Saure Sahne und Gelatine-Gelee: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für zu Hause

Saure Sahne-Gelee Ein einfach zuzubereitendes, aber unglaublich leckeres, wunderschönes und gesundes Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird. Mit dieser detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie ganz einfach zu Hause ein einzigartiges zweifarbiges Gelee aus Sauerrahm und Gelatine oder sogar eine atemberaubende Torte aus einer Sauerrahm-Gelatine-Mischung zubereiten.

Sauerrahmgelee: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nährwert pro Portion

237,7 kcal

Proteine: 4,4 g
Fette: 19,7 g
Kohlenhydrate: 11 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 4 Stunden
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 4

Man nimmt an, dass eine so exquisite Leckerei wie ein Dessert aus Sauerrahm und Gelatine vielen europäischen Königen serviert wurde.

Damals gab es Gelatine, wie sie modernen Köchen vertraut ist, noch nicht. Die Zubereitung von süßen Gelees war daher eine zeitaufwendige und arbeitsintensive Angelegenheit. Natürlich konnten sich nur Wohlhabende ein solches Dessert leisten, weshalb Sauerrahmgelee viele Jahre lang ein Symbol für Wohlstand blieb.

Heute können Sie Sauerrahmgelee oder Fruchtgelee so schnell wie möglich zubereiten mit Gelatine oder AgarHausfrauen bereiten Gelee meist aus Sauerrahm und Gelatine zu, da das Rezept nicht nur einfach, sondern auch gesund ist. Natürliche Gelatine wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus, verbessert den Zustand von Knorpel und Gelenken, erhält die Hautelastizität und stärkt das Herz-Kreislauf-System.

Heute stellen wir Ihnen ein Rezept für luftiges Sauerrahmgelee mit Instant-Gelatine vor, Sie können aber auch klassische Gelatine oder Gelatineblätter verwenden.

Bitte beachten Sie: Wenn Sie die Mischung wie in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept beschrieben schlagen, erhalten Sie eine weiche, luftige Mousse. Wenn Sie die saure Sahne einfach mit Gelatine verrühren, erhalten Sie ein klassisches, festes Gelee.

Sauerrahmgelee – Ein schnelles Rezept mit Gelatine

Saure Sahne und Gelatine-Gelee – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Saure Sahne 20%

500 G
Puderzucker

100 G
Gelatine (Instant)

10 G
Wasser

60 ml
Kakao

15 G
Vanillezucker

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Für die Zubereitung des Sauerrahmgelees bereiten wir zunächst die Geliermischung zu. Dazu geben Sie 10 Gramm Instantgelatine in 60 ml kaltes Wasser und lassen sie etwa 5 Minuten quellen. Die fertige Gelatine sollte dickflüssig sein, wie auf dem Foto.

Schritt 2

Schlagen Sie die saure Sahne schaumig und geben Sie nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzu, um Klümpchen zu entfernen. Je nach Säuregehalt der sauren Sahne und Ihren persönlichen Vorlieben benötigen Sie 80–120 Gramm Puderzucker.

Statt Sauerrahm kann man dickflüssigen Joghurt mit neutralem Geschmack verwenden.

Verwenden Sie auf keinen Fall normalen Zucker anstelle von Puderzucker! Aufgelöster Zucker verdünnt die Sauerrahm erheblich, sodass sie keine fluffige, luftige Konsistenz erreicht.

Schritt 3

Teilen Sie die Sauerrahmmischung in zwei gleiche Teile. Geben Sie zu einem Teil Vanillezucker und schlagen Sie ihn kurz weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 4

Zum zweiten Teil der Masse Kakaopulver geben. Am besten vermischt man das Pulver zuerst mit etwas Schlagsahne und rührt gut um, bis eine glatte Schokoladenmasse entsteht. Anschließend mit der restlichen sauren Sahne vermengen und gründlich aufschlagen.

Schritt 5

Die Gelatine in ein Wasserbad geben und schmelzen lassen.

Man kann die gelierende Masse auch in der Mikrowelle schmelzen, indem man sie in kurzen Impulsen erhitzt.

Die geschmolzene Gelatine halbieren und jeweils 35 Gramm zur Vanillemischung und 35 Gramm zur Schokoladenmischung geben, wobei jede Portion erneut verquirlt wird.

Schritt 6

Wir schichten die Mischung in durchsichtige Gläser. Unser Sauerrahmgelee hat ein unregelmäßiges Muster, aber Sie können auch klare, horizontale Schichten erzeugen, wenn Sie das bevorzugen.

Vor dem Servieren können Sie das Dessert mit Kakao, Schokoladenstückchen oder Oreo-Keksen bestreuen. Der Vanille-Schokoladen-Geschmack harmoniert außerdem hervorragend mit Bananen, Nüssen und allen Arten von Früchten und Beeren.

Schritt 7

Falls Sie keinen durchsichtigen Behälter haben, können Sie das Gelee in Schüsseln füllen und mit einem Zahnstocher ein originelles Fantasiemuster auf der Oberfläche gestalten.

Nun muss das Dessert nur noch in den Kühlschrank gestellt werden und 4-6 Stunden warten, bis die Gelatine vollständig fest geworden ist (man kann es auch über Nacht im Kühlschrank lassen).

Mit diesem Rezept lässt sich auch Fruchtgelee mit Sauerrahm zubereiten. Dazu einfach geschlagene Sauerrahm mit Puderzucker und gehackten Erdbeeren oder Himbeeren verrühren, bevor die Gelatine hinzugefügt wird.

Die Gestaltung eines solchen Desserts kann sehr vielfältig sein.

Eine weitere festliche Dessertoption mit Sauerrahm und Gelatine ist der „Broken Glass“-Kuchen, der schnell und einfach ohne Backen zubereitet werden kann. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung eines Sauerrahm-Gelatine-Kuchens finden Sie in diesem Video: