Apfelmarmelade mit Orangensaft
Die Verwendung von Orangensaft anstelle von Fruchtfleisch und Schale ermöglicht ein besonders feines Zitrusaroma im Dessert. Dieses ergänzt den Apfelgeschmack, ohne ihn zu überdecken. Außerdem wird die Marmelade garantiert nicht bitter, da keine Schale in die Gläser gelangt.
- Proteine: 0 g
- Fette: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
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Äpfel2 Stück
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Zucker1 kg
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Orange2 Stück
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Wasser200 ml
Die gewaschenen Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Orange in Spalten schneiden und den Saft auspressen. Die Apfelspalten schichten und mit Zucker bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Pfanne voll ist, und am Ende schütteln.
Orangensaft hinzufügen, um die Oxidation der Äpfel zu verhindern, und die Mischung 4 Stunden ziehen lassen. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Wasser hinzufügen und vorsichtig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und vollständig abkühlen lassen.
Die Hitze wieder einschalten und 40 Minuten köcheln lassen. Nicht mehr umrühren, sondern die Pfanne nur noch anheben und kreisförmig schwenken, als würde man Pfannkuchenteig verteilen. So bleiben die Stücke zusammen, ohne dass sie zu lange stehen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Die Gläser kopfüber auf ein Handtuch stellen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- 25 Minuten
- 233,4 kcal
- 1084
- 40 Minuten
- 0 kcal
- 412
- 45 Minuten
- 0 kcal
- 331
- 30 Minuten
- 248 kcal
- 252
- 35 Minuten
- 0 kcal
- 267
- 1 Stunde 55 Minuten
- 0 kcal
- 299
- 1 Stunde
- 265 kcal
- 2354
- 3 Stunden 20 Minuten
- 0 kcal
- 1278