Gefrorene Stachelbeeren in Sirup – Ein Rezept zum richtigen Einfrieren für den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Stachelbeeren gibt es nicht nur grün. Gelbe, rote und violette Farben sind ebenfalls verbreitet. Aus diesen Beeren lassen sich im Handumdrehen viele farbenfrohe Konfitüren zubereiten. Diese eignen sich dann für Desserts oder als schneller, vitaminreicher Snack.

Nährwert pro Portion

45 kcal

Proteine: 0,7 g
Fette: 0,2 g
Kohlenhydrate: 9,1 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gefrorene Stachelbeeren in Sirup

Zutaten

Portionen

Stachelbeere

1 kg
Zucker

500 G

Vorbereitung

Schritt 1

Wir füllen die meisten der gewaschenen Stachelbeeren in Behälter mit hohem Rand.

Schritt 2

Die restlichen Beeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Die Stachelbeeren durch ein Sieb streichen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch vom Saft trennen. Dadurch werden sowohl die harten Stachelbeerschalen als auch die kleinen Kerne entfernt, die nicht immer für jedes Rezept benötigt werden.

Schritt 4

Zucker zu der entstandenen Flüssigkeit geben und gut verrühren.

Schritt 5

Gießen Sie den aufgefangenen Saft über die ganzen Stachelbeeren und lassen Sie dabei einen 5 mm breiten Rand frei. Beim Einfrieren dehnt sich der Behälter durch die Flüssigkeit aus; ist er überfüllt, kann er auslaufen oder platzen.

Schritt 6

Um kontrastierende Zubereitungen zu erhalten, verfahren wir genauso mit grünen Stachelbeeren, indem wir entweder alle Beeren zu einem Püree zerdrücken oder den Vorgang mit einem Teil der Beeren wiederholen.

Schritt 7

Sofort mit Zucker verrühren, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat.

Schritt 8

Wir verteilen die entstandene Mischung in Behälter und verschließen diese.

Schritt 9

Die Behälter mit den Stachelbeeren nebeneinander in die Gefrierschublade stellen und 24 Stunden lang stehen lassen. In dieser Zeit härtet die Mischung aus und wird fest, sodass auch weiche Behälter keine Dellen bekommen. Anschließend die Stachelbeeren dichter stapeln.

Beschriften Sie die Behälter

Grüne Stachelbeeren lassen sich recht einfach von anderen Beeren unterscheiden. Violette Stachelbeeren hingegen werden leicht mit Blaubeeren und Heidelbeeren verwechselt. Schreiben Sie den Namen und das Einfrierdatum der Stachelbeeren auf den Deckel des Behälters, dann gibt es keine Probleme mehr. Wenn Sie die Optik der Box nicht beeinträchtigen möchten, kleben Sie einfach einen Zettel mit den Etiketten darauf.

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