Caesar-Salatdressing – 8 der besten Dressing-Rezepte (Klassische und neue Varianten)

Der Caesar Salad zählt zu den beliebtesten Salaten der Welt – und das aus gutem Grund. Sein unvergleichlicher, raffinierter Geschmack lässt kaum jemanden kalt. Alle Zutaten sind sorgfältig ausgewählt und perfekt aufeinander abgestimmt. Das Geheimnis dieses berühmten Salats liegt in seinem speziellen Dressing. Es hebt die Aromen jeder einzelnen Komponente hervor und intensiviert sie.

In diesem Artikel stelle ich Ihnen bewährte Rezepte für das perfekte Caesar-Dressing vor. Neben dem Klassiker gibt es auch Varianten mit Mayonnaise, ohne Ei, mit Sauerrahm, mit Diät-Zutaten, mit Joghurt und vielem mehr. Jedes Dressing hat seinen ganz eigenen Geschmack und Duft. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Caesar Salad.

Einfaches hausgemachtes Hähnchen-Caesar-Dressing

Dies ist ein Rezept für ein einfaches Caesar-Salatdressing mit Hähnchen, das man leicht zu Hause zubereiten kann. Es unterscheidet sich etwas vom klassischen Rezept: Anstelle von Sardellenfilets wird Fischsauce verwendet und das Ei gekocht. Das fertige Dressing schmeckt aber genauso lecker wie das Original.

Zutaten

• Ei - 1 Stück
• Dijon-Senf - 1 EL
• Knoblauch – 1 Zehe
• Worcestershire-Sauce - 1 ½ EL l.
• Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Fischsauce - 1 TL.
• Zitronensaft - 1 ½ EL.
• Sonnenblumenöl - 100 ml
• Parmesan (gerieben) - 1,5-2 EL.
• Olivenöl - 2 TL.

Garzeit: 15-25 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2

Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es fast zum Kochen. Geben Sie das Ei in das heiße Wasser und kochen Sie es 1 Minute lang.

Schritt 3

Dijon-Senf in ein tiefes Gefäß geben.

Schritt 4

Das Ei etwas abkühlen lassen, schälen und zum Senf geben.

Schritt 5

Pfeffer hinzufügen und die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 6

Den Knoblauch fein reiben und zur Soße geben.

Schritt 7

Worcestershire- und Fischsauce dazugeben.

Schritt 8

Zitronensaft und Sonnenblumenöl dazugeben und alles gründlich vermischen.

Schritt 9

Geriebenen Parmesan hinzufügen, Olivenöl dazugeben und die Sauce nochmals umrühren.

Schritt 10

Die köstliche Caesar-Sauce ist nun bereit zur weiteren Verwendung.

Caesar-Salatdressing mit Mayonnaise

Caesar-Salatdressing mit Mayonnaise ist schnell und einfach zubereitet. Es ist recht dickflüssig, aber dennoch sehr cremig und lecker. Am besten verwendet man selbstgemachte Mayonnaise.

Zutaten

• Mayonnaise - 4-5 EL l.
• Dijon-Senf - 1 TL.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Fischsauce - 1 TL.
• Worcestershire-Sauce - 1 EL l.
• Parmesan (gerieben) - 1 EL
• Zitronensaft - ½ TL.
• Olivenöl - 2 TL.

Garzeit: 10-15 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die Mayonnaise in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2

Mayonnaise mit Dijon-Senf verfeinern.

Schritt 3

Den Knoblauch fein reiben und zu den anderen Zutaten geben.

Schritt 4

Gießen Sie den Fisch und die Worcestershire-Sauce hinein und streuen Sie geriebenen Parmesan darüber.

Schritt 5

Frisch gepressten Zitronensaft und Olivenöl dazugeben.

Schritt 6

Die Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Schritt 7

Die einfache Caesar-Sauce mit Mayonnaise ist fertig.

PP Caesar Dressing

Ernährst du dich gesund? Das ist kein Grund, auf einen leckeren Caesar Salad zu verzichten. Du musst nur das richtige Dressing wählen, denn die klassische Variante ist recht kalorienreich. Ich empfehle dir ein leichtes Caesar-Dressing auf Joghurtbasis. Es passt perfekt zu allen Salatzutaten und ist nicht figurschonend.

Zutaten

• Griechischer Joghurt - 40 g
• Dijon-Senf - 5 g
• Knoblauch – 1 Zehe
• Salz – nach Geschmack

Garzeit: 5-10 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2

Griechischen Joghurt mit Dijon-Senf verfeinern.

Schritt 3

Eine Prise Salz hinzufügen. Nach Belieben können Sie auch Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Schritt 4

Den Knoblauch zerdrücken und zu den anderen Zutaten geben.

Schritt 5

Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6

Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen der Gewürze voll entfalten können.

Schritt 7

Den Salat mit der vorbereiteten PP-Sauce anrichten und servieren.

Caesar-Dressing mit Garnelen

Ich möchte Ihnen ein wunderbares Rezept für Caesar-Salatdressing mit Garnelen vorstellen. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Für eine dickflüssige und cremige Konsistenz alle Zutaten mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren.

Zutaten

• Eigelb (gekocht) - 3 Stück.
• Pflanzenöl - 50 ml
• Dijon-Senf - 1 TL.
• Sardellenfilet - 4 Stück.
• Zitronensaft - 2 EL
• Knoblauch – 2–3 Zehen
• Zucker - ½ TL.

Garzeit: 10-15 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die gekochten Eigelbe in einen Mixer geben.

Schritt 2

Die Sardellenfilets und Knoblauchstücke zu den Eigelb geben.

Schritt 3

Zitronensaft und Dijon-Senf in den Mixer geben.

Schritt 4

Füge Pflanzenöl und Zucker zu den anderen Zutaten hinzu.

Schritt 5

Die entstandene Mischung glatt pürieren.

Schritt 6

Die fertige Sauce sollte eine dicke, cremige Konsistenz und eine schöne hellgelbe Farbe haben.

Schritt 7

Den Caesar Salad mit Garnelen anrichten und servieren.

Caesar-Dressing ohne Ei

Nicht jeder weiß es, aber Caesar-Salatdressing lässt sich auch ohne Eier zubereiten. Und ich teile das Rezept gerne mit euch. Dieses Dressing ist köstlich, fein und leicht pikant. Wer mag, kann Pfeffer und andere Lieblingsgewürze hinzufügen.

Zutaten

• Dijon-Senf - 2 TL.
• Olivenöl - 4 EL.
• Zitronensaft - 2 EL
• Balsamicosauce - 2 EL l.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Saure Sahne 20% - 2 EL l.

Garzeit: 10-15 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2

Olivenöl und Balsamico-Essig in den Becher eines Stabmixers geben.

Schritt 3

Frisch gepressten Zitronensaft und Dijon-Senf hinzufügen.

Schritt 4

Wir geben außerdem saure Sahne ins Glas.

Schritt 5

Den Knoblauch zerdrücken oder fein reiben und zu den anderen Zutaten geben.

Schritt 6

Die entstandene Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 7

Wir geben die vorbereitete Sauce auf den Caesar Salad.

Caesar-Dressing mit Sauerrahm

Dies ist ein weiteres köstliches Caesar-Salatdressing-Rezept. Es wird mit Sauerrahm zubereitet und ist herrlich cremig und leicht. Sie können dem Dressing nach Belieben Gewürze und Knoblauch hinzufügen.

Zutaten

• Saure Sahne 33% - 10 EL l.
• Eigelb (gekocht) - 2 Stück.
• Wasser - 3 EL.
• Senf - 1 EL l.
• Zitronensaft - 1 EL
• Salz – nach Geschmack
• Gewürze – nach Geschmack

Garzeit: 10-15 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schritt 2

Die gekochten Eigelbe mit einer Gabel gut zerdrücken.

Schritt 3

Gießen Sie Wasser zu den Eigelben und bringen Sie die Mischung in einen homogenen Zustand.

Schritt 4

Die Eigelbmischung zur sauren Sahne geben.

Schritt 5

Salz und weitere Gewürze hinzufügen.

Schritt 6

Gießen Sie Zitronensaft hinzu und geben Sie Senf dazu.

Schritt 7

Die Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 8

Die leichte Sauerrahmsauce für Caesar ist fertig.

Zubereitungsrichtlinien für Caesar Salad

Caesar Salad ist ein bewährtes, köstliches Gericht, das auf keiner Festtafel fehlen sollte. Damit er immer perfekt gelingt, müssen Sie jedoch einige wichtige Kochregeln beachten. Und die teile ich gerne mit Ihnen.

Die Grundlage des Gerichts ist die Soße.

Die wichtigste Zutat des Caesar Salad ist sein einzigartiges Dressing. Daher erfordert dessen Zubereitung besondere Sorgfalt. Das perfekte Dressing für einen klassischen Caesar Salad sollte Eier, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Sardellen, Worcestershiresauce und Zitronensaft enthalten.

Eier für die Soße kochen – 60 Sekunden

Für Caesar-Dressing die Eier 60 Sekunden lang kochen. Geben Sie sie vorsichtig in kochendes Salzwasser. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu beschädigen, da das Eiweiß im heißen Wasser sofort gerinnt. Nach einer Minute die Eier in kaltes Wasser geben.

Croutons – ohne überschüssiges Fett

Caesar-Salat-Croutons sollten knusprig, aromatisch und nicht fettig sein. Daher sollten sie nicht in der Pfanne oder in viel Öl gebraten werden. Stattdessen bestreut man die Croutons mit getrocknetem Knoblauch und einer Mischung provenzalischer Kräuter, beträufelt sie mit Olivenöl, vermengt sie gut, legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und röstet sie im Ofen.

Salat - nur Römersalat

Ein klassischer Caesar Salad enthält Römersalat. Wenn Sie ihn richtig zubereiten möchten, ersetzen Sie diese Zutat nicht durch andere Blattsalate. Andernfalls erhalten Sie einen völlig anderen Salat mit einem ganz anderen Geschmack.

Heutzutage gibt es unzählige Rezepte für dieses Gericht. Hühnchen, Tomaten, hartgekochte Eier, Garnelen und andere Zutaten werden hinzugefügt. Daran ist nichts auszusetzen. Doch wer den wahren Geschmack eines Caesar Salad erleben möchte, sollte sich an diese einfachen Prinzipien halten.

Video – Ilya Lazersons klassisches Caesar-Salat- und Dressing-Rezept

Heutzutage kennt wohl jeder den Caesar Salad. Er steht auf fast jeder Speisekarte und ist sogar auf Festtagstafeln zu finden. Aber wie bereitet man dieses berühmte Gericht richtig zu?

Dieses Video zeigt ein detailliertes Rezept für einen klassischen Caesar Salad. Der renommierte Koch Ilya Lazerson demonstriert jeden Zubereitungsschritt und die perfekt dazu passende Sauce. Der Videoproduzent gibt außerdem hilfreiche Tipps und verrät seine eigene Interpretation des Salats. Nach diesem Video gelingt Ihnen ein köstlicher Caesar Salad ganz einfach zu Hause.