Flüssiges Karamell
- Proteine: 0,7 g
- Fette: 21,3 g
- Kohlenhydrate: 56 g
- Gesamtzeit:
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Komplexität:
Ein einfaches Rezept.
- Anzahl der Portionen: 1
Flüssiges Karamell eignet sich hervorragend für Kuchen und andere Desserts. Es schmeckt auch wunderbar als Topping für Eiscreme, Crêpes, Syrniki und Pfannkuchen. Der cremige Geschmack lässt sich durch die Zugabe von Salz noch verfeinern. Ein weiterer Vorteil: Es ist bis zu 14 Tage haltbar und kann nach Belieben verwendet werden.
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Zucker300 G
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Sahne 30%325 G
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Butter65 G
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Salz1 Prise
Ein Viertel des gesamten Zuckers in einen Topf mit dickem Boden geben.
Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, die restlichen Zutaten nach und nach hinzufügen.
Der Zucker beginnt nun zu karamellisieren; rühren Sie ihn in diesem Stadium vorsichtig mit einem Spatel um.
Das Ergebnis sollte eine homogene, bernsteinfarbene Masse sein.
Die Pfanne vom Herd nehmen und weiche Butter hinzufügen.
Rühren, bis Butter und Karamell sich verbunden haben.
Füge dem Zucker Salz hinzu.
Die Sahne auf 90 Grad erhitzen und einen kleinen Teil davon in den Zucker gießen.
Dann alles gut vermischen und nach und nach die restliche Sahne dazugeben.
Den Karamell auf die Flamme stellen, zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie das Karamell vom Herd und füllen Sie es sofort in ein kühles Gefäß. Dieses Karamell ist bis zu 2 Wochen haltbar.
- 30 Minuten
- 486 kcal
- 737
- 15 Minuten
- 206,4 kcal
- 380
- 20 Minuten
- 357 kcal
- 825
- 20 Minuten
- 92,1 kcal
- 707
- 10 Minuten
- 561,6 kcal
- 368
- 20 Minuten
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 Minuten
- 375,9 kcal
- 734
- 20 Minuten
- 339,5 kcal
- 2262