – 15 Minuten

Portionen: 1 l

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Hibiskusblätter mit Wasser in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.

Schritt 2

Schneiden Sie drei dünne Zitronenscheiben ab und geben Sie diese in den Topf.

Schritt 3

Ingwer, Zimt und Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 4

Nelken hinzufügen. Umrühren. Den Topf mit den Gewürzen auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen.

Schritt 5

Das Getränk vom Herd nehmen und durch ein Sieb abseihen.

Schritt 6

Ein paar frische Minzblätter hinzufügen. Abkühlen lassen. Das Sorbet ist fertig!

Wenn Sie in die Atmosphäre der Ära von Hurrem Sultan eintauchen, die Traditionen der Völker des Ostens erleben und einfach ein leckeres Getränk genießen möchten, ist türkischer Sherbet genau das Richtige für Sie.

Video: Türkisches Basilikumsorbet (Reyhana)

Der YouTube-Kanal „I'm a Gourmet“ präsentiert ein erfrischendes, vitaminreiches und gesundes türkisches Basilikum-Sorbet. Dieses orientalische Getränk ist ideal, um der Hitze zu trotzen, den Durst zu löschen und neue Energie zu tanken. Es ist kinderleicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Das Video bietet eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung. Das perfekte Getränk ist angenehm süß und duftet herrlich nach Muskatnuss.

Der Kanal bietet außerdem Video-Tutorials zur türkischen Küche für all diejenigen, die ihre Lieben gerne mit etwas Ungewöhnlichem, aber auf jeden Fall Sättigendem und Leckerem verwöhnen möchten.