Apfel-Charlotte mit Kefir aus dem Ofen

Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie zunächst 1,5 Esslöffel Zucker von der Gesamtmenge ab und vermischen Sie diese mit dem Zimt.

Nun bereiten wir die Füllung zu. Waschen Sie die Äpfel gründlich, schälen und entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Für eine besonders aromatische Charlotte verwenden Sie am besten saftige, reife Äpfel.

Lasst uns kochen TeigIn einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Salz und geschmolzene Butter verrühren. Gründlich verquirlen. Die Butter kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen werden; vor dem Hinzufügen zum Teig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Kefir hinzufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Falls Sie Sauermilch zu Hause haben, können Sie diese ebenfalls verwenden. Achten Sie nur darauf, einen fettreichen Kefir zu wählen, da dieser das Gebäck saftiger und schmackhafter macht.

Mehl und Natron vermischen. In den Teig sieben und gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der fertige Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Das Mehl unbedingt durch ein feines Sieb sieben; so vermeiden Sie Klümpchen und der Teig wird aufgelockert, damit das Gebäck beim Backen gut aufgeht. Der Teig muss nicht ruhen. Das Natron wirkt während des Backvorgangs, daher kann der Teig sofort verwendet werden.

Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen, die Seiten mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Etwas Teig hineingeben, die Äpfel gleichmäßig darüber verteilen und den restlichen Teig darübergießen. Den Teig vorsichtig glattstreichen.

Bestreuen Sie die Oberfläche der Charlotte mit einer Mischung aus Zimt und Zucker. Backen Sie den Kuchen bei 180–200 °C 35–40 Minuten lang. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er gar ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.