Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Walnüssen – ein Rezept für den Belag und die Füllung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ein wunderbares Dessert für alle, die es gerne würzig mögen. Die Preiselbeeren verleihen der Apfelmarmelade eine leichte Säure und eine dezente Bitternote. Die gerösteten Walnüsse steuern ihr einzigartiges Aroma bei, das sich erst später voll entfaltet, wenn man die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen der Marmelade genießt.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Walnüssen

Zutaten

Portionen

Äpfel

1 kg
Preiselbeere

150 G
Walnüsse

100 G
Zucker

1 kg

Vorbereitung

Schritt 1

Die gewaschenen Äpfel in Zucker schneiden und abgedeckt über Nacht ziehen lassen, damit möglichst viel Saft austritt. Anschließend den Topf auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Um die Äpfel in Stücken zu halten, mit einem Löffel in kurzen, vorsichtigen Bewegungen senkrecht in die Masse tauchen. Den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (ca. 5–8 Stunden).

Schritt 2

Die Hitze wieder auf mittlere Stufe stellen, aufkochen lassen und 10 Minuten ohne Umrühren köcheln lassen. Anschließend die Äpfel vollständig abkühlen lassen. Zwischendurch mit einem Löffel umrühren, damit die Äpfel nicht anbrennen, aber nicht unnötig umrühren.

Schritt 3

Die gewaschenen Preiselbeeren hinzufügen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Die Walnusskerne in einer Pfanne trocknen, bis sie eine schöne Kruste haben, aber nicht zu lange kochen.

Schritt 5

Gib sie zusammen mit der Marmelade in den Topf, sobald diese fertig gekocht ist, und rühre vorsichtig um. Koche alles weitere 5 Minuten.

Schritt 6

Die Apfel-Preiselbeer-Marmelade ist fertig. Füllen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit vorgekochten Deckeln.

Für dieses Rezept müssen die Äpfel bereits geschält abgewogen werden. Es empfiehlt sich daher, 200–300 g mehr zu verwenden. Sie können die Äpfel je nach Vorliebe in beliebig große Stücke schneiden. Alternativ können Sie sie auch pürieren, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen und die Mischung schneller weich zu machen.

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