Kirschmarmelade für den Winter – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Selbstgemachte Kirschmarmelade ist eine köstliche Winterbeermarmelade für Kuchen und Füllungen. Diese leckere, süß-saure, dickflüssige Konfitüre mit ganzen Kirschen passt hervorragend zu Tee, Kaffee, heißer Schokolade und Kakao. Diese süße Leckerei wird Groß und Klein begeistern.

Nährwert pro Portion

127,5 kcal

Proteine: 0,6 g
Fette: 0,4 g
Kohlenhydrate: 30,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

800-900 Gramm Kirschmarmelade

Vorbereiten Selbstgemachte Kirschmarmelade ist ganz einfach. Am besten gelingt sie im Sommer, wenn die Kirschsaison in vollem Gange ist und es frische Kirschen gibt. Aber auch gefrorene Kirschen ergeben eine köstliche Marmelade.

Neben den Beeren benötigen wir Zucker und ein Bindemittel. Pektin, Agar-Agar, Gelatine oder normale Stärke eignen sich als Bindemittel. Insgesamt ist Marmelade sehr einfach und günstig zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein köstliches Beerendessert, das man immer wieder essen möchte. Legen wir gleich los und überzeugen wir uns selbst!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kirschmarmelade für den Winter

Zutaten

Portionen

800-900 Gramm Kirschmarmelade

Kirsche

1 kg
Zucker

500 G
Pektin

15 G

Vorbereitung

Schritt 1

Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel Zucker und Pektin verrühren. Falls die Kirschen zu saftig sind, können 25–30 Gramm Pektin hinzugefügt werden. Gut vermischen.

Schritt 3

Die Kirschen in einen Topf geben und die Zucker-Pektin-Mischung darüber gießen.

Schritt 4

Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit die Kirschen nicht anbrennen. Sobald sie kocht, weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Lassen Sie die Marmelade im Topf etwas abkühlen. Füllen Sie die Mischung dann in Gläser. Fertig!

Ein ähnliches Video-Rezept: Kirschmarmelade für den Winter

Französische Kirschkonfitüre ist ein köstliches Dessert, das häufig als Füllung für Kuchen, Croissants, Torten, Cupcakes und andere Süßspeisen verwendet wird. Ganze Kirschen verleihen den Gerichten eine interessante Textur und eine angenehme Säure. Diese Füllung ist besonders in der traditionellen Prager Schokoladenmarmelade verbreitet.

Kirschkonfitüre ähnelt jedoch sehr der Marmelade und kann daher auch pur zum Tee genossen werden. Ein ausführliches Video zur Herstellung von Kirschkonfitüre, die sich auch für den Winter aufbewahren lässt, finden Sie auf dem YouTube-Kanal „Marishkin Home“.

Kann man bei Marmelade auf Verdickungsmittel verzichten?

Kirschen sind Beeren mit einem geringen Pektingehalt. Aus Kirschen allein lässt sich keine richtige Marmelade herstellen, da die Masse einfach flüssig wird. Die meisten klassischen Marmeladenrezepte sehen ein zusätzliches Verdickungsmittel vor. Dies kann Pektin, Gelatine, Agar-Agar, Maisstärke oder Kartoffelstärke sein. Wer jedoch eine natürlichere Marmelade bevorzugt, kann auf das Verdickungsmittel verzichten. Dabei sind lediglich einige Regeln zu beachten:

Verwenden Sie ungepresste Kirschen. Alternativ können Sie auch Süßkirschen verwenden.
Geben Sie Zucker zur Marmelade – er dickt sie an und verleiht ihr ein Karamellaroma. Wenn die Kirschen nicht sehr saftig sind, benötigen Sie nicht viel Zucker.
Um überschüssige Säure in Kirschen zu entfernen, empfiehlt sich die Verwendung von Zitronensäure.

Lagerung

Kirschmarmelade kann im Kühlschrank, in der Speisekammer oder an einem anderen kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter ist sie 12 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte die Marmelade innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden. Es empfiehlt sich, die Marmelade in kleine Gläser (250–500 ml) abzufüllen.

Natürlich kann man Marmelade auch im Supermarkt oder in der Konditorei kaufen, aber selbstgemachte Marmelade aus natürlichen Zutaten ist viel schmackhafter und gesünder.

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