Kirschmarmelade für gefrorenen Kirschkuchen – Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Selbstgemachte Kirschmarmelade ist eine wahre Delikatesse und die Mühe absolut wert. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Kuchen, als Beilage zu Pfannkuchen oder als Dessert zum Tee. Wir bereiten natürliche Kirschmarmelade ohne Verdickungsmittel oder Konservierungsstoffe zu.

Nährwert pro Portion

221 kcal

Proteine: 0,4 g
Fette: 0,1 g
Kohlenhydrate: 54 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Wer es nicht so süß mag, für den ist selbstgemachte Marmelade genau das Richtige. Das Rezept ist so einfach, dass es auch Kochanfänger problemlos hinbekommen.

Marmelade wird aus nur zwei Hauptzutaten hergestellt: gefrorenen oder frischen Kirschen und Zucker. Die Kirschen selbst, deren Schalen reichlich Pektin und Säure enthalten, dienen als Verdickungsmittel und Konservierungsmittel. Köche fügen jedoch oft Zitronensäure und Stärke hinzu, um der fertigen Marmelade eine stabilere Konsistenz zu verleihen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gefrorene Kirschmarmelade

Zutaten

Portionen

Entsteinte Kirschen

450 G
Zucker

80 G
Maisstärke

20 G

Vorbereitung

Schritt 1

Sammeln Sie die benötigten Zutaten. In diesem Rezept werden gefrorene Kirschen verwendet, Sie können aber auch frische Kirschen verwenden, nachdem Sie diese gewaschen und entsteint haben.

Schritt 2

Die Kirschen in einen Topf mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Bei der Marmeladenherstellung ist die Wahl des richtigen Kochgeschirrs entscheidend. Dünne Aluminiumtöpfe sind ungeeignet, da die Marmelade darin anbrennen und der Beerensaft mit dem Metall reagieren kann, was den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Schritt 3

Stärke und Zucker in eine gemeinsame Schüssel geben und umrühren. Es ist wichtig, diese Zutaten gründlich zu vermischen, um die Bildung von Stärkeklumpen zu vermeiden.

Übrigens ist es nicht notwendig, Maisstärke zu verwenden; Sie können sie durch Kartoffelstärke ersetzen, verwenden Sie in diesem Fall aber nur die Hälfte, da Kartoffelstärke eine größere Bindekraft besitzt.

Schritt 4

Sobald die Kirschen warm sind und ihren ersten Saft abgegeben haben, die Zucker-Stärke-Mischung hinzufügen. Umrühren. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Die Marmelade ist fertig, wenn beim Umrühren mit einem Spatel ein deutlicher Fleck am Boden zurückbleibt. Füllen Sie die Mischung in ein Glas, verschließen Sie es, lassen Sie es bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie es dann für 4 Stunden in den Kühlschrank. Die abgekühlte Marmelade dickt ein und wird stabiler.

Ähnliches Video-Rezept: Gefrorene Kirschmarmelade für Kuchen

Die Autorin dieses Rezepts zeigt Ihnen, wie Sie schnell und einfach eine Kirschfüllung aus gefrorenen Kirschen mit Pektin zubereiten – ideal für Schichttorten, Cupcakes und Gebäck. Der YouTube-Kanalbetreiber erklärt den gesamten Zubereitungsprozess detailliert, sodass selbst Kochanfänger diese Marmelade problemlos hinbekommen.

Die Zubereitung einer stabilen Kuchenfüllung dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis wird Sie mit seinem hervorragenden Geschmack überraschen. Nach dem Abkühlen ist die Kirschmarmelade bereit für weitere Backexperimente.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Wie entsteint man Kirschen ganz einfach?

Kirschen lassen sich am einfachsten und schnellsten mit einem speziellen Werkzeug entsteinen. Alternativ können Sie auch einen Essstäbchen, einen Bleistift oder einen Metallstrohhalm verwenden. Entfernen Sie einfach den Stiel, führen Sie das Werkzeug in die Kirsche ein und drücken Sie den Kern heraus.

Wie berechnet man die richtige Zuckermenge?

Die benötigte Zuckermenge hängt von Ihrem Geschmack und dem Säuregehalt der Beeren ab. Je nach Sorte und Reifegrad können die Beeren mehr oder weniger süß sein. Probieren Sie die Marmelade daher während des Kochens und geben Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu.

Lagerung

Wenn Sie Marmelade in sauberen, sterilisierten Gläsern aufbewahren, können Sie die Leckerei bis zu einem Jahr oder sogar länger an einem kühlen, trockenen Ort (in einer Speisekammer oder einem Küchenschrank) lagern.

Unkonservierte Kirschmarmelade hält sich bei Zimmertemperatur einen Monat und im Kühlschrank 3 bis 6 Monate.

Vergessen Sie nicht, das Marmeladenglas mit dem Namen und dem Herstellungsdatum zu beschriften, damit Sie den Abgabetermin einhalten und diese köstliche Leckerei genießen können.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und einfach eine köstliche Kirschfüllung für Kuchen, Cupcakes und Gebäck zubereiten. Haben Sie schon einmal Marmelade selbst gekocht? Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren.

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