Apfel-, Orangen- und Zitronenmarmelade: Ein Winterrezept + 6 Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese zarte, bernsteinfarbene Apfel-Zitrus-Konfitüre hat eine Konsistenz, die eher an Marmelade erinnert. Doch sie birgt ein erfrischendes Fruchtaroma, das Ihnen im Winter gute Laune macht und Ihren Körper mit Vitaminen versorgt. Äpfel, Zitronen und Orangen ergeben eine unschlagbare Kombination.

Nährwert pro Portion

253.1 kcal

Proteine: 0,9 g
Fette: 0,5 g
Kohlenhydrate: 58,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 25 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Sie können das Pürieren der Äpfel überspringen und alle Zutaten direkt zusammen aufkochen. So erhalten Sie eine köstliche Apfel-Zitrus-Marmelade. Dieses Rezept ergibt eine cremige Marmelade, die sich hervorragend zum Backen und als Brotaufstrich eignet.

Sie können die Menge an Zucker und Zitrusfrüchten an Ihren Geschmack und die Apfelsorte anpassen. Antonovka-Äpfel sind beispielsweise nicht sehr süß, daher sollten Sie eventuell mehr Süßstoff und Orange hinzufügen. Sind Ihre Äpfel hingegen sehr süß, können Sie weniger Zucker verwenden.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfelmarmelade mit Orange und Zitrone

Zutaten

Portionen

Äpfel

2 kg
Zucker

2 kg
Zitrone

1 Stück
Orange

2 Stück
Wasser

1 Tasse

Vorbereitung

Schritt 1

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Ein Glas Wasser in die Pfanne geben und weich kochen.

Schritt 2

Die Orange und die Zitrone abschälen, die weiße Schale entfernen und entsorgen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, die Kerne entfernen und alles fein pürieren.

Schritt 3

Die abgekühlten Äpfel durch ein Sieb streichen, um ein homogenes Püree zu erhalten.

Schritt 4

Den gesamten Zucker, die Zitronenschale und das Fruchtfleisch der Zitrusfrucht zum Apfelmus geben.

Schritt 5

25 Minuten kochen lassen. Die Mischung kann auch länger gekocht werden, dann wird die Marmelade aber fest statt weich. Nach dem Abkühlen mit einem Messer in Stücke schneiden und servieren.

Schritt 6

Wir füllen die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und stellen sie weg.

Ein ähnliches Video-Rezept: Apfelmarmelade mit Orange und Zitrone für den Winter

Wenn Sie beim Probieren Ihrer Konfitüre die Fruchtstücke gerne spüren, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren. Die Autorin gibt Zitronenscheiben zu den Äpfeln. Das hebt nicht nur die feinen Aromen von Zitrone und Orange hervor, sondern sorgt auch für eine angenehme Konsistenz. Die Zitrusfrüchte verleihen der Marmelade zudem eine frische Note und machen die Gläser zu einem wahren Augenschmaus.

Lass die Konfitüren einweichen

Wenn Sie Konfitüre zubereiten, lassen Sie sie ein bis zwei Monate ruhen. In dieser Zeit entfalten die ätherischen Öle der Zitronenschale und anderer aromatischer Zutaten ihr volles Aroma. Die gesamte Konfitüre auf einmal zu essen, wäre Verschwendung. Sie würden so nicht die volle Aromenvielfalt dieses Rezepts erleben.

Weiche, cremige Marmelade und klassische Konfitüren mit Fruchtstücken eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Desserts. Es empfiehlt sich, beides für alle Gelegenheiten vorrätig zu haben.

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